Siwo myèl se youn nan manje vejetaryen ki gen plis valè an tèm de nitrisyon ak benefis sante. Gen kèk vejetaryen refize konsome siwo myèl, ak sa a se malere, paske an reyalite, si yon moun pa fè alèji ak siwo myèl (e sa a se trè ra), Lè sa a, pa gen okenn rezon rezonab pa konsome li. Li riske bay timoun ki poko gen 18 mwa siwo myèl - ak pou granmoun, manje siwo myèl trè itil! Siwo myèl se yon pwodwi ki an sante, ki rich ak enèji, ki zanmitay anviwònman an ak etik, li te ye depi tan lontan (plis pase 8000 ane!), Ki gen yon anpil nan sibstans ki sou itil nan yon fòm 100% aksesib! Li enpòtan sèlman konsome siwo myèl natirèl, pa chofe, epi yo pa bwè li ak bwason cho - Lè sa a, siwo myèl ap ba ou sante. Ranplase sik ak siwo myèl epi w ap vin pi an sante. Siwo myèl se youn nan pwodwi vejetaryen ki ra ki pwodui san okenn domaj nan anviwònman an (kontrèman ak legim ak fwi!) ak nan yon fason konplètman etik: moun, bay myèl ak yon "lojman" konfòtab ak pran swen nan ivèrn yo, pran soti nan. myèl sipli travay yo, tk. ensèk ekonomik sa yo estoke li ak yon gwo maj. Sa a se pa "travay esklav" men yon kalite "taks sou revni"! Anplis de sa, myèl yo "pwograme" pou kolekte siwo myèl pa nati tèt li, moun pa fòse yo. Ekspè yo rele myèl "mwatye domestik" - sa a se yon senbyotik mityèlman benefisye, myèl yo se "pi piti" frè nou yo. Nan pwosesis la nan ekstrè ankadreman yo ak siwo myèl nan ruch la, myèl yo pa mouri epi yo pa soufri: lafimen ki soti nan fimè a sèlman fè yo pè, yo kolekte siwo myèl nan goiters yo, panse ke yon dife forè te kòmanse ak omwen yon pati. nan rezèv yo dwe sove (yo pa enkline pike). Lè yon nouvo larenn parèt, li pa touye (jan kèk vejetalyen kwè), men yo mete l nan yon nouvo ti ruch ("nwayo") - komèsyalman li se pi plis pwofitab! Natirèlman, nou pa pran an kont apikulteur ki pa etik ak tou senpleman inept ki manje pawas yo ak matyè premyè dezyèm pousantaj (melas oswa siwo myèl), ki ka lakòz maladi nan myèl. Men, apa de "faktè moun fou" sa a, pwodiksyon siwo myèl se definitivman youn nan tèt XNUMX manje vejetaryen ki pi etik. Ruche a pa fè mal nati - Okontrè, paske. myèl kontribye nan fekondasyon - kidonk "pwodiksyon" sa a se konplètman zanmitay anviwònman an. Pwosesis pwodiksyon siwo myèl la pa enplike flite pestisid, touye ensèk, oswa dekole tè a ak touye vè - kidonk, etikman, siwo myèl se byen lwen devan pwodiksyon an nan legim ak fwi! Moun ki rele siwo myèl yon pwodwi "ki pa etik" oswa "initil" yo tou senpleman pèsiste nan inyorans yo epi yo anpeche tèt yo, moun yo renmen yo ak timoun yo nan yon sous enpòtan nan sante. Siwo myèl se pa sèlman yon manje nourisan ak an sante, men tou, yon medikaman reyèl: pran li andedan oswa deyò. Li pa pral yon gwo egzajerasyon pou di ke siwo myèl se wa nan pwodwi vejetaryen! Siwo myèl te konnen pou plis pase 8000 ane! Maya te itilize siwo myèl nan Amerik di Sid (yo menm te gen myèl sakre), yo te konnen li nan ansyen peyi Zend, ak nan ansyen Lachin, ak nan ansyen peyi Lejip dè milye ane de sa, ak nan kou nan ansyen lavil Wòm yon ti kras pi ba (Pliny Elder bay resèt). pou asyèt ak medikaman ak siwo myèl). Siwo myèl ki pi ansyen yo te jwenn pa akeyològ yo te estoke pou plis pase 4700 ane (yo te jwenn