Larisi gen yon tradisyon lontan nan manje san vyann pandan peryòd jèn. Men, vejetarism modèn, ki te parèt nan Lwès la nan mitan 1890yèm syèk la. epi kounye a fè eksperyans yon renesans remakab, te vin jwenn li sèlman nan ane 1917 yo. Mèsi a enfliyans nan LN Tolstoy, osi byen ke aktivite yo nan syantis tankou AN Beketov ak AI Voeikov, yon mouvman vejetaryen pwisan te fòme nan Larisi anvan Premye Gè Mondyal la. Nan liv la pou premye fwa an detay, sou baz materyèl achiv yo, se istwa li revele. Yon eko nan lide vejetaryen yo montre nan travay yo nan Leskov, Chekhov, Artsybashev, V. Solovyov, Natalia Nordman, Nazhivin, Mayakovsky, osi byen ke atis Paolo Trubetskoy, Repin, Ge ak anpil lòt moun. Destine sosyete vejetaryen yo, restoran, magazin yo, atitid doktè yo anvè vejetaris yo reprezante; tandans yo ka remonte nan devlopman mouvman sa a jouk repwesyon li apre XNUMX, lè konsèp vejetaryen yo kontinye egziste sèlman nan "utopi syantifik" ak nan "syans fiksyon".
NG Chernyshevsky
"Liv la prezante yon galri gwo vejetaryen (L. Tolstoy, N. Chernyshevsky, I. Repin, elatriye)" - sa a te anons liv la an 1992. Vejetaryen nan Larisi (NK-92-17/34, sikilasyon entansyon - 15, volim - 000 fèy enprime); liv la, nan tout chans, pa janm wè limyè a nan jounen an, omwen pa anba tit sa a. Afimasyon ke NG Chernyshevsky (7 - 1828) te yon vejetaryen ka sipriz moun ki li roman sosyo-utopi l 'yo. Ki sa ki fè? kòm yon pati nan kourikoulòm lekòl obligatwa a. Men, nan 1909 IN Vreman vre, yon moun ta ka li nòt sa a:
"17 oktòb. Ventyèm anivèsè lanmò Nikolai Grigorievich [sic!] Chernyshevsky te selebre.
Anpil moun ki gen menm lide pa konnen gwo lespri sa a te fè pati kan nou an.
Nan nimewo 18 nan magazin "Nedelya" pou 1893 nou jwenn sa ki annapre yo (yon reyalite enteresan pou vejetaryen soti nan lavi a nan fen NG Chernyshevsky nan nò a byen lwen nan Siberia). Nedelya fè referans ak ògàn Alman Vegetarische Rundschau e li ekri: “An Siberia, nan Kolymsk, toupre Yakutsk, otè roman What Is To Be Done a ap viv an egzil depi 15 an. Ekzile a posede yon ti jaden, ke li kiltive tèt li; li peye anpil atansyon epi ak anpil atansyon obsève kwasans plant li yo; li vide tè marekaj la nan jaden an. Chernyshevsky ap viv sou manje li menm pwodui, epi li manje sèlman plant manje.. Li viv tèlman modere ke pou tout ane a li pa depanse 120 rubles ke gouvènman an ba li.
Nan premye nimewo jounal la pou 1910, anba tit "Lèt pou Editè a", yon sèten Y. Chaga te pibliye yon lèt, ki endike erè ki te antre nan nòt ki nan nimewo 8-9 la:
"Premyèman, Chernyshevsky te nan ekzil nan Siberia, pa nan Kolymsk, men nan Vilyuisk, rejyon Yakutsk. <...> Dezyèmman, Chernyshevsky te nan ekzil nan Vilyuisk pa 15, men 12 ane.
Men, tout bagay sa yo <...> se pa tèlman enpòtan: pi enpòtan se lefèt ke Chernyshevsky te nan yon sèl fwa yon vejetaryen konsyan ak olye strik. Ak isit la mwen, nan vire, nan konfimasyon nan lefèt ke pandan ane sa yo nan egzil Chernyshevsky te vre yon vejetaryen, mwen site sitasyon sa a ki soti nan liv la nan Vl. Berenshtam "Tou pre politik la"; otè a transmèt istwa a nan madanm kòmandan an sou Chernyshevsky, bò kote ki moun li te viv pou apeprè yon ane nan Vilyuysk.
