Dapre World Cocoa Foundation, konkeratè Panyòl yo te aprann sou kakawo lè yo te anvayi Amerik e yo te ajoute epis santi bon ak sik nan li. Apre sa, popilarite a nan chokola cho dous te monte, e byenke èspayol yo te eseye kenbe metòd kreyasyon li an sekrè (ki yo te fè avèk siksè pou 100 ane), yo pa t 'kapab kache li. Chokola cho byen vit gaye nan mitan elit Ewopeyen an ak mond lan. Chokola solid te envante pa Joseph Fry lè li te dekouvri ke ajoute bè kakawo nan poud kakawo fòme yon mas solid. Annapre, Daniel Peter, yon chokolatè Swis (ak vwazen Henri Nestlé) te fè eksperyans ak ajoute lèt kondanse nan chokola, e chokola lèt te fèt.
Ki chokola yo chwazi?
Chokola nwa se pa sèlman plis vejetalyen pase lèt oswa chokola blan, men tou, yon opsyon ki an sante. Pifò ba chokola komèsyal yo, vejetalyen ak ki pa vejetalyen, gen yon tòn sik ak grès. Sepandan, chokola nwa gen plis poud kakawo ak mwens lòt engredyan.
Dapre yon vèsyon, konsomasyon regilye nan yon ti kantite chokola nwa ede amelyore sante. Kakawo gen konpoze ki rele flavanol, ki, dapre Britanik Nitrisyon Fondasyon an, ede amelyore tansyon ak estabilize nivo kolestewòl.
Pou yo ka vrèman an sante, kèk sijere manje sèlman kakawo òganik kri epi yo pa chokola. Sepandan, se tout yon kesyon de balans, yon ti chokola nwa se pa yon krim.
Si ou vle apresye yon fason responsab, chwazi chokola nwa san letye ak kontni kakawo ki pi wo posib ak kontni grès ki ba.
Ki sa ki kwit ak chokola?
boul kakawo
Ajoute nwaye yo, farin avwàn ak poud kakawo nan yon blenndè epi melanje byen. Ajoute dat ak yon ti kiyè manba epi bat ankò. Lè melanj lan vin epè ak kolan, alalejè mouye men ou epi woule melanj lan nan ti boul. Refwadi boul yo nan frijidè a epi sèvi.
Mousse chokola zaboka
Li sèlman pran senk engredyan pou fè desè bon gou, an sante. Nan yon blenndè, konbine zaboka mi, yon ti poud kakawo, lèt zanmann, siwo erab ak ekstrè vaniy.
Chokola cho kokoye
Konbine lèt kokoye a, chokola nwa ak kèk siwo erab oswa nectar agav nan yon marmite nan yon marmite. Mete sou dife ki ba. Brase toujou jiskaske chokola a fonn. Ajoute yon ti zongle poud chili, brase epi sèvi nan tas pi renmen ou.
Ki jan yo chwazi vejetalyen chokola
Pou jwi gou nan chokola san yo pa domaje bèt yo ak planèt la, evite engredyan sa yo nan chokola.
Lèt. Prezans li anjeneral ekri an karaktè fonse, depi lèt yo konsidere kòm yon alèrjèn (tankou pifò pwodwi ki sòti nan li).
Laktoserom lèt an poud. Whey se youn nan pwoteyin lèt yo epi li se yon pa pwodwi nan pwodiksyon fwomaj.
Ekstrè renèt. Rennet yo itilize nan pwodiksyon kèk poud laktoserom. Sa a se yon sibstans ki soti nan vant ti towo bèf yo.
Gou ki pa vejetalyen ak aditif. Ba chokola ka gen siwo myèl, jelatin, oswa lòt pwodwi bèt.
Lwil palmis. Malgre ke li se yon pwodwi ki pa bèt, akòz konsekans yo nan pwodiksyon li yo, anpil moun evite konsome lwil palmis.