nan Georgia). Siwo myèl mansyone kòm yon pwodwi itil nan kèk liv sakre: nan Bib la ebre, nan Nouvo Testaman an, nan Koran an, nan Veda yo. Vedas yo san mank dekri siwo myèl kòm yon pwodwi trè itil; nan yo li menm deziyen kòm youn nan senk eliksir yo nan imòtalite (Panchamrita). Li konnen ke Gautama Bouda ak Sen Jan Batis nan kou a nan pratik asèt te manje sèlman siwo myèl pou yon sèten tan. Nan Koran an, kote yon sura antye dedye a siwo myèl, pwofèt Muhammad di ki jan Bondye te beni myèl yo pou kolekte siwo myèl nan flè, epi li fè remake: "Bwason sa a (siwo myèl - VEG) soti nan vant yo (myèl - VEG) nan diferan koulè, gerizon pou moun. Vreman vre, sa a se tout bon yon siy pou moun sa yo ki panse. Nan ansyen Ris ', yo te renmen siwo myèl, manje li, estoke li pou sezon fredi a, kwit "medovukha" (lèt la, nan chemen an, se yon pwosesis olye konplike). Siwo myèl sovaj nan forè a te ranmase pa "apiculteur", ki moun ki Lè sa a, te kòmanse koupe kre ak ruch myèl soti nan kalson pye bwa epi mete yo sou tè yo. Sa a se ki jan ansyen "ruche yo" leve. Nan 1814, apikulteur Ris Petr Prokopovich (vik Palchiki, rejyon Chernihiv) te envante premye ruch modèn ankadreman nan mond lan, ogmante pwodiktivite ruche yo dramatikman. An reyalite, lemonn antye ap itilize kounye a envansyon Prokopovich! Men, kwayans ke lous la manje sèlman siwo myèl pa gen okenn jistifikasyon syantifik: manje lous mawon an se sitou konpoze de lòt sous (rasin, bè, glan, remèd fèy, elatriye) epi li sèlman detanzantan regales tèt li ak siwo myèl. Malgre sa, mo "lous" nan plizyè lang Ewòp lès uXNUMXbuXNUMXb vle di "manje siwo myèl." Enpòtans ki genyen nan siwo myèl kòm yon mwayen pou itilize ekstèn se gwo. Menm nan ansyen Ris ', bèl yo te itilize siwo myèl smearing (mask) ak siwo myèl fwote: siwo myèl gen kapasite nan efektivman netwaye po a. Ak nan medikaman popilè nan diferan peyi nan Lès la ak nan Lwès la gen plizyè douzèn resèt ki baze sou siwo myèl! Depi tan lontan, yo te itilize siwo myèl pou abiye blesi ouvè, e menm nan medikaman modèn, pansman siwo myèl yo itilize lè yon moun ki blese fè alèji ak pansman antibyotik (siwo myèl espesyalman efikas pou geri boule minè ak modere). Siwo myèl natirèl, pami lòt bagay, efektivman trete katarak. Men, nan kou, bagay ki pi enpòtan pou nou se pwopriyete nitrisyonèl nan siwo myèl kòm yon manje vejetaryen an sante. Soti nan yon pwen de vi syantifik, siwo myèl se yon nèktar flè ki pasyèlman dijere nan rekòt la nan yon myèl siwo myèl. Li konsiste de 76% fruktoz ak glikoz, 13-20% dlo ak 3% anzim ak polèn - dènye pati sa a se pi itil. Siwo myèl gen pwopriyete benefik inik lè yo pran kòm manje: li ranfòse sistèm iminitè a, amelyore apeti, epi li bay fòs. Siwo myèl natirèl gen apeprè 20 asid amine itil - ki pwodui vejetaryen ka fè konpetisyon ak li? Li se kirye ke "reyèl" siwo myèl la gen prèske tout eleman tras itil ke kò imen an bezwen, ak tout nan yo absòbe 100% - kidonk siwo myèl ka rele tou "dezyèm lèt la" an tèm de valè nitrisyonèl ak dijèstibilite! Jodi a, pwodiksyon an nan siwo myèl ka (ki depann sou varyete nan, sa vle di plant siwo myèl) rive nan 1 tòn siwo myèl pou chak hectare nan flè siwo myèl (krikèt blan), kidonk siwo myèl se yon