"Li (sa vle di Chernyshevsky) pa t 'manje vyann oswa pen blan, men sèlman pen nwa, te manje sereyal, pwason ak lèt ...
Pifò nan tout Chernyshevsky te manje labouyl, pen RYE, te, dyondyon (an ete) ak lèt, raman pwason. Te gen tou yon zwazo sovaj nan Vilyuisk, men li pa t 'manje li ak bè. Li pa t manje anyen lakay pèsonn, jan l te konn mande l. Yon fwa sèlman nan jou non mwen mwen te manje yon ti tat pwason. Li rayi diven tou; si, sa te rive, li wè, kounye a li di: 'pran'l, pran'l!' » ».
An referans a liv Vl. Berenshtam, li ka etabli ke nan 1904, J. Chaga, pandan yon vwayaj nan bato a vapè sou larivyè Lena a, te rankontre Alexandra Larionovna Mogilova, madanm nan kòmandan an te di. Nan premye maryaj li, li te marye ak ofisye ki pa komisyone Gerasim Stepanovich Shchepkin. Premye mari li a se te dènye gadyen prizon an nan vil Vilyuysk, kote Chernyshevsky te pase 12 ane nan ekzil. Konvèsasyon an ak li te anrejistre mo mo (yon vèsyon kout soti nan bouch yo nan Shchepkin tèt li te pibliye pa SF Mikhalevich deja nan 1905 nan Ris Richès). Nan 1883, AL Mogilova (Lè sa a, Shchepkina) te rete nan Vilyuisk. Dapre istwa li, Chernyshevsky, ki moun ki te gen dwa kite prizon an soti nan douvanjou jouk aswè a, te ranmase dyondyon nan forè a. Chape soti nan sovaj yo san wout te soti nan kesyon an. Nan sezon fredi gen plis ak plis lannwit, ak frima yo pi fò pase nan Irkutsk. Pa te gen okenn legim, pòmdetè yo te pote soti byen lwen pa eunuks pou 3 rubles yon pood, men Chernyshevsky pa t 'achte yo ditou akòz pri a wo. Li te gen senk gwo bwat liv. Nan ete, touman moustik yo te terib: "Nan chanm nan," sonje AL Mogilova, "te gen yon
Asire w ke nan istwa a nan Vl. Berenshtam se posib jodi a sou baz done yo ke nou jwenn nan korespondans Chernyshevsky a. Nan 1864, pou patisipasyon nan elèv ak ajitasyon peyizan nan 1861-1862, osi byen ke pou kontak ak imigran AI Herzen ak NP sèt ane nan travay fòse nan min yo ajan Irkutsk, ki te swiv pa ekzil lavi. Soti nan Desanm 1871 rive oktòb 1883 li te kenbe nan règleman an nan Vilyuisk, ki sitiye 450 kilomèt nan nòdwès Irkutsk. Lèt Chernyshevsky soti nan ekzil la, ki gen rapò ak 1872-1883, ka jwenn nan komèsan yo XIV ak XV nan travay yo konplè ekriven an; an pati, lèt sa yo se byen long, depi lapòs Irkutsk te voye yon fwa chak de mwa. Ou dwe mete kanpe ak kèk repetisyon yo nan lòd yo penti foto a plen.
Chernyshevsky pa janm sispann asire madanm li Olga, pitit gason Alexander ak Mikhail, osi byen ke Pwofesè AN Pypin, yon istoryen kiltirèl byen li te ye ki sipòte fanmi an nan ekzil la ak lajan, ke tout bagay anfòm avè l ': ni nan yon doktè, ni. nan medikaman, ni nan zanmi ak moun, ni nan konfò, mwen ka viv isit la san danje nan sante mwen, ak san annwi, ak san okenn difikilte ki palpab nan sans diskrimine mwen nan gou. Se konsa, li te ekri madanm li Olga Sokratovna nan kòmansman mwa jen 1872, li te mande l pou l abandone lide pou l vizite l. Nan prèske chak lèt - e gen plis pase twasan nan yo - nou jwenn asirans ke li an sante epi li pa manke anyen, mande pou yo pa voye okenn lajan ba li. Espesyalman souvan ekriven an pale sou sikonstans rejim alimantè li ak lavi chak jou nan ekzil: "Mwen ekri tout bagay sou manje; paske, mwen ta sipoze, se sèl bagay ke yon moun ka toujou doute si mwen konfòtab ase isit la. Plis pratik ke mwen bezwen dapre gou mwen ak bezwen mwen <...> Mwen rete isit la, jan yo te viv nan tan lontan yo, pwobableman toujou ap viv, pwopriyetè tè klas mwayèn nan ti bouk yo.
