contents
Ap grandi chiitake
Brèf deskripsyon chanpiyon an, karakteristik kwasans li yo
An Ewòp, djondjon chiitake a pi byen konnen kòm Lentinus edodes. Li se yon reprezantan nan yon gwo fanmi nan fongis ki pa pouri, ki gen apeprè yon sèl ak yon mwatye mil espès fongis ki ka grandi pa sèlman sou dekonpozisyon ak mouri bwa, men tou, nan yon substra plant. Li se byen komen yo wè chiitake ap grandi sou kòf chestnut. Nan Japon, chatèy yo rele "shii", pakonsekan non an nan djondjon sa a. Sepandan, li ka jwenn tou sou lòt kalite pye bwa kaduk, enkli. sou charm, pye sikren, Birch, pye bwadchenn, Beech.
Nan bwa a, sa a ki kalite djondjon yo souvan jwenn nan sidès la ak lès Azi, incl. nan rejyon montay yo nan Lachin, Kore di ak Japon. An Ewòp, Amerik, Afrik ak Ostrali, shiitake sovaj pa jwenn. Nan peyi nou an, djondjon sa a ka jwenn nan Ekstrèm Oryan an.
Shiitake se yon djondjon saprofite, kidonk nitrisyon li baze sou matyè òganik ki soti nan bwa pouri. Se poutèt sa byen souvan yo jwenn chanpiyon sa a sou vye kòdon ak pye bwa siye.
Azyatik yo gen lontan fè lwanj pwopriyete yo geri nan chiitake, ki se poukisa li te kiltive pa yo sou kòd lonbrik pye bwa pou dè milye ane.
Nan aparans, djondjon sa a se yon djondjon chapo ak yon tij kout epè. Chapo a ka gen yon dyamèt ki rive jiska 20 santimèt, men nan pifò ka li se nan seri a nan 5-10 santimèt. Sa a ki kalite djondjon ap grandi san fòmasyon nan kò fruktifikasyon atikile. Koulè bouchon an djondjon nan premye etap kwasans lan se mawon fonse, fòm nan se esferik. Men, nan pwosesis la nan matrité, chapo a vin pi plat ak achte yon lonbraj limyè.
Chanpiyon gen vyann limyè, ki distenge pa yon gou delika, yon ti kras okoumansman de gou a nan dyondyon porcini.
Seleksyon sit ak preparasyon
Kiltivasyon chiitake ka fèt nan plizyè fason: vaste ak entansif. Nan premye ka a, kondisyon kwasans yo fèt pi pre ke posib ak natirèl yo, ak nan dezyèm ka a, plant oswa bwa materyèl bwit yo chwazi endividyèlman pou dyondyon ak adisyon nan solisyon divès kalite eleman nitritif. Ap grandi shiitake gen yon rantabilite segondè, men yo toujou, majorite nan fèm djondjon Azyatik prefere kalite a vaste nan kiltivasyon dyondyon sa yo. An menm tan an, Azyatik espesyalman prepare sèten zòn nan forè a pou sa a, kote lonbraj la soti nan pye bwa yo pral kreye kondisyon ki pi favorab pou kwasans nan chiitake.
Klima a, ki karakterize pa ete cho ak ivè frèt, pa ka rele favorab pou kiltivasyon dyondyon sa yo, Se poutèt sa, yo mande pou kreyasyon lokal espesyal nan ki li pral posib reyalize kontwòl sou nivo imidite ak tanperati. Metòd la vaste enplike dyondyon k ap grandi sou kòd lonbrik nan pye bwa kaduk, ki fè yo espesyalman rekòlte pou sa. Ki pi popilè nan biznis sa a se chatèy ak tinen chatèy, charm, Beeches ak pye bwadchenn yo tou apwopriye pou sa. Nan lòd pou dyondyon yo grandi nourisan ak an sante, kòd lonbrik pou kiltivasyon yo dwe rekòlte nan yon moman lè koule sèv nan pye bwa yo sispann, sa vle di li ta dwe swa bonè prentan oswa fen otòn. Nan moman sa a, bwa gen yon gwo kantite eleman nitritif. Anvan w chwazi bwa pou grandi chiitake, ou ta dwe ak anpil atansyon enspekte li, epi jete kòd lonbrik ki domaje.
