Ansanm ak tandans sa a, direksyon vejetaryen an te kòmanse devlope rapidman, epi espesyalman fòm strik li yo - veganism. Pa egzanp, yon etid resan pa Sosyete Vegan respekte ak pi ansyen nan mond lan nan UK a (Vegan Society) ak patisipasyon nan magazin Vegan Life te montre ke kantite vegan nan peyi sa a te ogmante pa plis pase 360% pousan nan dekad ki sot pase a! Tandans nan menm ka obsève nan tout mond lan, ak kèk vil vin reyèl Meccas pou moun ki te chanje nan yon vi ki baze sou plant. Eksplikasyon yo pou fenomèn sa a se byen evidan - devlopman nan teknoloji enfòmasyon, ak rezo sosyal yo, te fè disponib enfòmasyon sou kondisyon yo kolosal nan bèt nan endistri a agro-endistriyèl. Ou ta ka menm di ke nan yon sèten mezi deklarasyon Paul McCartney a ke si labatwa yo te gen mi transparan, Lè sa a, tout moun ta vin vejetaryen rive vre nan yon sèten mezi.
Kèk ane de sa, moun ki te lwen alamòd ak style, eksantrik ak majinal yo te asosye ak kominote vejetalyen an. Manje vejetalyen yo te prezante kòm yon bagay ensipid, raz, san gou ak kè kontan nan lavi. Men, nan dènye ane yo, imaj vejetalyen an te sibi chanjman pozitif. Jodi a, plis pase mwatye nan moun ki chanje nan yon rejim ki baze sou plant yo se jèn moun ki gen laj 15-34 ane (42%) ak moun ki pi gran (65 ane ak plis - 14%). Pifò ap viv nan gwo vil epi yo gen edikasyon siperyè. Pi souvan yo se moun pwogresif ak byen edike ki patisipe aktivman nan lavi sosyal. Vegan jodi a se yon kouch pwogresif nan popilasyon an, alamòd, dinamik, siksè nan lavi moun ki gen valè klè pèsonèl ki ale pi lwen pase limit etwat enterè yo nan pwòp lavi yo. Yon wòl enpòtan nan devlopman sa a jwe pa imaj pozitif anpil zetwal Hollywood, mizisyen, politisyen ki te chanje nan yon vi vegan. Veganism pa asosye ankò ak yon vi ekstrèm ak asèt, li te vin relativman komen, ansanm ak vejetarism. Vejetalyen jwi lavi, abiye alamòd ak bèl, gen yon pozisyon lavi aktif epi reyalize siksè. Ale nan tan yo lè yon vejetalyen te yon nonm nan sandal ak rad san fòm bwè ji kawòt.
Pi bon kote nan mond lan pou vejetalyen yo sanble se Almay, Angletè ak USA. Lè mwen vwayaje, mwen toujou sèvi ak Happycow App pou iPhone, kote ou ka jwenn nenpòt restoran vejetalyen/vejetaryen, kafe oswa magazen toupre kote ou ye nan moman an. Aplikasyon enjenyeu sa a trè konsidere pami vwayajè vèt atravè mond lan e li se byen lwen pi bon asistan nan kalite li yo.
Bèlen ak Freiburg im Breisgau, Almay
Bèlen se yon mecca mondyal pou vejetalyen ak vejetaryen ak yon lis prèske kontinuèl nan kafe, restoran ak boutik ki ofri pwodwi etik ak dirab (manje, rad, soulye, pwodui kosmetik, atik nan kay la ak pwodui chimik nan kay la). Menm bagay la tou ka di sou Sid Alman Freiburg la, kote istorikman te toujou gen yon gwo kantite moun ki mennen yon vi ansante ak yon anfaz sou manje grenn antye (Vollwertkueche). Nan Almay, gen yon kantite kontinuèl nan magazen manje sante Reformhaus ak BioLaden, osi byen ke chèn makèt ki vize sèlman nan piblik "vèt la", tankou Veganz (vegan sèlman) ak Alnatura.
Vil New York, New York
Li te ye pa janm dòmi, vil sa a enteresan ak chaotic pwi enflasyon gen yon seleksyon gwo entènasyonal vegan ak vejetaryen kafe ak restoran pou tout gou. La a ou pral jwenn dènye lide, pwodwi ak materyèl, osi byen ke dènye tandans nan domèn pratik espirityèl, yoga ak kondisyon fizik. Anpil zetwal vejetaryen ak vejetalyen ki baze nan Vil Nouyòk te kreye yon mache plen nan etablisman selèb kote ou ka paparazzi yo pandan w ap jwi soup pwa nwa ak bwokoli oswa pilaf lòj ak dyondyon ak mayi. Chèn makèt Whole Foods, ki kouvri tout vil gwo ak mwayen gwosè Ozetazini, prezante tout seri pwodwi yo nan yon fason sèlman vèt. Anndan chak makèt gen yon dégéné style dégéné ak yon gwo seleksyon nan manje cho ak frèt, salad ak soup, ki gen ladan pou vejetaryen ak vejetalyen.
Los Angeles, CA
Los Angeles se yon vil ki gen diferansye byen file. Ansanm ak povrete flagran (sitou nan popilasyon nwa a), li se egzanplè nan liks, yon lavi bèl ak kay la nan anpil zetwal Hollywood. Anpil nouvo lide nan domèn kondisyon fizik ak manje an sante yo fèt isit la, ki soti nan kote yo gaye atravè mond lan. Veganism te vin komen nan Kalifòni jodi a, espesyalman nan pati sid li yo. Se poutèt sa, pa sèlman etablisman òdinè, men tou, yon gwo kantite restoran goumè ofri yon meni lajè vejetalyen. Isit la ou ka fasilman rankontre zetwal Hollywood oswa mizisyen pi popilè, paske nan moman sa a veganism se alamòd ak fre, li mete ou apa de foul moun yo ak mete aksan sou sitiyasyon ou kòm yon moun panse ak konpasyon. Anplis de sa, yon rejim vejetalyen pwomèt jèn etènèl, ak nan Hollywood sa a se petèt pi bon agiman an.
London, Grann Bretay
UK a se lakay yo nan pi ansyen sosyete vejetaryen ak vejetalyen nan mond Lwès la. Se isit la an 1944 ke Donald Watson te kreye tèm "vejetalyen an". Kantite kafe vejetalyen ak vejetaryen, restoran ak chèn makèt ki ofri pwodwi ki an sante, etik ak dirab depase tout atant. La a ou pral jwenn nenpòt cuisine entènasyonal ki ofri asyèt ki baze sou plant. Si ou se yon vejetaryen ak renmen manje Endyen, London se destinasyon an pafè pou ou.
Veganis se byen lwen mouvman sosyal k ap grandi pi rapid atravè mond lan, kòm li se yon vizyon sou lemonn kote tout moun jwenn pou tèt li egzakteman sa ki pwòch li - pran swen anviwònman an, itilizasyon rasyonèl resous natirèl yo, konbat grangou nan peyi devlope yo oswa batay pou bèt. dwa, sante ak pwomès la nan lonjevite. Konprann enpak pwòp ou a sou mond lan atravè chwa chak jou ou bay moun yon sans trè diferan nan responsablite pase sa li te jis 10-15 ane de sa. Plis konsomatè enfòme nou vin, se plis nou responsab nan konpòtman ak chwa chak jou nou yo. Ak mouvman sa a pa ka sispann.