Kontrèman ak sipozisyon yo ke istwa yo te site nan kòmansman an ka evoke, lèt Chernyshevsky a soti nan Vilyuisk repete pale pa sèlman nan pwason, men tou, nan vyann.
Le 1ye jen 1872, li te ekri madanm li ke li rekonesan anvè fanmi ki janti ki ap eseye manje l: “Premyèman, li difisil pou jwenn vyann oswa pwason.” An reyalite, ni vyann ni pwason te vann soti nan mwa avril jiska oktòb oswa novanm. "Men, gras ak dilijans [fanmi sa a], mwen gen ase vyann oswa pwason ki bon jan kalite, menm abondans." Yon enkyetid enpòtan, li ekri, pou tout Larisi k ap viv la, se manje midi. Pa gen okenn kav kote pwovizyon yo ta byen konsève an ete: “Epi vyann pa ka manje nan sezon lete. Ou dwe manje pwason. Moun ki pa ka manje pwason pafwa chita grangou. Li pa aplike pou mwen. Mwen manje pwason ak plezi e mwen kontan ak diyite fizyolojik sa a. Men, si pa gen vyann, moun ki pa renmen pwason ka manje lèt. Wi, yo ap eseye. Men, depi mwen rive isit la, li te vin pi difisil pase anvan: rivalite mwen nan achte lèt te fè pwodui sa a pòv sou echanj lokal la. Looking for, kap chèche lèt - pa gen lèt; tout bagay se achte ak bwè pa mwen. Blag sou kote, wi." Chernyshevsky achte de boutèy lèt yon jou ("isit la yo mezire lèt pa boutèy") - sa a se rezilta a nan lèt twa bèf. Bon jan kalite lèt la, li fè remake, pa move. Men, piske lèt li difisil pou jwenn, li bwè te soti nan maten rive nan aswè. Chernyshevsky ap blag, men, kanmenm, ant liy yo li te santi ke menm yon moun trè modès te gen yon pozisyon envious ak manje. Se vre, te gen grenn jaden. Li ekri ke chak ane Yakuts yo (anba enfliyans Ris) simen pi plis ak plis pen - li pral fèt la byen. Pou gou li, pen ak manje yo kwit byen.
Nan yon lèt ki te dat 17 mas 1876, nou li: “Pandan premye ete isit la, mwen te andire pandan yon mwa, tankou tout moun isit la, yon mank de vyann fre. Men, menm lè sa a mwen te gen pwason. Apre sa, mwen te aprann nan eksperyans, ete annapre a mwen te pran swen vyann lan tèt mwen, e depi lè sa a li te fre chak ete. – Menm bagay la tou pou legim: kounye a mwen pa manke yo. Gen yon abondans nan zwazo sovaj, nan kou. Pwason - nan sezon lete an, jan sa rive: pafwa pandan plizyè jou pa gen okenn; men an jeneral mwen genyen li menm nan sezon lete an - otan ke mwen renmen; ak nan sezon fredi li toujou bon: sterlet ak lòt pwason ki gen menm bon gou ak sterlet. Epi, 23 janvye 1877, li te anonse: “Konsènan manje, depi lontan mwen te obsève preskripsyon medikaman sa yo ki ka fè nan zòn semi-sovaj lokal la ak konplètman pòv. Moun sa yo pa menm konn boukannen vyann. <...> Manje prensipal mwen an, pou yon tan long, se lèt. Mwen bwè li twa boutèy chanpay yon jou <...> Twa boutèy chanpay se 5? liv lèt. <...> Ou ka jije ke, anplis lèt ak te ak sik, li lwen chak jou ke mwen bezwen yon liv pen ak yon ka nan yon liv vyann. Pen mwen tolerab. Menm sovaj lokal yo konn kwit vyann.”
