Gen kèk dyondyon forè ki grandi sou pye yo tèlman mens ke yo ka domaje nan manyen la mwendr. Kò fruktifikasyon frajil sa yo dwe ranmase ak anpil atansyon, eseye pa kraze chapo a. Pami dyondyon yo manjab sou janm mens, divès kalite russula ka distenge, epi gen tou kò fwi ak karakteristik menm jan an nan mitan chay yo.
Russula sou janm mens
Russula vèt (Russula aeruginea).
Fanmi: Russula (Russulaceae)
sezon: kòmansman jiyè - fen septanm
Kwasans: poukont ou ak an gwoup
Deskripsyon:
Tij la se silendrik, blan, ak tach wouye-mawon. Se kale a fasil retire pa 2/3 nan reyon an nan bouchon an.
Chapo a vèt, konvèks oswa deprime, kolan.
Kaka a se frajil, blan, ak yon gou anmè. Kwen bouchon an pli. Plak yo souvan, aderan, blan, Lè sa a, krèm jòn, pafwa ak tach wouye.
Yon bon djondjon manjab, itilize fre (rekòmande bouyi yo retire anmè) ak sale. Li pi bon pou kolekte dyondyon jèn ak yon kwen bese.
Ekoloji ak distribisyon:
Li ap grandi nan kaduk, melanje (ak Birch), pafwa nan forè rezineuz, nan jenn Pine-Birch, sou tè sab, nan zèb, nan bab panyòl, sou bor yo, toupre chemen.
Russula jòn (Russula claroflava).
Fanmi: Russula (Russulaceae)
sezon: mitan jiyè - fen septanm
Kwasans: poukont yo ak an ti gwoup
Deskripsyon:
Plak yo aderan, souvan, jòn.
Chapo a se jòn klere, sèk, konvèks oswa plat.
Janm lan se blan, lis, gri ak laj. Po a byen retire sèlman sou kwen bouchon an. Kaka a se koton tankou, blan, zoranj-jòn anba po a, fonse sou koupe a.
Sa a djondjon manjab sou yon tij mens blan itilize fre (apre bouyi) ak sale. Lè bouyi, vyann lan fè nwa. Li pi bon pou kolekte dyondyon jèn ak yon kwen bese.
Ekoloji ak distribisyon:
Li ap grandi nan forè mouye kaduk (ak Birch) ak pine-birch, ansanm katye yo nan marekaj, nan bab panyòl ak blueberries. Fòm mikoriz ak Birch.
Russula ble-jòn (Russula cyanoxantha).
Fanmi: Russula (Russulaceae)
sezon: mitan mwa jen - fen septanm
Kwasans: poukont ou ak an gwoup
Deskripsyon:
Bouchon an sèk oswa kolan, vèt oswa mawon nan sant la, vyolèt-gri, vyolèt-vyolèt oswa gri-vèt sou kwen an. Po a retire pa 2/3 nan reyon bouchon an.
Janm lan se premye dans, Lè sa a, kre, blan.
Kò a se blan, pafwa ak yon tente koulè wouj violèt, fò, pa mordan. Plak yo souvan, lajè, pafwa branch, swa, blan. Kaka a nan janm la se koton-tankou.
Pi bon an nan gato fwomaj. Yo itilize li fre (apre bouyi), sale ak marinated.
Ekoloji ak distribisyon:
Ap grandi nan forè kaduk ak melanje (ak Birch, pye bwadchenn, Aspen).
Russula ap boule-kastik (Russula emetica).
Fanmi: Russula (Russulaceae)
sezon: mitan mwa jiyè - oktòb
Kwasans: poukont yo ak an ti gwoup
Deskripsyon:
Chapo a se konvèks, pwostèn, yon ti kras deprime, kolan, klere, ton wouj. Chapo a nan dyondyon jenn se esferik.
Kò a se frajil, blan, wouj anba po a, ak yon gou boule. Po a fasil retire.
Dosye frekans mwayen, lajè, aderan oswa prèske gratis. Janm lan se silendrik, frajil, blan.
Sa a ti djondjon pye ble pa manjab akòz gou anmè li. Dapre kèk rapò, li ka lakòz fache gastwoentestinal.
Ekoloji ak distribisyon:
Li ap grandi nan forè kaduk ak rezineuz, nan kote ki mouye, toupre marekaj.
Russula bile (Russula fellea).
