Ki jan yo prepare yon plat "Poul suvida"
Prepare pwodwi yo pou tete poul sous-vide. Mwen te konn kwit manje jis ak sèl ak pwav nwa. Nou bezwen tou sache ak Fastener zip-lock, sache sa yo pa yon pwoblèm yo achte kounye a. Asire w ke sak yo entak epi yo pa domaje, nou pa bezwen dlo pou antre nan sak la.
Lave tete poul la, sèk li epi fwote li ak sèl ak pwav. Kite kanpe pou 30 minit a plizyè èdtan (ou ka rete lannwit lan).
Bwose filet la ak lwil legim. Kouvri ak plak lay oswa epis santi bon pou bèt volay. Oswa ou ka jis kite li ak pwav ak sèl. Ou bezwen peze plis lè nan sak la ke posib. Ou ka mete sache yo nan yon veso ki gen dlo, epi dlo a pral peze lè a, oswa ou ka souse lè a soti ak yon tib bwason)) Mwen te chwazi dezyèm metòd la. Mwen fèmen pake a, kite yon ti segman nan 1-2 cm dekouvri. Mwen mete tib bwason an nan twou sa a epi souse nan lè a, epi byen vit fèmen sak la. Sa a se aspiratè mwen an
Vide dlo tyèd nan recho a dousman. Nou mete sak vyann yo. Dlo a ta dwe kouvri yo. Nou mete tanperati pou kwit manje a 70 degre.
Nou mete tan nan 2 èdtan.
- poul poul 400 g
- sèl nan gou
- pwav nwa nan gou
- lay 3 galik
- lwil legim 2 ti kuiyè.
Valè nitrisyonèl nan plat la "poul suvida" (pou chak 100 gram):
Kalori: 147.5 kcal.
Ekirèy: 21.6 gr.
Grès: 5.8 gr.
Idrat kabòn: 0.8 gr.
Kantite pòsyon: 3Engredyan ak kontni kalorik nan resèt la ”poul suvide»
| pwodwi | Mezi | Pwa, gr | Blan, gr | Grès, g | Ang, gr | cal, kcal |
| poul poul | 400 g | 400 | 92.4 | 4.8 | 0 | 440 |
| sèl | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| tè nwa pwav | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| lay | 3 kous | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
| lwil tounsòl | 2 ti kuiyè. | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 180 |
| Total | 432 | 93.2 | 24.8 | 3.6 | 637.2 | |
| 1 sèvi | 144 | 31.1 | 8.3 | 1.2 | 212.4 | |
| 100 gram | 100 | 21.6 | 5.8 | 0.8 | 147.5 |