Chernyshevsky te gen yon tan difisil ak kèk nan abitid lokal yo manje. Nan yon lèt ki te dat 9 jiyè 1875, li pataje enpresyon sa yo: “Konsènan tab la, afè m yo te vin konplètman satisfezan depi lontan. Larisi lokal yo te prete yon bagay nan konsèp gastronomi yo nan Yakuts yo. Yo espesyalman renmen manje bè bèf nan kantite enkwayab. Mwen pa t 'kapab fè fas ak sa a pou yon tan long: kwit manje a te konsidere li nesesè yo mete lwil oliv nan tout kalite asyèt pou mwen. Mwen chanje vye fanm sa yo <...> chanjman yo pa t 'ede, chak pwochen te tounen soti yo dwe inebranlab nan Otodoksi nan kwizin Yakut nan manje m' bè. <...> Finalman, yo te jwenn yon vye fanm ki te viv yon fwa nan pwovens Irkutsk e ki gen yon gade òdinè Ris nan bè bèf.
Nan menm lèt la, gen yon remak enpòtan tou sou legim: “Nan ane ki sot pase yo, akòz neglijans mwen, mwen pa t rete rich nan legim. Isit la yo konsidere kòm plis yon liks, yon délikatès, pase yon pati nesesè nan manje. Ete sa a, mwen te rive sonje pran mezi pou mwen ta gen anpil legim ke mwen bezwen selon gou mwen: mwen te di ke mwen te achte tout chou yo, tout konkonm yo, elatriye, otan ke jardinage lokal yo ta. gen pou vann. <...> Epi yo pral ba m legim nan yon kantite, san dout, ki depase bezwen m yo. <...> Mwen menm mwen gen yon lòt okipasyon ki gen menm nati: ranmase dyondyon. Li ale san yo pa di ke bay kèk ti gason Yakut de kopèk, epi li ta ranmase plis dyondyon nan yon sèl jou pase mwen ka jere nan yon semèn antye. Men, nan lòd pou tan pase nan lè a louvri, mwen moute desann nan kwen an nan forè a trant mach soti lakay mwen epi chwazi dyondyon: gen yon anpil nan yo isit la. Nan yon lèt ki gen dat 1 novanm 1881, Chernyshevsky bay enfòmasyon detaye sou koleksyon an ak siye divès varyete dyondyon.
Nan 18 mas 1875, li sonje sitiyasyon an ak legim nan Larisi nan fason sa a: "Mwen se "Ris" isit la pou moun ki pa mwens Ris pase mwen; men "Ris" kòmanse pou yo ak Irkutsk; nan "Larisi" - imajine: konkonm yo bon mache! Ak pòmdetè! Ak kawòt! Ak isit la legim yo pa move, reyèlman; men pou yo grandi, yo pran swen yo, tankou nan Moskou oswa Saint Petersburg pou anana. "Pen pral byen fèt, menm ble."
Ak yon lòt sitasyon nan yon lèt long ki te dat 17 mas 1876: “Ou gen dout, zanmi m, si mwen vrèman viv byen isit la. Ou vrèman doute de sa. <...> Manje mwen se pa cuisine franse, reyèlman; men ou sonje, mwen pa ka sipòte okenn asyèt, eksepte pou senp kwit manje Ris; ou menm te oblije pran swen ke kwit manje a ta prepare kèk manje Ris pou mwen, epi san konte plat sa a mwen prèske pa janm manje sou tab la, prèske pa gen anyen. Èske w sonje lè m te ale nan fèt ak plat gastronomik, mwen te rete bò tab la san manje anyen ditou. Epi, koulye a degoutans mwen an nan asyèt elegant rive nan pwen kote mwen pozitivman pa ka kanpe swa kannèl oswa dan. <…>
Mwen renmen lèt. Wi, li travay byen pou mwen. Gen ti lèt la: gen anpil bèf; men yo mal manje, ak bèf lokal la bay prèske mwens lèt pase yon kabrit nan Larisi. <...> Epi nan vil la, yo tèlman gen ti bèf, yo menm yo manke lèt. Se poutèt sa, apre mwen rive isit la, pandan kat mwa oswa plis, mwen te viv san lèt: pèsonn pa gen li pou vann; tout moun manke pou tèt yo. (M ap pale de lèt fre. Lèt yo jele nan Siberia. Men li pa gen bon gou ankò. Gen anpil lèt krèm glase isit la. Men, mwen pa ka bwè li.)
