Pandan ke zansèt nou yo pa t gen chans ase pou yo gen machin dezidratasyon sou la men nan kwizin yo, metòd la nan siye ak dezidratasyon manje te alantou pou dè milye ane. Gen kèk etid menm dat lide a tounen nan tan pre-istorik.
Ki benefis yo?
Gou. Retire dlo nan fwi ak legim natirèlman konsantre ak amelyore gou yo. Dezidratasyon fè fwi ak legim plis tankou manje pase manje ki an sante—yon bon fason pou anseye timoun yo (ak granmoun) yo manje an sante.
Sove. Menm jan ak zansèt nou yo, nou ka itilize dezidratasyon kòm yon fòm depo. Èkstraksyon imidite nan manje limite kantite mwazi, ledven, ak bakteri ki ka afekte manje a - kòm pifò bakteri sal renmen manje manje fre, plen dlo. Anplis de sa, lè w dezidrate manje tèt ou, ou ka elimine nesesite pou préservatifs atifisyèl yo souvan jwenn nan manje dezidrate nan magazen yo. Ou kapab tou prepare manje pou yon dat apre lè w ajoute dlo oswa ajoute li nan soup, sòs oswa bouyon - ou pral gen yon mango mi menm nan pwofondè sezon fredi.
Ekonomize. Mèsi a ekselan pwopriyete konsèvasyon dezidratasyon, ou pral kapab minimize kantite fatra manje. Li se espesyalman popilè pandan sezon rekòt. Li pral ede tou redwi sou depans ou sou ti goute ki ka fasil fè ak rès fwi ak legim.
Èske valè nitrisyonèl la redwi?
Lè manje yo dezidrate lè l sèvi avèk yon ti dezidratasyon kwizin, chalè a ka pafwa diminye valè nitrisyonèl sèten fwi ak legim. Pou egzanp, vitamin C yo jwenn nan kèk fwi ak legim nan yon sèten limit, men li tou sansib a chalè, dlo, e menm lè, kidonk kwit manje ka souvan diminye kontni an vitamin C nan manje. Vitamin A tou sansib a limyè ak chalè. Sepandan, piske chalè a nan yon dezidratasyon trè fèb, kèk chèchè te konkli ke pèt la nan valè nitrisyonèl ka osi piti ke 5%, fè li prèske an sante tankou pwodui fre.
Lide dezidratasyon
Chips fwi. Ou ka menm sèvi ak fwi ki twò mi pou metòd sa a. Pire ak fwi (si w vle sikre), Lè sa a, vide melanj lan sou yon plato dezidratasyon epi sèvi ak yon spatul pou gaye li nan yon kouch mens. Lè sa a, tou senpleman vire sou dehydrator a epi kite melanj lan sèk pou omwen sis èdtan.
Chips legim. Fè bato legim pa mete tranch mens nan legim (eseye zukèini!) Nan yon bòl ak yon ti lwil oliv ak séchage. Lè sa a, mete yo nan yon dehydrator epi kite yo sèk pou apeprè uit èdtan.
Berry vid. Rekòlte bè yo twò kout e souvan nou pa gen tan pou nou jwi yo. Eseye rekòlte bè mi nan sezon an davans ak yon dezidratateur. Lè sa a, ou ka sèvi ak yo pou fè desè oswa manje maten.