eleman serye nan yon rejim vejetaryen nan yon sosyete etik. Siwo myèl gen vitamin B1, B2, B3, B6, E, K, C, provitamin A (karotèn), osi byen ke kalsyòm, fè, mayezyòm, fosfò, potasyòm, sodyòm, zenk, ak asid: folik, pantotenik, nikotinik, ascorbic. , ak lòt eleman tras itil - tout bagay sa a nan yon fòm aksesib a kò a! Èske se pa yon mirak? Siwo myèl natirèl pa pèdi valè nitrisyonèl ak fwi ki gen plis valè òganikman (ki, nan chemen an, kontrèman ak siwo myèl, yo difisil jwenn)! Siwo myèl se yon sous enèji rapid, yon altènatif ki an sante nan yon ba chokola ak ba muzli: li se byen vit ak konplètman (100%) absòbe kò a! Gen kèk atlèt konsome jiska 200 g siwo myèl anvan konpetisyon. Siwo myèl se yon altènatif ki an sante ak sik. Yo konnen plizyè douzèn diferan varyete siwo myèl, ak kalite gou diferan - kidonk si ou fatige ak yon siwo myèl patikilye, ou ka tou senpleman ranplase li ak yon lòt pou yon ti tan! Li konnen ke sik (sakwoz) se byen lwen soti nan pwodwi ki pi an sante, ak siwo myèl, ki gen yon gwo kantite fruktoz (ki, dapre syantis, se itil espesyalman) ak glikoz (tou trè itil pou kò a), se tou senpleman yon chanpyon konpare ak sik. Si sik kontribye nan plenite epi li se yon mwayen nitritif favorab pou mikroflor danjere, Lè sa a, siwo myèl, okontrè, ka ankouraje pèdi pwa, epi li se yon anviwònman favorab pou repwodiksyon nan bakteri, li se aktyèlman yon konsèvasyon natirèl: konfiti siwo myèl pa gate. pou yon tan long, ak an jeneral, nenpòt objè mete nan siwo myèl, tankou li nan ke yo te konsève. Siwo myèl pa gen plis pase 5% sikwoz (sik), ak dous nan siwo myèl depase sik (akòz fruktoz, ki se 2 fwa pi dous pase sik). Nan lòt sik yo, siwo myèl gen maltoz (5-10%) ak dextrin (3-4%). An reyalite, siwo myèl (eksepte fruktoz ak glikoz, ki pa rive natirèlman) se edulkoran natirèl ki pi an sante! Pandan ke syantis yo diskite sou itilite a nan sik pwodui chimik ki sòti kòm ranplasan sik, yon moun ki gen bon konprann, panse reyèlman pa bezwen gade byen lwen - siwo myèl, yon kado nan lanati, se toujou nan men! Kontni an kalori nan siwo myèl se byen wo: 304 kcal pou chak 100 g, se sa ki, li se pa sèlman yon "apetisan", men yon plen véritable, manje ki gen anpil kalori. An menm tan an, paske nan gou a espesifik, ou pa ka manje anpil siwo myèl natirèl, kidonk pa gen okenn ka dejwe oswa obezite sou siwo myèl (eksepte pou ensidan an pi popilè ak Winnie Pooh) pa syans. Nan sèten peryòd nan lavi yon asèt, pèp Bondye a te kapab manje sèlman siwo myèl (anjeneral sovaj) pou yon bon bout tan, san yo pa fè mal nan sante. Menm moun òdinè ka mouri grangou sou siwo myèl pou yon semèn (nan kou, pandan y ap bwè dlo nan kantite lajan ki nesesè), ak gwo benefis pou kò a ak ti kras pèdi pwa. Ak ki jan bon gou "Krishna" voye boul ak lòt bagay dous oriental sou siwo myèl yo! Bon gou ak an sante! Yon altènatif ki an sante pou bagay dous ki achte nan magazen ki gen anpil sik. Yon bagay ki pa bon sou siwo myèl: li trè souvan kontrefè! Dapre estatistik, siwo myèl se youn nan pwodwi ki pi adiltè nan mond lan. An reyalite, yon pati nan siwo myèl la se fo legalman - pou egzanp, nan Swis, siwo myèl se popilè, ki fòme ak 75% melas. Nan peyi nou an, trè souvan, pou siwo myèl