Nan yon lèt ki te dat 3 avril 1876, ekzil la di: “Pa egzanp: gen sadin isit la, gen anpil diferan manje nan bwat. Mwen te di: "anpil" - non, nimewo yo pa gwo: pa gen moun rich isit la; epi nenpòt moun ki gen bon machandiz ki soti Yakutsk nan stock lakay li depanse yo ti kras. Men, pa janm gen yon mank de yo. <...> Pou egzanp, yon fwa mwen te renmen kèk pretzels Moskou nan yon fèt, li te tounen soti ke yo te nan demann, bonbon. Èske ou ka genyen yo? - "Eskize m!" - "Kijan?" – Li te tounen soti ke 12 oswa 15 liv ap pran, ki ka ban mwen. <…> Antretan, mwen pral manje 12 liv bonbon ak te mwen an. <...> Yon kesyon konplètman diferan: èske [mwen] te manje liv sa yo nan bonbon e te ekri tèt mwen yon kontinyasyon nan menm plezi a? Natirèlman non. Èske mwen ka vrèman enterese nan vetiy sa yo?
Nan zafè nitrisyon, Chernyshevsky, an reyalite, pafwa jere olye dekontrakte. Yon ilistrasyon sa a se "istwa a ak yon sitwon", ki, jan konteur la tèt li asire, se "pi popilè nan Vilyuisk". Yo ba l 'de sitron fre - yon rar ekstrèm nan kote sa yo - li, mete "kado yo" sou rebò fenèt la, bliye sou yo konplètman, kòm yon rezilta, sitron yo cheche ak mwazi; yon lòt fwa yo voye bonbon l 'ak amande ak tankou a pou kèk jou ferye. "Se te yon kèk liv." Chernyshevsky mete pi fò nan yon bwat kote sik ak te yo te estoke. Lè li te gade nan bwat sa a de semèn pita, li te jwenn ke bonbon yo te mou, sansib, ak mwazi toupatou. "Ri".
Chernyshevsky eseye konpanse pou mank nan legim pa davwa fwi forè yo. 14 out 1877, li te ekri pitit gason l 'Aleksann: “Gen anpil legim isit la. Men, kisa mwen ka jwenn, mwen pral manje. Sepandan, mank yo pa enpòtan akòz lefèt ke lingonberries grandi isit la. Nan yon mwa li pral muri, epi mwen pral toujou ap sèvi ak li. Epi nan dat 25 fevriye 1878, li enfòme AN Pypin: “Mwen te konnen mwen t ap lapenn. Mwen te manje lingonberries lè mwen te kapab jwenn yo. Mwen te manje l pa liv."
Mesaj sa a fè referans ak 29 me 1878: “Yè mwen te fè yon dekouvèt gastronomik. Gen yon anpil nan Korint isit la. Mwen mache nan mitan touf li yo epi mwen wè: li fleri. <...> Epi soti nan yon lòt pwosesis, yon lòt pakèt flè, entoure pa fèy jèn, monte dwat nan bouch mwen. Mwen te eseye wè si li ta tout bon gou ansanm, flè ak fèy jenn. Epi li manje; li te sanble pou mwen: li gou tankou yon sòs salad; sèlman pi douser ak pi bon. Mwen pa renmen salad. Men, mwen te renmen li. Apre sa, mwen ronje yon ti touf bwa ki gen twa Korint. "Yon dekouvèt ke gastronom yo ap diman kwè: Korint se pi bon varyete leti." 27 oktòb 1879 - yon antre menm jan an: "Konbyen Korint mwen te ranmase ete sa a depase tout mezi ak pwobabilite. Epi – imajine: grap Korint wouj yo toujou pandye sou touf raje yo; yon jou jele, yon lòt jou degel ankò. Sa yo ki nan frizè yo trè bon gou; pa ditou menm gou ak ete yo; e mwen panse li pi bon. Si mwen pa t 'fè anpil atansyon nan manje mwen an, mwen ta gorge tèt mwen sou yo.
