Kuizin jòjyen se espesyalman moun rich nan pwodwi vejetaryen tankou nwaye, berejenn, dyondyon ak fwomaj. Yo jwenn lèt la isit la nan prèske chak plat, ki se poukisa seleksyon an nan asyèt yo pral enpòtan jisteman. Li se tou senpleman enposib pa manje fwomaj nan Georgia!
Imajine "pitza sou estewoyid" epi ou jwenn khachapuri! Plizyè rejyon nan Georgia gen varyasyon pwòp yo nan plat sa a, men yo tout plen ak fwomaj. An reyalite, pafwa li sanble ke gen twòp fwomaj nan yo! Se konsa, nan peyi a gen 3 kalite khachapuri: Megrelian, Imeretian, Adjarian (tout yo rele, jan ou ta ka devine, nan onè nan rejyon yo ki gen orijin).
Li se vo mansyone ke, paske li se yon bato pen plen andedan ak fwomaj ak ... yon ze. Se poutèt sa, nou pase nan plat sa a ak tèt nan direksyon pou de khachapuris ki rete yo.
(Megruli) - ki pi cheesy nan tout, se yon khachapuri louvri, plen sou tèt ak yon gwo kantite fwomaj suluguni.
(Imeruli) - petèt kalite ki pi komen nan khachapuri, se "fèmen", se sa ki, fwomaj (Imeretinsky ak Suluguni) se andedan plat la. Pou preparasyon plat sa a, yo itilize tradisyonèlman farin san ledven pou matsoni (bwason lèt tounen nan kuizin Jòjyen ak Amenyen).
Yon lòt plat san yo pa eseye ki li enposib kite Georgia. Boulèt jòjyen, tradisyonèlman ak vyann ranpli, yo tou fè ak fwomaj kaye, ranpli legim, epi tou ... dwa, ak fwomaj.
Sèvi nan yon po ajil. Lobiani (lobio) se yon bouyon pwa jòjyen santi bon.
Se plat la kwit sou "ketsi" fayans Jòjyen ansanm ak bouyon bè bon gou. Ou ka jwenn yon plat konsa nan nenpòt restoran nan Georgia.
Pou moun ki pa kapab sonje yon non konsa, nou eksplike tou senpleman: berejenn ak keratin zanmann. Hack lavi: yo nan lòd yo dwe konprann nan yon restoran ak pote sa a plat, li se ase yo di dezyèm mo a soti nan non li! Badrijani yo fri berejenn mens ak yon keratin zanmann delika.
Konnen tou kòm "Georgian Snickers", churchkhella se yon bagay ki ka jwenn nan resorts yo nan teritwa a Krasnodar ak dlo mineral Kokasyen yo. Churchkhella difisil pou klase kòm yon pwodwi ak yon gade apetisan, men an reyalite li trè bon gou! Li fèt pa kòde nwaye oswa nwazèt sou yon fisèl, apre sa li kraze nan yon mas rezen (grenad oswa lòt) ji, sik ak farin.
An konklizyon, mwen ta renmen ajoute, chè vwayajè vejetaryen, ke Georgia se yon peyi bèl bagay ak yon abondans nan fwi divès kalite, ki se poukisa rejim alimantè ou pral sètènman rich ak varye!