Cuisine Danwa

Yon kote byen lwen, nan nò a nan Ewòp, ki te antoure pa Baltik yo ak lanmè Nò, bay manti yon peyi etonan - Denmark. Nan premye gade, cuisine li yo se pratikman pa diferan de kuizin lòt nan peyi yo Scandinavian. Men, menm sou yon egzamen pi pre, diferans frapan yo vizib. Se sèlman peyi sa a de ane a ane yo rele peyi a nan 700 kalite sandwich pa touris. Se sèlman isit la yo te vin tounen yon rekò nan cuisine nasyonal la. Epi sèlman isit la yo jere yo vann yo nan magazen espesyalize atravè mond lan!

Istwa

Yo nan lòd yo konnen ak istwa a nan Denmark jodi a, li se ase jis ale nan peyi sa a ak gou yon koup la asyèt nasyonal nan youn nan restoran lokal yo. Apre yo tout, biznis la restoran tèt li soti isit la nan syèk la XIII. Anpil tan pase depi lè sa a, men eko li yo nan fòm lan nan tradisyonèl tradisyonèl toujou rival kafe modèn jodi a. Mèsi a tankou yon abondans nan kote ki enteresan, isit la ou ka toujou jwenn ki kote yo manje, pasè swaf ou oswa jis rilaks ak jounal pi renmen ou nan men ou. Ak cuisine Danwa se toujou ki baze sou resèt ansyen yo, dapre ki otès lokal prepare espesyalite yo anpil syèk de sa. Se vre, sa pa t toujou konsa.

Natirèlman, tè a ki te fètil orijinèlman ak klima piman bouk te fè Danois yo renmen senplisite ak nouriti nan asyèt yo prepare, pou ki yo te itilize pwodwi grandi oswa pwodwi nan peyi yo. Men, cuisine goumè nan vwazen ki pi sid yo kounye a ak Lè sa a, atire Danwa yo, ki se poukisa, nan kèk pwen, espesyalite ki fèt ak nouvo pwodwi yo te kòmanse ranplase espesyalite abityèl yo. Li difisil pou imajine sa ki t ap rive nan kèk syèk si chèf yon nouvo jenerasyon pa t entèvni. Yo non sèlman te pote tounen engredyan yo grandi nan latitid lokal yo nan cuisine nasyonal la, men tou, yo te redekouvwi gou nan legim nan vilaj bliye. Sa a te fè tou de pou dedomajman pou yo konsève tradisyon gastronomik, ak pou dedomajman pou yo kreye youn nan kuizin ki pi bon gou ak an sante ak bon jan kalite fre pwodwi lokal yo, ki pita te vin Danwa.

karakteristik

Jodi a, cuisine nasyonal la Danwa ka rekonèt pa karakteristik yo ki karakteristik ki ka dvine nan resèt la pou chak nan asyèt yo prezan sou tab yo nan rezidan lokal yo. Li:

• Prédominance nan espesyalite remoute kouraj ak yon anpil nan vyann ak pwason. Ak tout paske manje pou moun nan lokalite yo se yon kalite plak pwotèj, ki depi tan lontan te ede yo kenbe tèt ak frèt la. E depi lè sa a, pratikman pa gen anyen ki chanje. Kòm toujou, pwoteyin se yon sibstans vital ki ede moun yo briye nan lekòl la, travay, fè egzèsis, mete nouvo objektif nan lavi ak reyalize yo, ki se poukisa li se ki te fèt nan estim segondè.
• Prezans nan yon nimewo gwo resèt sandwich. Dapre estimasyon divès kalite, gen soti nan 200 a 700 espès isit la, ak chak nan yo merite atansyon akòz.
• Renmen pou vyann kochon, ki itilize pou fè yon anpil nan asyèt bon gou tankou bouyon, sosis ak sosis, epi sèvi ak asyèt oswa sòs. Akòz karakteristik sa a, cuisine Danwa souvan konpare ak cuisine Alman.
• Renmen pou pwason ak fwidmè, ki se baz pou prepare premye ak dezyèm kou.
• Konsomasyon souvan nan legim. Nan pwosesis la nan prepare asyèt, pòmdetè, bouyi oswa kwit, chou wouj, ak zonyon yo itilize. Kawòt, bètrav, seleri, pwa, chou, dyondyon, piman yo ajoute nan salad. Yo manje konkonm fre, tomat, remèd fèy ak radi blan.
• Renmen pou pwodwi letye. Li difisil imajine yon tab tradisyonèl Danwa san diferan kalite fwomaj, kefir, soup lèt, mayonèz endijèn ak fwomaj kaye, ki fè soti nan lèt bèf ak mouton.