Li sanble difisil pou rekonsilye lèt Chernyshevsky te adrese bay fanmi l 'ak prèv ki soti nan Vl. Berenshtam ak rapò Mogilova a sou fòm vejetaryen ekriven an ki date nan dènye ane ekzil la. Men, petèt li toujou posib? Nan yon lèt ki gen dat 15 jen 1877, nou jwenn konfesyon sa a: “... Mwen fasilman admèt siperyorite san mezi nenpòt kizin sou mwen nan tout zafè atis kwizin: – Mwen pa konnen l epi mwen pa ka konnen l, paske li difisil. pou mwen wè non sèlman vyann wouj kri, men tou vyann pwason ki kenbe aparans natirèl li. Mwen regrèt, prèske wont. Ou sonje, mwen te toujou manje ti kras nan dine. Ou sonje, mwen te toujou manje plen mwen pa nan dine, men anvan oswa apre - mwen te manje pen. Mwen pa renmen manje vyann. Ak sa a te avè m 'depi anfans. Mwen pa di ke santiman mwen an bon. Men, se konsa sa ye pa nati."
Nan yon lèt trè long ki te dat 30 janvye 1878, Chernyshevsky tradui pou Olga, yon pati nan rekòmandasyon tèks la, "yon atik pa youn nan syantifik yo ki pi popilè yo, epi, menm pi bon, youn nan doktè yo ki pi entèlijan nan Almay, ki soti nan prèske tout konesans medikal bon doktè nou yo.” Otè atik la se Paul Niemeyer, ki te rete Magdeburg. "Atik la gen tit: 'Mesin Popilè ak Swen Sante Pèsonèl.' Etid kiltirèl ak istorik Paul Niemeyer "".
Atik sa a, an patikilye, apèl nan responsablite pèsonèl yon moun pou tèt li; Chernyshevsky site: "Tout moun li menm dwe pran swen gerizon li, <...> doktè a sèlman mennen l 'nan men an." Epi li kontinye: “Men, Paul Niemeyer di, te gen omwen yon ti kantite moun ki te deside viv dapre règ ijyèn yo. Sa yo se vejetaryen (opozan manje vyann).
Paul Niemeyer jwenn nan yo anpil eksantrisite, konplètman nesesè pou moun entèlijan. Li di li menm li pa oze di yon fason pozitif: "vyann se yon manje danjere." Men, sa li dispoze panse a se verite a. "Mwen pa t 'atann sa.
Mwen pa pale sou sante ou, Lyalechka mwen renmen anpil, men pou pwòp plezi mwen.
Depi lontan mwen te kwè ke doktè ak fizyològ yo te fè erè lè yo klase moun kòm yon bèt kanivò pa lanati. Dan ak lestomak, ki fèt pou rezoud pwoblèm sa a, pa menm nan moun ak nan mamifè kanivò. Manje vyann se yon move abitid pou yon moun. Lè mwen te kòmanse panse konsa, mwen pa t 'jwenn anyen nan liv espesyalis yo eksepte yon kontradiksyon desizif nan opinyon sa a: "vyann pi bon pase pen," tout moun te di. Ti kras pa ti kras, kèk sijesyon timid te kòmanse vin atravè ke petèt nou (doktè ak fizyològ) te twò imilyan pen, twò egzalte vyann. Koulye a, yo di li pi souvan, plis avèk fòs konviksyon. Ak yon lòt espesyalis, tankou sa a Paul Niemeyer, konplètman dispoze pou asime ke vyann se manje pou moun, petèt danjere. Sepandan, mwen remake ke mwen egzajere opinyon li, transmèt nan pwòp mo. Li di sèlman:
"Mwen pa ka admèt ke abstinans pafè soti nan vyann ka fè yon règ. Se yon kesyon de gou”.
Apre sa, li fè lwanj ke vejetaryen yo degoute safrete; ak safrete nan vyann pi komen pase nenpòt lòt.