Fanmi: Russula (Russulaceae)
sezon: Jen - septanm
Kwasans: poukont yo ak an ti gwoup
Deskripsyon:
Bouchon an konvèks nan premye, Lè sa a, semi-ouvè, deprime nan sant la, pay-jòn. Kwen bouchon an premye lis, Lè sa a, trase.
Kò a se jòn-blan, jòn pal, pike, anmè. Plak yo adhere ak tij la souvan, mens, premye blan, Lè sa a, jòn limyè.
Janm lan se menm, ki lach, ak yon kre nan laj fin vye granmoun, blan, pay-jòn anba a. Se kale a fasil retire sèlman nan bor yo.
Enfòmasyon sou manjab se kontradiktwa. Dapre kèk rapò, li ka itilize sale apre yon tranpe long.
Ekoloji ak distribisyon:
Fòm mikoriz ak Beech, mwens souvan ak pye bwadchenn, Spruce ak lòt espès pye bwa. Li ap grandi nan divès kalite forè sou tè asid drenaj, souvan nan zòn aksidante ak montay.
Russula frajil (Russula fragilis).
Fanmi: Russula (Russulaceae)
sezon: mitan mwa Out - oktòb
Kwasans: poukont yo ak an ti gwoup
Deskripsyon:
Plak yo se etwatman aderan, relativman ra. Kaka a se blan, trè frajil, ak yon gou pike.
Bouchon an se koulè wouj violèt oswa koulè wouj violèt-wouj, pafwa vèt oliv oswa menm jòn limyè, konvèks oswa deprime.
Janm lan se blan, frajil, yon ti kras klib ki gen fòm.
Enfòmasyon sou manjab se kontradiktwa. Dapre done domestik, li ka itilize sale apre bouyi ak vide bouyon an. Konsidere pa manjab nan sous oksidantal yo.
Ekoloji ak distribisyon:
Li ap grandi nan forè rezineuz ak kaduk (ak Birch), nan kote ki mouye, sou bor yo, nan touf raje.
Russula Maire a (Russula mairei), pwazon.
Fanmi: Russula (Russulaceae).
sezon: otòn ete a
Kwasans: gwoup ak pou kont li
Deskripsyon:
Kaka a se dans, frajil, koulè blan, ak sant siwo myèl oswa kokoye.
Chapo a se wouj wouj klere, konvèks oswa plat, kolan nan move tan mouye.
Janm lan se lis, blan, yon ti kras klib ki gen fòm. Plak yo relativman ra, frajil, etwatman aderan, blan ak ble.
Ki pi pwazon nan russula; lakòz twoub gastwoentestinal.
Ekoloji ak distribisyon:
Li ap grandi nan forè kaduk ak melanje sou fèy tonbe e menm kòf pouri, sou tè vide. Lajman distribiye nan forè yo Beech nan Ewòp ak rejyon adjasan nan pwovens Lazi.
Russula pal buffy (Russula ochroleuca).
Fanmi: Russula (Russulaceae)
sezon: fen mwa Out - oktòb
Kwasans: poukont ou ak an gwoup
Deskripsyon:
Bouchon an lis, okr-jòn, konvèks, Lè sa a, pwostèn.
Kaka a se dans, frajil, blan, yon ti kras nwa sou koupe a, ak yon gou pike.
Tij la gen fòm barik, fò, blan, ak yon tente mawon. Baz la nan tij la vin gri ak laj. Plak yo aderan, relativman souvan, blan.
Kondisyonèl manjab djondjon. Itilize fre (apre bouyi) ak sale.
Ekoloji ak distribisyon:
Sa a djondjon sou yon tij mens ak yon tente mawon ap grandi nan forè rezineuz (Spruce) ak mouye gwo fèy (ak Birch, pye bwadchenn), nan bab panyòl ak sou fatra. Li pi komen nan rejyon sid yo nan zòn forè a.
Russula marekaj (Russula paludosa).
Fanmi: Russula (Russulaceae)
sezon: mitan mwa jiyè - oktòb
Kwasans: poukont ou ak an gwoup
Deskripsyon:
Bouchon an se charnèl, konvèks, yon ti kras deprime nan sant la, ak yon kwen bouche. Plak yo fèb aderan, souvan, pafwa branch, blan oswa buffy.
Po bouchon an sèk, wouj fonse nan sant la, woz klere sou kwen an. Kaka a se blan, dans nan dyondyon jèn, Lè sa a, ki lach, ak yon sant frwiti.
Janm nan gen fòm klib oswa fusiform, difisil, pafwa kre, te santi, woz oswa blan.
