Galantin se yon plat nan cuisine tradisyonèl franse. Galantin prepare nan vyann mèg - bèf, vyann bèf, lapen, kodenn, poul, ak pwason juicy.
Galantin se yon kalite yon sèk ki sanble ak filler abitye. Li bouyi nan bouyon, vapè, oswa kwit ak adisyon nan bouyon. Tradui kòm "galantin" soti nan franse kòm "jele." Nan kontèks la nan galantin toujou sanble bèl ak elegant, li se souvan kwit pou tab la jou ferye. Nan vyann lan, ajoute remèd fèy, epis santi bon, dyondyon, moso legim, fwi sèk.
Kouman kwit manje
Se zwazo oswa pwason koupe pou ke po a rete entak, ak Lè sa a, fè yon fars dou. Enpòtan: apre ou fin kwit vyann fwe li ak yon blenndè jiskaske lis. Ti jan fancier pase pwa a, pi bon an ou pral jwenn galantin la.
Sa a ranpli rès soti nan koupe po a ak koud li ak yon fil pou kwit manje. Vyann galantin ranpa nan yon woulo sere ak bouyi nan bouyon, vapè, oswa kwit.
Ki sa ki sila yo?
Konble vyann bèf la gen anpil engredyan. Li se ze, dyondyon, nwa, zonyon, ak tout bagay ki ka amelyore fè galantin bon gou ak bèl. Add kouch ze grenpe moute, krèp, ti moso antye nan vyann, bèt volay, ak legim.
Pou vyann mens Togashi, ajoute tranpe nan pen lèt. Ak epis santi bon - zonyon, lay, ak bekonn, ki fè yo premye fri nan lwil legim. Souvan galantin, ou ka jwenn Pistache, vèt, remèd fèy, tranch ze bouyi, truf, foie gra, oswa kavya.
Kwit manje sekrè
- Bouyon pou galantin ta dwe osi fò; Lè sa a, li pral plis jele.
- Pou baz jele a rete limyè, ajoute yon moso vyann fre ak bat ze blan ak dlo.
- Si pen an kwit san yo pa po a, woule l 'ak fil la pou kwit manje, pa pèdi fòm.
- Galantin gen yon fòm inifòm pandan ke li refwadi desann, li ta dwe kenbe anba kouvèti lou.
- Po pou galantin yo ta dwe andedan ak deyò prozelit ak fwote ak fèy santi bon.
- Anvan ou sèvi, tranch galantin la nan tranch mens epi fè aranjman sou yon plak sèvi ak gani ak kwen sitwon, remèd fèy, oswa legim fre.