Mwen pa janm te gen tandans yo dwe inik. Tout moun manje vyann; Se poutèt sa, se menm bagay la tou pou mwen: mwen manje sa lòt moun manje. Men,-men, tout bagay sa yo se nan pi piti a petinan. Kòm yon syantifik, mwen kontan wè ke, nan opinyon mwen, fason syantifik ki kòrèk la pou konprann relasyon ki genyen ant pen ak vyann pa espesyalis yo pa rejte san kondisyon ankò. Se konsa, mwen blabbed sou plezi aprann mwen an.
Nan yon lèt ki te dat 1ye oktòb 1881, Chernyshevsky te bay madanm li asirans: "Yon lòt fwa, m ap ekri w detay sou manje mwen an ak tout bagay konsa, pou w ka wè pi klè validite lòt asirans konstan mwen an:" Mwen viv byen, gen tout sa ki nesesè an abondans pou mwen ", pa espesyal, ou konnen, yon moun ki renmen liks." Men, "detay" yo te pwomèt yo bay nan menm lèt la:
“Mwen pa ka wè vyann kri; epi li tout devlope nan mwen. Anvan sa, li pa t 'kapab wè sèlman vyann lan nan mamifè ak zwazo; gade pwason an endiferan. Kounye a li difisil pou mwen gade vyann pwason. Isit la li enposib manje sèlman manje legim; epi si li te posib, li ta pwobableman vin nan yon degoutans pou tout manje vyann.
Kesyon an sanble klè. Chernyshevsky, depi nan anfans, tankou anpil timoun - jan Rousseau fè remake - te fè eksperyans yon degoutans natirèl pou vyann. Akòz enklinasyon pwòp tèt li nan direksyon pou son syantifik la, li te eseye jwenn yon eksplikasyon pou repiyans sa a, men te fè fas ak tèz yo opoze nan limyè yo nan syans, prezante kòm yon verite nye. E sèlman nan yon atik pa Niemeyer an 1876 li te jwenn yon eksplikasyon pou santiman li. Lèt Chernyshevsky ki te dat 30 janvye 1878 (gade pi wo a: c. yy pp. 54 – 55) te ekri pi bonè pase atik AN Beketov a "Nitrisyon imen nan prezan ak avni li" ki te parèt nan mwa Out nan menm ane a. Se konsa, Chernyshevsky se pwobableman premye reprezantan entèlijans Ris la ki, sou prensip, deklare tèt li yon sipòtè nan yon vi vejetaryen.
Lefèt ke nan Vilyuisk Chernyshevsky te manje vyann ak sitou pwason se pi lwen pase dout, men li dwe kenbe nan tèt ou ke li te eseye pwoteje vwazen l 'soti nan enkyetid, ak espesyalman Olga, madanm li, paske, dapre opinyon yo Lè sa a dominan, vyann yo te konsidere kòm. pwodwi manje ki pi enpòtan an. Ase li sonje laperèz yo konstan nan SA Tolstoy, si rejim vejetaryen an ta diminye lavi mari l '.
Chernyshevsky, okontrè, asire w ke bon sante li ka eksplike pa lefèt ke li mennen yon "vi ki trè kòrèk" ak regilyèman obsève "règleman nan ijyèn": "Pa egzanp: mwen pa manje anyen ki difisil sou. lestomak la. Gen anpil zwazo sovaj isit la, ki soti nan elve kanna ak elve nan grouse nwa. Mwen renmen zwazo sa yo. Men, yo mwens fasil pou mwen pase vyann bèf. E mwen pa manje yo. Gen yon anpil nan pwason sèk isit la, tankou somon. Mwen renmen li. Men, li lou sou vant. E mwen pa janm pran l nan bouch mwen pandan tout ane sa yo."