Manjab djondjon. Itilize fre (apre bouyi) ak sale.
Ekoloji ak distribisyon:
Li ap grandi nan forè rezineuz (ak Pine) ak melanje (Pine-Buleau), nan kote ki mouye, nan katye yo nan marekaj, sou tè Sandy-sfèy, nan bab panyòl, nan blueberries.
Russula jenn fi (Russula puellaris).
Fanmi: Russula (Russulaceae)
sezon: mitan mwa Out - oktòb
Kwasans: gwoup ak pou kont li
Deskripsyon:
Kò a se frajil, blan oswa jòn. Bouchon an premye konvèks, Lè sa a, pwostèn, pafwa yon ti kras deprime, jòn oswa mawon-gri. Kwen bouchon an se mens, striye.
Tij la se yon ti kras elaji nan direksyon pou baz la, solid, Lè sa a, kre, frajil, blan oswa jòn.
Plak yo souvan, mens, aderan, blan, Lè sa a, jòn.
Manjab djondjon. Itilize fre (apre bouyi).
Ekoloji ak distribisyon:
Ap grandi nan rezineuz ak raman nan forè kaduk.
Russula Turkish (Russula turci).
Fanmi: Russula (Russulaceae)
sezon: Jiyè-Oktòb
Kwasans: poukont ou ak an gwoup
Deskripsyon:
Bouchon an se diven wouj, nwa oswa zoranj, klere. Fòm nan bouchon an premye emisferik, Lè sa a, deprime. Plak yo aderan, rar, blan oswa jòn.
Janm lan gen fòm klib, blan.
Kaka a se frajil, blan ak yon sant frwiti.
Manjab djondjon.
Ekoloji ak distribisyon:
Li jwenn nan forè rezineuz mòn yo nan Ewòp ak Amerik di Nò. Fòm mikoriza ak pen ak pichpen.
Russula manje (Russula vesca).
Fanmi: Russula (Russulaceae)
sezon: mitan jiyè - fen septanm
Kwasans: poukont yo ak an ti gwoup
Deskripsyon:
Chapo a se plat-konvèks, woz, ti tach koulè wouj, mawon, koulè inegal. Plak yo souvan, ki gen menm longè, blan oswa jòn.
Tij, dans, flèch nan direksyon baz la, blan. Po a pa rive nan 1-2 mm nan kwen an nan bouchon an, li se retire nan mwatye.
Kaka a se blan, dans, ki pa mordan oswa yon ti jan pike nan gou. Plak yo souvan, etwatman aderan, krèm blan, pafwa fouchèt-branche.
Youn nan lètkaye ki pi bon gou. Yo itilize li fre (apre bouyi) nan dezyèm kou, sale, marinated, sèk.
Ekoloji ak distribisyon:
Li ap grandi nan forè kaduk ak fèy laj (ak Birch, pye bwadchenn), mwens souvan nan rezineuz, nan kote ki klere, nan zèb.
Russula virescens (Russula virescens).
Fanmi: Russula (Russulaceae)
sezon: mitan mwa Jiyè - mitan mwa Oktòb
Kwasans: poukont ou ak an gwoup
Deskripsyon:
Tij la blan, ak echèl mawon nan baz la.
Chapo a se charnèl, ma, jòn oswa ble-vèt, nan dyondyon jenn emisferik. Chapo a nan dyondyon ki gen matirite se pwostèn. Po a pa retire, souvan fant.
Kaka a se blan, dans, ki pa mordan oswa yon ti jan pike nan gou. Plak yo souvan, etwatman aderan, krèm blan, pafwa fouchèt.
Youn nan lètkaye ki pi bon gou. Itilize fre (apre bouyi), sale, marinated, sèk.
Ekoloji ak distribisyon:
Ap grandi nan forè kaduk, melanje (ak Birch, pye bwadchenn), nan kote ki klere. Distribiye nan rejyon sid yo nan zòn forè a.
Brown Russula (Russula xerampelina).
Fanmi: Russula (Russulaceae)
sezon: mitan mwa jiyè - oktòb
Kwasans: poukont yo ak an ti gwoup
Deskripsyon:
Chapo a se lajè, burgundy, mawon oswa oliv nan koulè, pi fonse nan sant la.
Kò a se blan, vire mawon sou koupe a, ak yon sant kribich oswa aran. Plak yo aderan, blan, vire mawon ak laj.
