contents
Trufl ap grandi
Brèf deskripsyon chanpiyon an, karakteristik kwasans li yo
Truffle se yon djondjon marsupial. Li gen yon kò fruktifikasyon tuberous, li se tou charnèl, epi li grandi anba tè nan yon pwofondè de 10-20 santimèt. Truffle a gen anpil varyete. Kote prensipal la nan kwasans yo se forè a nan Sid Lafrans, Nò Itali. Sepandan, dyondyon sa yo yo jwenn tou nan Ikrèn, peyi nou an, Byelorisi e menm nan Azi Santral.
Sa a djondjon se yon saprofite. Mikoriz se li ki fòme ak rasin pye bwadchenn ak Beech, epi li resevwa nitrisyon nan sibstans òganik nan tè a. Nan pifò ka yo, kò fruktifikasyon an gen yon fòm iregilye aplati. Nan kontèks la, tankou yon djondjon se yon ti jan tankou yon pòmdetè, oswa li gen yon gade mab. Gen venn ak rims san koulè. Truffle a gen yon sak ki gen fòm sak ki gen espò globulèr ak epin epin. Sepandan, se pa tout kalite trufyèr ki apwopriye pou manje. Nwa franse ak blan Piedmontese trufl yo gen valè ki pi wo a. Peyi nou an karakterize pa yon sèl kalite trufyèr - ete. Pou chèche dyondyon sa yo, yo itilize chen ak kochon ki resevwa fòmasyon espesyal. Okazyonèlman, ou ka jwenn yon trufyè pou kont ou si li sitiye anba fèy yo pouri.
Pou nwa (ivè) trufyèr fòm awondi tuberous nan kò a fruktifikasyon, ki gen yon sifas inegal nwa oswa nwa gri, se karakteristik. Gwosè a nan trufl sa yo ka trè divès - soti nan yon zanmann nan yon pòm mwayen. Kò fwi a gen yon ti koulè wouj nan kaka, ki, apre plen matrité nan chanpiyon an, vin koulè wouj violèt-nwa. Sa a djondjon gen yon bon sant fò ak yon gou delika.
Dyondyon manjab gen sibstans ki nannan pa sèlman nan plant, men tou, nan bèt yo. Sepandan, li enposib bay non pousantaj egzak sèten sibstans, paske li pa konstan epi li depann de divès kondisyon. Se poutèt sa, ak yon ogmantasyon nan pousantaj nan sibstans bèt nan dyondyon, yo vin pwazon.
Seleksyon sit ak preparasyon
Trufl nwa yo anjeneral grandi nan Achera ak pye bwadchenn, charm, nwa ak Beeches. Se sèlman sou rasin pye bwa sa yo chanpiyon an ka fòme mycorism. Yo pèmèt yo sèvi ak achera natirèl oswa espesyalman kiltive. Anplis de sa, trufl mande pou yon klima cho grandi, paske yo pa ka tolere frima grav oswa tanperati ki wo. Se poutèt sa, yon klima ki gen ivè dou ak ete fre, imid se ideyal pou kiltivasyon trufyèr. Li enpòtan sonje ke trufyè a ka grandi sèlman nan tè kalkè, ki dwe byen drenaj ak gen yon seri bon eleman nitritif.
Pandan kiltivasyon atifisyèl dyondyon sa yo, plantasyon espesyal yo mete, epi yo ajoute tè a nan tè a, karakteristik abita natirèl la nan trufl.
Chwa a nan yon kote pou pye bwa enpòtan tou, paske yo pa ta dwe ekspoze a evènman move tan. Anplis de sa, pye bwa sa yo ta dwe grandi lwen lòt pye bwa, ak bèt diferan pa ta dwe gen aksè a yo. Li enpòtan tou pou tcheke nivo asidite tè a. Nan kay la, sa a se fè jan sa a - yo mete yon echantiyon tè nan yon veso, Lè sa a, vinèg blan yo ajoute la. Si melanj lan emèt yon ti sifle, Lè sa a, trufyè a pa pral grandi nan tè sa a, yo mande yon ogmantasyon nan nivo alkalinite. Pou rezon sa a, yo ajoute lacho nan tè a. Epi sèlman apre sa pye bwa yo te plante.
Simen miselyòm
Yo dwe pote miselyòm nan ansanm ak tè a, ki te pote soti nan abita natirèl yo nan trufyè a. Pou fè sa, yo fouye yon miselyòm jiska yon pwofondè de 10-15 santimèt, epi yo mete tou pre pye bwa yo. Anplis de sa, ou ka kraze yon djondjon konplètman mi epi gaye li tou pre rasin yo nan plant pye bwa yo. Pou dat, plant nwazèt yo deja disponib pou vann, kote yo grèf espò truf. Se chwazi djondjon an transplante'tèt nan fen sezon ete oswa nan kòmansman peryòd otòn la.
Ap grandi ak rekòlte
Swen prensipal la lè w ap grandi trufl se prepare sit la pou kwasans yo. Sou tè a pa ta dwe gen divès kalite touf, e menm plis lòt dyondyon. Ou ta dwe tou ak anpil atansyon kontwole ke pèsonn pa pilonnen moso tè sa a. Premye rekòt la ta dwe espere 5-7 ane apre plante plant. Dire a nan fruktifikasyon se sou 25-30 ane. Souvan, kò fruktifikasyon truf yo sitiye nan nich 3-7 moso ansanm. Apre yo muri, tè ki anlè yo vin yon ti kras leve, epi zèb la cheche. Nan evènman an nan aparans nan yon siy sa yo, ou ka kontinye nan kòmansman rekòt la. Nan pifò ka yo, trufl yo muri nan otòn epi yo rekòlte anvan sezon fredi. Chak djondjon yo ta dwe vlope nan parchemin epi yo mete yo nan diri sèk. Sa a kenbe imidite a nan dyondyon yo. Ou ta dwe tou refize konplètman netwaye yo soti nan tè a, paske sa a pral pwoteje yo kont pèt gou ak aparans nan mikwo-òganis. Chanpiyon yo ta dwe kenbe nan yon kote ki frèt.