Jèrm yo se youn nan manje ki pi konplè. Jèrm yo se yon manje k ap viv, yo gen vitamin, mineral, pwoteyin ak anzim nan abondans. Valè nitrisyonèl yo te dekouvri pa Chinwa dè milye ane de sa. Dènyèman, anpil etid syantifik nan peyi Etazini te konfime enpòtans jèrm nan yon rejim alimantè ki an sante.
Kòm yon egzanp, pwa mung pouse gen idrat kabòn melon, sitwon vitamin A, zaboka tyamin, riboflavin pòm sèk, niacin bannann, ak grozeye asid ascorbic.
Jèrm yo gen anpil valè paske yo gen yon aktivite byolojik ki pi wo konpare ak grenn ki pa pouse, kri oswa kwit. Yo ka manje yon ti jan, men yon gwo kantite eleman nitritif pral antre nan san an ak selil yo.
Nan pwosesis la nan jèminasyon anba aksyon an nan limyè, klowofil fòme. Chlorophyll yo te montre nan rechèch yo dwe trè efikas nan simonte deficiency pwoteyin ak anemi.
Sprouts tou gen yon efè rejenerasyon sou kò imen an akòz kontni segondè yo nan pwoteyin ak lòt eleman nitritif esansyèl ki ka sèlman jwenn nan selil k ap viv yo.
Chanjman chimik ki pran plas nan grenn jèmen yo konparab ak travay yon plant pwisan anzim ki pwodui. Yon gwo konsantrasyon nan anzim aktive anzim ak ankouraje ematopoiesis. Grenn pouse yo rich nan vitamin E, ki ede anpeche fatig ak enpotans. Konsantrasyon an nan kèk vitamin ogmante pandan jèminasyon pa 500%! Nan grenn ble pouse, kontni an nan vitamin B-12 ogmante 4 fwa, kontni an nan lòt vitamin ogmante 3-12 fwa, kontni an nan vitamin E triple. Yon ti ponyen jèrm se twa a kat fwa pi an sante pase yon pen ble.
Jèrm yo se sous ki pi serye pandan tout ane a nan vitamin C, karotenoid, asid folik, ak anpil lòt vitamin, tout nan yo ki tipikman ensufizant nan rejim nou an. Pouse grenn, grenn ak legum yo ogmante anpil kontni vitamin sa yo. Pou egzanp, kontni vitamin A nan pwa mung pouse se de fwa ak yon mwatye pi wo pase pwa sèk, ak kèk pwa gen plis pase uit fwa kantite vitamin A apre pouse.
Grenn sèk, grenn ak legum, yo rich nan pwoteyin ak idrat kabòn konplèks, men yo pa gen prèske pa gen okenn vitamin C. Men, apre aparans nan jèrm, kantite vitamin sa a ogmante anpil fwa. Avantaj nan gwo nan jèrm se kapasite nan jwenn yon seri vitamin nan mouri a nan sezon fredi, lè pa gen anyen ap grandi nan jaden an. Jèrm yo se yon sous serye nan eleman nitritif vivan ki kenbe sistèm iminitè ou ak sante ou nan yon kondisyon siperyè. Poukisa ou panse anpil moun gen plis rim sèvo ak grip pandan sezon livè pase nenpòt lòt lè? Paske yo pa jwenn ase nan varyete legim ak fwi yo bezwen pou sistèm iminitè yo.
Èske w te janm tande pale de yon pwodwi ki kontinye ajoute vitamin apre ou fin achte li? Choux! Choux se pwodwi vivan. Menm si jèrm ou yo nan frijidè, yo pral kontinye grandi tou dousman ak kontni vitamin yo ap ogmante aktyèlman. Konpare sa a ak fwi ak legim achte nan magazen, ki kòmanse pèdi vitamin yo le pli vit ke yo pran yo nan jaden an epi fè yon vwayaj long sou tab ou, espesyalman nan sezon fredi.
Manje jèrm pandan tout ane a
Fwi ak legim fre gen anzim, men jèrm yo gen anpil plis ladan yo, kidonk li fè sans pou ajoute yo nan manje ou an ete, menm si ou gen yon jaden ak pwòp legim ak fwi òganik ou. Nan sezon fredi ak prentan, lè pwòp legim ou ak fwi yo fini oswa yo pèdi fraîcheur yo, manje jèrm se doubl enpòtan. Choux yo ta dwe yon pati entegral nan rejim ou pandan tout ane a.
Li pi bon pou jèmen grenn ak pwa tèt ou, paske yo dwe fre. Frèch ranmase jèrm yo rich nan anzim ak vitamin. Si yo estoke nan frijidè a, "fòs lavi a" ap rete nan yo, yo pral fre epi yo pral kontinye grandi tou dousman.
Si jèrm yo pa antre nan frijidè a imedyatman apre rekòt, yo pral sispann grandi ak anzim ak vitamin yo ap kòmanse dekonpoze. Kontni vitamin ak anzim yo ap diminye trè vit. Lè ou achte jèrm nan makèt la, pèsonn pa ka di w konbyen tan yo te chita sou etajè yo nan tanperati chanm.