Pou jwenn kòd lonbrik, mòso bwa siye ak yon dyamèt 10-20 santimèt pral pi apwopriye. Longè chak kòd lonbrik yo ta dwe apeprè 1-1,5 mèt. Apre yo fin resevwa nimewo ki nesesè nan kòd lonbrik yo, yo pliye nan yon pil bwa epi kouvri ak twal, ki ta dwe sove yo soti nan seche. Si bwa a cheche, mòso bwa yo ta dwe mouye ak dlo 4-5 jou anvan simen miselyòm la.
Shiitake ka grandi tou nan mòso bwa sèk, men sèlman si yo pa te kòmanse pouri. Bwa sa yo ta dwe abondan mwatir yon semèn anvan plante miselyòm la. Kiltivasyon djondjon ka fèt tou de deyò ak nan yon chanm espesyal kote ou ka kenbe tanperati ki nesesè pou devlopman chiitake.
Nan premye ka a, fruktifikasyon nan dyondyon pral pran plas sèlman nan sezon an cho, men nan dezyèm ka a, li sanble posib yo grandi chiitake pandan tout ane a. Li enpòtan sonje ke lè w ap grandi dyondyon nan zòn ouvè, yo ta dwe pwoteje kont van ak limyè solèy la dirèk.
Epitou, pa bliye ke chiitake pral donnen sèlman si tanperati anbyen kenbe nan 13-16 degre, ak imidite bwa nan 35-60%. Anplis de sa, ekleraj enpòtan tou - li ta dwe omwen 100 lumèn.
Simen miselyòm
Anvan yo kòmanse pwosesis la simen, twou yo ta dwe komanse fouye nan kòd lonbrik yo pou miselyòm la. Pwofondè yo ta dwe 3-5 santimèt, ak dyamèt la ta dwe 12 mm. Nan ka sa a, etap la ta dwe obsève nan nivo 20-25 cm, ak ant ranje yo ta dwe gen omwen 5-10 cm.
Miselyòm se peple boure nan twou yo ki kapab lakòz. Lè sa a, twou a fèmen ak yon ploge, dyamèt ki se 1-2 mm pi piti pase dyamèt twou a. Se lyèj la mato ak yon mato, epi twou vid ki genyen ki rete yo sele ak sir. Lè sa a, kòd lonbrik sa yo ankò distribiye nan pil bwa a oswa nan yon chanm espesyal. Devlopman miscelyòm nan enfliyanse pa anpil faktè - soti nan bon jan kalite a nan miselyòm nan kondisyon yo kreye. Se poutèt sa, li ka devlope sou 6-18 mwa. Tanperati ki pi pi bon an pral 20-25 degre, ak bwa a ta dwe gen yon kontni imidite ki pi wo a 35%.
Pou ke pil bwa a pa sèk, li ta dwe kouvri soti nan anwo a, epi pandan li seche, li ka krème. Yo ka konsidere pikè djondjon yo devlope si tach blan ki soti nan hyphae kòmanse parèt sou seksyon mòso bwa yo, epi mòso bwa a pa fè yon son ankò lè yo tape. Lè moman sa a rive, mòso bwa yo ta dwe tranpe nan dlo. Si se yon sezon cho deyò, Lè sa a, sa a ta dwe fè pou 12-20 èdtan, si li se yon sezon frèt - pou 2-3 jou. Sa a pral ogmante kontni an imidite nan bwa a jiska 75%.
Ap grandi ak rekòlte
Lè miselyòm la te kòmanse miltipliye, mòso bwa yo ta dwe enstale nan kote ki te prepare deja. Soti nan pi wo a, yo kouvri ak yon twal translusid, kòm yon rezilta ki gen yon egalizasyon nan imidite ak tanperati.
Lè sifas mòso bwa yo chaje ak kò fruktifikasyon, yo ta dwe jete twal pwoteksyon an, imidite a nan sal la redwi a 60%.
Fwi ka kontinye pou 1-2 semèn.
Si yo obsève teknoloji kiltivasyon an, dyondyon yo ka grandi nan yon sèl kòd lonbrik simen pou senk ane. An menm tan an, tankou yon kòd lonbrik pral bay fwi 2-3 fwa nan yon ane. Lè rekòt la fini, yo mete kòd lonbrik yo ankò nan pil bwa a, epi yo kouvri ak yon twal ki bay limyè sou tèt.
Asire ou ke ou anpeche diminisyon nan imidite bwa nan yon nivo anba a 40%, epi tou kenbe tanperati lè a nan 16-20 degre.
Lè bwa a sèk yon ti kras, li ta dwe ankò tranpe nan dlo.