Texture bekonn parèt nan peyi Etazini an kòm yon eksperyans gastronomik epi toudenkou te vin popilè. Ameriken pa sèlman bwè li nan fòm pi li yo, men tou fè yon bwason Bloody Mary avèk li. Bwè a gen yon teknoloji preparasyon relativman konplèks, osi byen ke organolèptik espesifik ak bon sant bekonn ak gou nan vyann fri. Se pa tout moun ki renmen konbinezon sa a, men ou ka fè yon ti pakèt pou fè tès.
Li rekòmande pou sèvi ak bekonn (nesesèman fimen) ak vyann mèg juicy ak kouch inifòm nan grès. Mwens grès la pi bon. Kòm yon baz alkòl, vodka, byen pirifye doub-distile moonshine, alkòl dilye, wiski oswa bourbon (vèsyon Ameriken) yo apwopriye. Nan de dènye ka yo, nòt tannik nan aje ap parèt ki ale byen ak bekonn.
Bekonn Texture resèt
Engredyan:
- vodka (wiski) - 0,5 l;
- bekonn (fimen) - 150 g;
- sik - 50 g;
- sèl - 0,5 ti kiyè;
- dlo - 35 ml;
- zès sitwon - soti nan yon ka nan fwi a.
Teknoloji nan preparasyon an
1. Melanje 50 g sik ak 25 ml dlo nan yon marmite, pote nan yon bouyi sou chalè medyòm, Lè sa a, diminye chalè a ak bouyi pou plizyè minit, brase, jiskaske siwo a vin omojèn ak epè tankou siwo myèl fre.
2. Fonn 10 ti kiyè sèl nan 0,5 ml dlo bouyi.
3. Fry bekonn nan yon chodyè pwòp, cho, ap eseye fonn anpil grès ke posib, men vyann lan pa ta dwe tounen chabon.
4. Vide dlo bouyi sou yon sitwon gwosè mwayen epi siye sèk. Lè sa a, ak yon kouto oswa peeler legim, retire zès la nan yon ka nan fwi a - pati jòn nan kale a san kaka blan anmè.
5. Mete bekonn fri a sou napkin oswa sèvyèt papye pou retire depase grès.
6. Ajoute bekonn, 25 ml siwo sik, solisyon sèl ak zès sitwon nan veso perfusion la. Vide vodka oswa wiski. Melanje, sele byen.
7. Kite Texture bekonn lan pou 14 jou nan yon kote ki fè nwa nan tanperati chanm. Souke chak 2-3 jou.
8. Souch bwè a fini nan yon Van kwizin oswa yon fwomaj. Vide nan yon boutèy an vè ak yon kou etwat. Kite pou yon jou nan frizè a, vire boutèy la tèt anba.
Lide a se retire grès ki rete a. Nan yon boutèy Envèse, grès nan frizè ap akimile sou sifas la tou pre anba a epi yo ka fasilman retire lè w vide. Boutèy la ta dwe nan repo pou grès la akimile nan yon kouch menm.
9. Vide bwè a nan yon aswa kwizin byen oswa yon twal fwomaj nan yon lòt boutèy san yo pa akimile kouch grès. Pwosedi konjelasyon an ka repete yon lòt fwa ankò (prechofe nan tanperati chanm).
10. Souch Texture a fini sou bekonn nan lenn mouton koton oswa yon filtè kafe. Vide nan boutèy pou depo. Anvan goute, kite nan frijidè a oswa kav pou 2-3 jou pou estabilize gou a.
Fò - 30-33% vol., etajè lavi lwen limyè solèy la dirèk - jiska 1 ane.