Menm kèk èdtan nan tanperati chanm se plen ak yon pèt rapid nan anzim ak vitamin. Pi mal ankò, kèk jèrm yo trete ak inibitè pou kenbe yo san mwazi epi kenbe yo gade fre pandan y ap nan tanperati chanm. Long blan mung pwa jèrm ou te pwobableman wè nan yon magazen oswa restoran gen plis chans yo te trete ak inhibiteur pou yo ka grandi nan longè sa a epi kenbe nan tanperati chanm. Yo nan lòd yo konplètman fè eksperyans efè a rajenisman nan lans yo, ou bezwen grandi yo tèt ou epi manje yo fre.
sous lajenès
Pwopriyete anti-aje ak gerizon jèrm yo ka youn nan pi gwo sous sante. Anzim yo se faktè ki pi enpòtan sipòte pwosesis lavi kò nou an. San anzim, nou ta mouri. Defisi anzim se kòz prensipal la nan aje. Pèt la nan anzim fè selil yo pi fasil pou domaj nan radikal gratis ak lòt sibstans toksik, ki plis anpeche pwosesis la nan repwodiksyon selil.
Enkapasite kò a pou ranplase ansyen selil yo ak selil ki an sante nan yon vitès ase rapid ki responsab pou aje ak ogmante sansiblite nan maladi pandan n ap vin pi gran. Se poutèt sa iminite a gen tandans diminye ak laj - selil iminitè yo ranplase tou dousman epi yo pa ka pwoteje kò a kont maladi. Rete biyolojik jèn ak an sante se yon kesyon de kenbe aktivite anzim nan kò nou nan maksimòm li yo. Sa vle di, se egzakteman sa jèrm yo ban nou, e se pou sa yo ka rele yo yon sous lajenès.
Jèrm prezève anzim kò nou an
Jèrm prezève anzim yo nan kò nou an, ki trè enpòtan. Ki jan yo fè li? Premye a tout, pwa pouse, grenn, nwa ak grenn yo trè fasil dijere. Jòjman se tankou manje pre-dijere pou nou, konvèti lanmidon konsantre nan idrat kabòn senp ak pwoteyin nan asid amine pou pwòp anzim nou yo pa bezwen sèvi ak li. Si ou te janm gen pwoblèm dijere legum oswa ble, jis kite yo boujonnen epi ou pa pral gen okenn pwoblèm nan tout.
Anzim majik
Petèt bagay ki pi enpòtan nan jèrm yo se anzim. Anzim nan jèrm yo se yon pwoteyin espesyal ki ede kò nou dijere eleman nitritif ak ogmante aktivite anzim kò nou an. Anzim dyetetik yo jwenn sèlman nan manje kri. Kwit manje detwi yo. Tout manje kri yo gen anzim, men grenn jèmen, grenn, ak legum yo se pi fèrmante. Pouse pafwa ogmante kontni an nan anzim nan pwodwi sa yo, jiska karant-twa fwa oswa plis.
Pouse ogmante kontni an nan tout anzim, ki gen ladan anzim proteolitik ak amilolitik. Anzim sa yo ede dijere pwoteyin ak idrat kabòn. Yo anjeneral pwodui andedan kò a, men yo jwenn tou nan gwo kantite nan manje kri pouse. Anzim manje sa yo ka ranplir rezèv anzim kò nou an, e sa enpòtan anpil.
Pou dijere manje, kò nou pwodui yon kouran abondan nan anzim, si yo pa vini ak manje. Nou tout pèdi kapasite nou pou pwodui anzim dijestif pandan n ap vin pi gran.
Doktè David J. Williams eksplike kèk nan konsekans pwodiksyon anzim ensifizan:
"Pandan nou laj, sistèm dijestif nou an vin mwens efikas. Sa a vin aparan lè ou konsidere ke 60 a 75 pousan nan tout entène lopital yo gen rapò ak pwoblèm nan sistèm dijestif la. Lè nou gen laj, vant nou pwodui pi piti ak mwens asid idroklorik, epi nan laj 65 an, prèske 35 pousan nan nou pa pwodui asid idroklorik ditou."
Chèchè tankou Dr Edward Howell te montre ke n bès nan kapasite kò a pou pwodwi ase anzim se akòz twòp pwodiksyon pandan plizyè ane nan lavi yo. Sa a ta dwe pouse nou manje anpil plis manje kri pase nou fè kounye a.
Lè nou jwenn anzim dijestif nan manje, li sove kò nou soti nan fè yo. Rejim ekonomi sa a ogmante aktivite a nan tout lòt anzim nan kò nou an. Ak pi wo nivo a nan aktivite anzim, an sante ak byolojik pi piti nou santi nou.
Depi aje se lajman akòz rediksyon anzim, jèrm yo sekou! Grenn pouse, grenn ak legum, ki se sous ki pi pwisan nan anzim, pral ede ralanti pwosesis la aje.