Metòd pou kwit manje debaz:

Finalman, bagay ki pi enteresan sou cuisine Danwa se asyèt nasyonal li yo. Men, se pa sèlman paske pifò nan yo toujou prepare dapre resèt fin vye granmoun. Reyalite a se ke pi souvan yo vle di yon konbinezon de, nan premye gade, pwodwi enkonpatib, kidonk pèmèt yo kreye chèf reyèl tanpri goumè nan tout mond lan. Sa yo enkli:

Sandwich. Li difisil pou kenbe silans sou yo lè nan Denmark yo itilize kòm aperitif ak asyèt prensipal. Fè distenksyon ant yon sèl-kouch ak milti-kouch sandwich. Lèt la konbine engredyan inatandi: poul, somon, radi ak anana. Epi sa a se nan yon sèl smurrebred, oswa sandwich, jan yo rele sa isit la. By wout la, smörrebred ki pi senp yo se tranch pen ak bè, ak sa yo ki pi konplèks yo se yon seri kouch bekonn, jele, tomat, radi blan, pate fwa ak tranch pen, ki yo manje an kouch epi yo rele fyète ". Sandwich pi renmen Hans Christin Andersen la.” Nan anpil vil nan peyi a gen plòg yo trè espesyalize pou vann smörrebred. Ki pi popilè a - "Oscar Davidsen", sitiye nan vil Copenhagen. Sa a se yon restoran ki aksepte lòd pou preparasyon yo menm soti aletranje. Yon lòt selebrite lokal se boutik sandwich Copenhagen, ki pandan egzistans li te antre nan Guinness Book of Records. Li ofri 178 opsyon pou sandwich, ki dekri nan meni an, 1 m 40 cm nan longè. Dapre moun nan lokalite yo, yon sèl envite isit la yon fwa prèske toufe lè, nan pwosesis la nan etidye l ', yon spasm grangou literalman prese gòj li.

Aranj fimen se yon plat nasyonal Danwa ki egziste isit la depi fen ane 1800 yo.

Bouyon kochon ak chou wouj.

Kochon ak pòm ak prun.

Danish bekonn se yon plat ki se grès kochon ak legim.

Blackberry ak frèz soup ak krèm, ki nan aparans li sanble ak swa konfiti likid oswa konpot.

Sòs salad aran ak pwa vèt.

Sòs salad pasta Danwa, ki gen ladan kawòt bouyi, chou, rasin seleri, janbon ak, nan kou, pasta nan tèt li. Li se tradisyonèlman sèvi sou yon tranch pen nan fòm lan nan yon sandwich, sepandan, tankou lòt salad. Enteresan, kontrèman ak lòt peyi yo, pen RYE espesyal fèt nan gwo estim nan Denmark. Li se asid ak rich ak yon anpil nan eleman nitritif tankou fosfò, mayezyòm, vitamin B1, fib dyetetik. Pwosesis la nan preparasyon li yo detire pou yon jou.

Sosis kochon ak sosis ak sòs.

Poul sale ak anana ak pòmdetè kwit nan fou kòm yon plat bò.

Copenhagen, oswa pen Vyèn se fyète nan peyi sa a. Yo te prepare isit la depi XNUMXth syèk la.

Lèt epis se yon dwe pou anpil fanmi nan maten an.

Bwè tradisyonèl alkòl la se aquavit, fòs la ki se 32 - 45 degre. Li te premye prepare pa alchmiz sou 200 ane de sa, lè yo envante yon resèt pou jèn p'ap janm fini an. Ansanm ak li, Schnapps, byè, ak Bisschopswijn diven Piquant, ki sanble ak diven cho, yo renmen isit la.