contents
Nan listwa, anpil chèf se pwofesyonèl. Men, ki sa ki te mennen moun sa yo nan siksè, ak kèk reyalite enteresan nan biyografi yo?
François Vatel '
Kizin franse a te, an verite, yon senbòl onè nan peyi yo. Li komèt swisid akòz yon move manje midi.
Vatel se te youn nan pi bon chèf nan 17yèm syèk la. Li te kòmanse vwayaj li a ak vant gofr omwen fè yon bagay ede fanmi peyizan l 'yo. Papa Francois grandi te voye l 'nan kapital la bay parenn li, ki moun ki te sèvi kòm yon chef patisri. Itilizatè a antre nan sèvis la nan Prince la nan Condé, ki te vin tounen yon evènman fatal nan lavi a nan yon chef.
Prince nan Condé te planifye yon resepsyon Grand nan Chateau de Chantilly yo dwe pi pre wa Louis XIV. Organizationganizasyon an nan tab la repoz sou zepòl yo nan Itilizatè a. Resepsyon an te gwo: de mil envite gen kat manje chak jou. Men, mèt pwopriyete boutik pwason an, ki moun ki pa t 'jere yo pote pwason fre nan chato la, se pou sa desann. Yon vandredi nan karèm, wa a pa t 'kapab sèvi anyen ankò; Vertel te ale nan chanm li, li lage pwatrin lan sou nepe l 'pou evite wont la.
Lucian Olivier
Yon chef ki te vin pi popilè nan tout mond lan ak yon sèl plat. Okòmansman, resèt la nan sòs salad "Olivier" sòs nan rache grouse, perdrix, kribich, ak lòt espesyalite, ranje sou yon plato nan mitan ki leve yon ti mòn nan pòmdetè, ki kouvri ak sòs provensal.
Soumèt nan fòm sa a, pran plezi nan vizite restoran machann yo Olivier manje, vibran li tout nan yon dezòd fòm. Ki anpil fache kwit manje a. Evantyèlman, li te bay lòd sèvi yon sòs salad nan yon fòm deja melanje ki ogmante pwofi restoran an plizyè fwa. Chef la pa t 'kontan ak rezilta a ak vann restoran an.
Ferran Adrià
Chef Ferran adrià te vin pi popilè pa aksidan. Pandan vakans pwochen ou, li te sèvi sèvis militè l ', li deside touche kèk lajan sou plaj la. Ferrand te nan kwizin nan, ki te kontan mèt yo, epi li te resevwa yon envitasyon pou travay. Apre 3 zan, Ferran Adria te resevwa pòs yon chef e li te kòmanse kreye nouvo gou epi devlope yon nouvo teknoloji pou kwit manje.
Jodi a, Ferran adrià - Guru la nan genre nan avant-Garde nan gastronomi molekilè. Nan Espay, chèf adore yo, konsidere talan li se konparab ak Dali, Gaudi, oswa Picasso.
Gordon Ramsay
Angle Ramsay a reve nan konekte lavi l 'ak foutbòl ameriken. Sepandan, aksidan an anpeche aplikasyon plan sa yo. Li te tou echwe tès yo admisyon pou fòs polis la oswa nan Marin la. Se poutèt sa, li te deside kwit manje.
An 1998, chef la louvri pwòp plas li, Gordon Ramsay, nan Royal Lopital Road, ki te bay monte nan Anpi k ap grandi l 'yo. Li difisil imajine ki sa ki ka pèdi mond lan gastronomik, kouche sò a nan Gordon Ramsay de tout fason.
Heston Blumenthal
Blumenthal te vin konnen pou pasyon li pou gastronomi molekilè. Asyèt li vin bèstzele entènasyonal - tete yon pijon ak panchitas, krèm glase ak bekonn ak ze, jele, lavand, witr, fwi pasyon, labouyl te fè soti nan Molisk.
Heston posede ak opere restoran Britanik la kanna grès la. Kote sa a te rele pi bon restoran nan mond lan. Blumenthal te retire yon seri de pwogram pou kanal la Dekouvèt sou syans ak pou kwit manje, ekri bèstzele a "Syans nan kwit manje."
Jamie Oliver
Toujou, tande pale sou "chef la toutouni," anpil moun panse ke sa atire atansyon yo nan defans la kwit-a-moun nan egzibisyonism. Sepandan, epitèt sa a konsène sou manje a - kwit manje Oliver ofri san yo pa "rad" nan men chef la, asire piblik la ke bon jan kalite segondè ak bon gou pwodwi yo bon nan tèt yo.
Jamie - yon avyon de gè pou manje an sante Britanik yo. Li te kapab chanje sistèm demode nan manje lekòl nan Angletè. Pi piti nan chèf Britanik yo, li se yon Knight nan lòd chevalye Britanik la.
auguste escoffier
Anfans Escoffier te yon nati kreyatif, fanatik nan boza ak pwezi. Nan fason li kòm yon chef, li souvan itilize konparezon literè; pou egzanp, janm krapo yo rele "baton nenf." Nan 13 zan, Auguste te pran yon travay kòm yon kwit manje nan yon restoran bèl nan tonton.
Escoffier premye prezante nouvo fason pou sèvi asyèt - meni a la carte, ki se toujou popilè nan tout restoran nan mond lan. Nan 1902 Escoffier pibliye "Gid la gastronomik," ki gen plis pase 5,000 resèt. Travay sa a te vin yon klasik pou kwit manje atravè mond lan.