natirèl, yo vann siwo myèl san valè yo te jwenn lè yo bay myèl melas, oswa siwo myèl "fwi" yo jwenn pa metòd endistriyèl. Sepandan, pou siwo myèl pa sèlman yon ranplasan sik, men yon pwodwi itil sou tab ou, oswa menm yon medikaman, li dwe natirèl! Lè w ap achte, konsomatè a ka mande yon sètifika bon jan kalite siwo myèl nan men vandè a. Tout siwo myèl teste - yon kontwòl radyasyon fondamantalman enpòtan ak kontwòl kalite deja an tèm de pwodui chimik ak konsomatè (gou) pwopriyete. Men, ou ka eseye detèmine bon jan kalite a nan siwo myèl ak "atizanal", "ansyen alamòd" metòd. Pi senp nan yo se: • Siwo myèl natirèl sire plizyè mwa apre rekòt. Nan sezon fredi, tout siwo myèl natirèl konfize! Kontni konfize a ta dwe inifòm (sa vle di tout bwat la) epi yo pa sèlman nan pati anba a - otreman sa a se yon siy asire w nan dilution ak dlo. Se sèlman fre (jenn) siwo myèl pa ka konfize - an Jiyè-Out ak yon maksimòm jiska mitan mwa oktòb la. Siwo myèl likid nan sezon fredi - swa adiltè oswa sichofe - ki aktyèlman se menm bagay la an tèm de itilite: li se zewo. Siwo myèl reyèl gen yon sant karakteristik - yon bon sant santi bon. Ou pa bezwen yon "somelye siwo myèl" pou distenge siwo myèl natirèl pa sant. Pwoblèm lan se ke dilye siwo myèl adiltè ak natirèl nan yon sèten mezi ba li yon sant "siwo myèl". Men, li ka distenge. • Siwo myèl pa ta dwe bave. Ti boul yo ka sèlman imedyatman apre ponpe. Siwo myèl ak bul gen plis chans fèmantasyon - yon siy dilution ak dlo, oswa ke siwo myèl la tou senpleman absòbe imidite nan lè a pandan depo move. Siwo myèl sa yo se endezirab, paske. fèmante menm plis ("bwè siwo myèl"). • Nan kay la, bon jan kalite a nan siwo myèl ka detèmine jan sa a: mete yon ti siwo myèl nan yon vè epi vide dlo bouyi, brase epi fre. Lè sa a, mete yon koup de gout yòd la: si "siwo myèl la" vin ble, yo te ajoute lanmidon nan li, sa a se pa yon pwodwi natirèl. Se pa sèlman lanmidon ajoute nan siwo myèl, men tou, lakrè, ajil, alkòl ak lòt sibstans, te fò (pou koulè) - ou bezwen li? Ou ka tcheke siwo myèl "pou lakre" lè w jete vinèg nan yon tas siwo myèl - "bouyi" siwo myèl. • Siwo myèl ki pi tipik falsifye - limyè, trè likid, trè dous - yon siwo myèl tipik "Sovyetik" ki te achte nan magazen an. Sonje byen: siwo myèl likid disponib sèlman an ete! Ou ka 100% an sekirite sèlman lè w achte siwo myèl siwo myèl oswa siwo myèl nan siwo myèl - men menm nan ka sa a, ou bezwen tcheke gou li pou ke li pa twò sikre-dous - apre tout, siwo myèl jwenn nan manje melas nan myèl. tankou yon gou, li pa itil. Anplis de sa, sa a se yon siy nan yon atitid immoral nan apikulteur a anvè myèl li yo: myèl ki pa kite pwòp siwo myèl yo pou manje ka vin malad. • Genyen tou yon siwo myèl espesyal "miwo myèl". Li espesyalman itil, epi li pa te jwenn nan Nectar, men swa nan "miwo myèl" oswa nan plant sèv - piman "vegan" varyete, epi gen tou siwo myèl siwo myèl ki gen orijin bèt - sekresyon yo dous nan ensèk parazit. Tou de kalite siwo myèl yo trè an sante - menm plis pase siwo myèl òdinè ki fèt ak nectar pa myèl. Li gen plis gluan, li ka pa gou kòm dous, epi li ka pa gou kòm bon an jeneral. Men, sa a se yon pwodwi vejetaryen inik, ki gen anpil valè! Li itil pou tout moun, men