Tij la blan, pafwa ak yon ti koulè wouj, vin okr oswa mawon ak laj. Bouchon yo nan dyondyon jèn yo emisferik.
Li se itilize sale, marinated, pafwa fre (apre bouyi yo retire yon odè dezagreyab).
Ekoloji ak distribisyon:
Li ap grandi nan forè rezineuz (pen ak Spruce), kaduk (birch ak pye bwadchenn).
Lòt dyondyon mens ak pye
Blan podgruzdok (Russula delica).
Fanmi: Russula (Russulaceae)
sezon: mitan mwa jiyè - oktòb
Kwasans: an gwoup
Deskripsyon:
Bouchon an konvèks nan premye, blan, vin antonwa ki gen fòm ak laj, pafwa fann. Plak yo decurrent, etwat, blan ak yon tente ble-vèt.
Janm lan se dans, blan, yon ti kras etwat anba a ak yon ti kras mawon.
Kaka a se blan, dans, pa manjab.
Yon bon djondjon manjab, itilize sale (apre bouyi).
Ekoloji ak distribisyon:
Sa a djondjon ak yon tij long mens ap grandi nan forè kaduk ak melanje (ak Birch, Aspen, pye bwadchenn), mwens souvan nan rezineuz (ak Spruce). Yon pati enpòtan nan sik lavi a nan kò fruktifikasyon an pran plas anba tè; sèlman monte desann yo vizib sou sifas la.
Blackening podgrudok (Russula nigricans).
Fanmi: Russula (Russulaceae)
sezon: mitan mwa jiyè - oktòb
Kwasans: an gwoup
Deskripsyon:
Se bouchon an konprese nan sant la, grayish nan jèn, Lè sa a, mawon. Plak yo rar, epè, aderan, jòn, Lè sa a, mawon, pita prèske nwa.
Kò a sou koupe an premye vin wouj, Lè sa a, nwasi, sant la se frwiti, gou a se byen file.
Janm nan fèm, nan premye limyè, Lè sa a, vire mawon ak nwasi.
Kondisyonèl manjab djondjon. Itilize sale apre bouyi pou 20 minit. Blackens nan sèl.
Ekoloji ak distribisyon:
Ap grandi nan forè rezineuz (ak Spruce), melanje, kaduk ak fèy laj (ak Birch, pye bwadchenn).
Vali (Russula foetens).
Fanmi: Russula (Russulaceae)
sezon: kòmansman Jiyè - Oktòb
Kwasans: poukont yo ak an ti gwoup
Deskripsyon:
Bouchon an nan dyondyon jèn se prèske esferik, ak yon kwen bourade sou tij la, mikez. Bouchon an konvèks, pafwa pwostèn ak deprime nan mitan an, tibèkiloz, ak yon kwen, sèk oswa yon ti kras kolan, mawon. Se bouchon an souvan manje ale pa ensèk ak bal. Kwen an nan bouchon an fòtman striye, furrowed pafwa fann.
Janm lan anfle oswa silendrik, souvan flèch nan baz la, blan, jòn, mawon nan baz la. Gout yon likid transparan ak tach mawon yo souvan vizib sou plak yo apre yo fin sèk. Plak yo ra, etwat, souvan fouchèt, aderan, jòn. genyen yon estrikti selilè.
Kaka a se dans, difisil, blan, Lè sa a, jòn, nan dyondyon ki gen matirite li se frajil, ak yon sant aran ak yon gou anmè. Nan dyondyon ki gen matirite, yon kavite enteryè wouye fòme nan janm la.
Kondisyonèl manjab djondjon; konsidere kòm pa manjab nan Lwès la. Anjeneral, dyondyon jèn yo rekòlte ak yon bouchon ki pa louvri ak yon dyamèt ki pa plis pase 6 cm. Yo retire po a nan valui la epi apre yo fin tranpe pou 2-3 jou ak bouyi pou 20-25 minit. sale, raman marin.
Ekoloji ak distribisyon:
Sa a djondjon mens-tij mawon-kap fòme fòm mikoriz ak tou de pye bwa rezineuz ak kaduk. Li ap grandi nan forè kaduk, melanje (ak Birch), mwens souvan nan rezineuz, sou kwen nan forè a, sou bor yo, nan zèb la ak sou fatra a. Prefere kote ki genyen lonbraj, mouye. Li komen nan forè nan Eurasia ak Amerik di Nò, nan peyi nou an li pi komen nan pati Ewopeyen an, Kokas, Lwès Siberia ak Ekstrèm Oryan an.