Obsèvatè yo note ogmante popilarite pwodwi gluten-gratis nan peyi Etazini ak lòt peyi devlope yo. An menm tan an, kòm yon analis nan popilè jounal Ameriken Chicago Tribune note, moun ki pa soufri maladi selyak (dapre plizyè estimasyon, gen kounye a apeprè 30 milyon nan yo nan mond lan - vejetaryen) pa resevwa okenn benefis. soti nan pwodwi sa yo - eksepte pou efè a plasebo.
Dapre sosyològ, nitrisyon san gluten aktyèlman vin pwoblèm nimewo en nan mond lan devlope jou sa yo (kote moun ka peye atansyon sou sante yo). An menm tan an, vant pwodwi gluten-gratis te deja vin tounen yon biznis trè pwofitab: pandan ane aktyèl la, pwodwi gluten-gratis ki vo apeprè sèt milya dola yo pral vann nan peyi Etazini!
Konbyen pi chè pwodwi gluten-gratis pase sa yo regilye? Dapre doktè Kanadyen yo (ki soti nan Dalhousie Medical School), pwodwi san gluten yo an mwayèn 242% pi chè pase sa yo regilye. Rezilta yo nan yon lòt etid yo tou enpresyonan: syantis Britanik yo kalkile nan 2011 ke pwodwi gluten-gratis yo omwen 76% pi chè ak jiska 518% pi chè!
Nan mwa Out ane sa a, US Food Administration (FDA pou kout) te entwodwi nouvo règ pi sevè pou sètifye manje ki ka make "san gluten" (san gluten). Li evidan, gen plis ak plis konpayi ki vle vann pwodwi sa yo, ak pri yo ap kontinye ap monte.
An menm tan an, konpayi ki vann pwodwi gluten-gratis gen ladan kanpay maketing gwo echèl nan pri yo, ki pa toujou distenge pa onètete ak bon jan pwoteksyon nan pwoblèm nan nan maladi selyak. Anjeneral, pwodwi gluten-gratis yo sèvi anba "sòs la" ke yo swadizan nesesè pa sèlman pa moun ki gen endijesyon, men tou, an jeneral yo bon pou sante. Sa a se pa vre.
Nan 2012, ekspè selyak Italyen Antonio Sabatini ak Gino Roberto Corazza te pwouve ke pa gen okenn fason pou fè dyagnostik sansiblite gluten nan moun ki pa gen maladi selyak - sa vle di, tou senpleman, gluten pa gen okenn efè (danjere oswa benefisye) sou moun. ki pa soufri maladi selyak. maladi patikilye sa a.
Medikal yo te mete aksan sou nan rapò etid yo ke "prejije anti-gluten an ap evolye nan miskonsepsyon ke gluten se swadizan move pou pifò moun." Yon awogans konsa trè benefik pou manifaktirè yo de bonbon gluten-gratis ak lòt espesyalite ki gen dout nan itilite - epi yo pa nan tout benefisye oswa benefisye konsomatè a, ki moun ki tou senpleman ap twonpe. Achte pwodwi gluten-gratis pou yon moun ki an sante se menm plis initil pase fè makèt nan seksyon an manje dyabetik (depi sik yo te pwouve yo dwe danjere, men gluten pa).
Kidonk, gwo kòporasyon (tankou Wal-Mart) ki te patisipe depi lontan nan jwèt la nan yon avni san nwaj "san gluten" deja resevwa superprofits yo te sitèlman anvi. Ak konsomatè òdinè - anpil nan yo ap eseye bati yon rejim alimantè ki an sante - souvan bliye ke li pa nesesè yo achte pwodwi espesyal "san gluten" - nan pifò ka yo, tou senpleman abstrenn nan pen ak patisri se ase.
Semi-mitik "rejim alimantè a san gluten" se tou senpleman rejè a nan ble, RYE ak lòj nan nenpòt fòm (ki gen ladan kòm yon pati nan lòt pwodwi). Natirèlman, sa a kite yon anpil nan chanm nan wiggle - ki gen ladan natirèlman vejetalyen ak manje kri yo parfe gluten-gratis! Yon moun ki devlope yon fobi gluten pa pi entelijan pase yon manje vyann ki konvenki ke si li sispann manje vyann bèt ki mouri, li pral mouri grangou.
Lis manje ki pa gen gluten gen ladan: tout fwi ak legim, lèt ak pwodwi letye (tankou fwomaj), diri, pwa, pwa, mayi, pòmdetè, plant soya, Buckwheat, nwa, ak plis ankò. Yon rejim natirèl gluten-gratis ka trè fasil pou vejetaryen, kri, vejetalyen - ak nan ka sa yo li itil espesyalman. Kontrèman ak manje espesyalite chè - souvan limite a ke yo te gluten-gratis - tankou yon rejim ka aktyèlman ede bati bon sante.