espesyalman moun ki malad ak febli (pa egzanp, apre operasyon), timoun (plis pase 18 mwa), ki soufri anemi, oswa apre yon aksidan, yon aksidan (lè te gen yon pèt san). Siwo myèl natirèl ta dwe pi chè pase siwo myèl natirèl òdinè! Souvan li melanje ak siwo myèl Nectar òdinè, sa a se nòmal. Yon lòt pwen fondamantal ki dwe pran an kont yo nan lòd yo jwenn tout benefis nan siwo myèl natirèl se ke li pa ka chofe pi wo a 37C. Siwo myèl pa ta dwe boule ak te, kafe oswa dlo cho, Lè sa a, li vire soti nan yon medikaman nan yon ajan salop - an reyalite, yon pwazon. Sa a se konfime pa tout ekspè nan Ayurveda. Menm si ou pa kwè nan Ayurveda, dapre syans Lwès, siwo myèl chofe a 40C pèdi tout pwopriyete benefisye li yo - sa a se jis yon siwo fruktoz-glikoz, pa gen anyen plis! Elemantè Chimi. Se konsa, pa fè konfyans dout "grann nan" "sajès", pa bwè te ak siwo myèl nan sezon fredi, sa a se inyorans! Siwo myèl ka lave ak likid nan tanperati chanm: dlo, ji, lèt, krèm, yogout, konpot oswa perfusion fwi sèk, elatriye. Li pi bon yo achte siwo myèl, ki endike ke li te jwenn pa fè ekstraksyon frèt, oswa siwo myèl sirèt. Likid siwo myèl nan sezon fredi - 100% te fonn, ak gen plis chans nan tanperati ki pi wo a 37C - li nan jis natirèl fruktoz-glikoz. Li enpòtan tou pou estoke siwo myèl byen. Nan okenn ka li ta dwe mete nan metal (espesyalman galvanised oswa kwiv - ki ka touye moun!) asyèt, paske. li reyaji ak kèk metal (wo kalite asye se yon eksepsyon, men sa a se pa fasil jwenn). Nenpòt istansil an bwa pa apwopriye tou: siwo myèl ka absòbe anmè oswa koulè nwa bwa a; materyèl akseptab pou istansil an bwa: Linden, Beech, bwa sèd, poplar. Li pi bon pou estoke siwo myèl nan yon veso vè, emaye oswa seramik, oswa nan yon veso plastik ki byen fèmen. Siwo myèl renmen fènwa: si ou kenbe l nan yon bokal an vè transparan, pa mete l sou yon tab oswa rebò fenèt, mete l nan yon klozèt. Epi li pi bon pou estoke siwo myèl nan frijidè a, kidonk, ou pa ka pè pou domaj li yo. Siwo myèl yo ta dwe estoke pou pa plis pase yon ane - Lè sa a, pwopriyete benefisye li yo siyifikativman redwi. Nou te pran yon kòmantè nan men yon espesyalis nan Ayurveda ak Yoga Tatyana Morozova. Li konfime ke siwo myèl se yon pwodwi itil nan pwen de vi Ayurveda, ansyen syans Endyen an sante, zanmitay Hatha Yoga. “Yoga konsidere siwo myèl ki fèk rekòlte kòm yon nouriti pranik. Ayurveda rekòmande siwo myèl nan sezon an fre ak nan maten an kòm yon pwodwi ki ogmante Agni (dife) nan dijesyon (pou sa a li se pran sou yon lestomak vid), konesans (Lè sa a, siwo myèl yo pran ant repa), osi byen ke vizyon: nan ka sa a, siwo myèl antere oswa mete dirèkteman nan je yo, ki, ak efè netwayaj li yo, sanble ak aksyon an nan pi popilè gout yo Ayurvedic nan Udzhal, "Tatyana te di. Finalman, mwen ta renmen pataje eksperyans nan ke pa gen anpil pwen nan kouri dèyè siwo myèl komèsyal Western si ou vle achte yon pwodwi natirèl. Si nou eskli varyete ki pi elit ak chè nan achte siwo myèl enpòte, Lè sa a, an reyalite, gen plis chans jwenn bon siwo myèl domestik nan yon ti pwodiktè - "soti nan ruche a" - oswa siwo myèl achte nan magazen (toujou konfize). Manje siwo myèl: kite lavi ou an sante, klere, santi bon, dous!
2022-11-11