Li evidan, dezi Chernyshevsky a pou vejetarism se pa akòz motif etik ak enkyetid pou bèt, men pito se yon fenomèn nan yon ayestetik ak, jan Niemeyer pwopagasyon, "ijyenik" kalite. By wout la, Chernyshevsky te gen yon opinyon ki ba sou alkòl. Pitit gason l 'Aleksann te pase sou papa l' konsèy doktè Ris yo bwè alkòl - vodka, pou egzanp, si se pa diven rezen. Men, li pa bezwen alkòl, ni gentian ni po zoranj: “Mwen kenbe vant mwen trè byen. <...> Epi sa a se trè fasil pou m 'obsève: mwen pa gen okenn enklinasyon nan mwendr ni nan gastronomik oswa nan okenn istwa san sans sa yo. Apre sa, mwen te toujou renmen yo dwe trè modere nan manje mwen an. <...> Diven ki pi lejè a gen yon efè difisil sou mwen; pa sou nè yo - non - men sou vant la. Nan yon lèt bay madanm li ki te dat 29 me 1878, li rakonte istwa ki jan yon jou, chita nan yon dine bèl, li te dakò bwè yon vè diven pou decence, apre sa li di pwopriyetè a: "Ou wè, Mwen bwe; Wi, Madeira, epi yo pa sèlman kèk diven fèb. Tout moun pete ri. Li te vin parèt ke se te byè, "senp, byè òdinè Ris."
Li trè siyifikatif ke Chernyshevsky jistifye manje vyann sporadik li pa vle a (cf. pi wo a, p. 55 yy) kanpe deyò nan foul moun yo - yon pwoblèm ke vejetaryen yo fè fas tou nan sosyete modèn; Ann sonje pawòl Tomasz Mazarik te site pa Makowicki, ki eksplike poukisa, malgre enklinasyon "vejetaryen" li, li kontinye manje vyann (cf. pi ba a, p. 105 yy).
Admirasyon pou fwi tou se palpab nan yon lèt Chernyshevsky ki te dat 3 novanm 1882. Li aprann ke madanm li te achte yon kay nan Saratov epi li pral plante yon jaden: "Si nou pale sou jaden yo, yo rele" jaden "nan Saratov. , se sa ki, sou jaden nan pye bwa fwi, Lè sa a, mwen te toujou dispoze konsidere Cherry la kòm pi bèl nan pye bwa fwi nou yo. Bon ak pye bwa pwa. <...> Lè m 'te yon timoun, yon pati nan lakou nou an te okipe pa yon jaden, epè ak bèl. Papa m te renmen pran swen pye bwa. <...> Èske w te aprann kounye a nan Saratov ki jan yo reyalize yon kwasans desan nan rezen?
Nan ane jèn Chernyshevsky nan Saratov, te gen "jaden tè" nan ki, - li kontinye, - pye bwa fwi sansib yo te byen grandi, - sanble, menm abriko ak pèch. – Bergamots te grandi byen nan jaden senp ki pa te pwoteje kont sezon fredi. Èske jardinage Saratov te aprann ki jan yo pran swen nan varyete nòb nan pye bwa pòm? – Nan anfans mwen, pa te gen okenn "reinette" nan Saratov ankò. Koulye a, petèt, yo tou aklimatize? Men, si ou pa gen ankò, Lè sa a, eseye fè fas ak yo ak rezen ak reyisi. ”
Se pou nou sonje tou ke anvi pou sid la, ki se te santi nan rèv la katriyèm nan Vera Pavlovna soti nan woman an. Ki sa ki fè? - sou kèk kalite "Nouvo Larisi", aparamman toupre Gòlf Pèsik la, kote Larisi yo kouvri "mòn fè ak yon kouch latè epè, ak Achera nan pye bwa ki pi wo yo grandi sou yo nan mitan jaden yo: pi ba a nan twou yo imid nan la. plantasyon pye bwa kafe a; anwo dat palmis, pye fig frans; pye rezen antremele ak plantasyon kann; gen ble tou nan jaden yo, men plis diri...”.
Retounen soti nan ekzil, Chernyshevsky rete nan Astrakhan epi la li te rankontre ankò ak Olga Sokratovna, nan korespondans ki vin apre yo yo pa pale ankò sou nitrisyon, men sou laperèz nan egzistans, sou pwoblèm literè ak travay tradiksyon, sou plan an yo pibliye vèsyon Ris la. nan ansiklopedi Brockhaus ak sou de chat li yo. Se sèlman yon fwa Chernyshevsky mansyone "ke Pèsik vann fwi nan men ou toujou di m 'pran" dezyèm mansyone nan manje yo jwenn nan yon kont skrupil nan depans, menm pi piti yo: "pwason (seche)" te achte pou li pou 13. kopèk.
Kidonk, enfòmasyon sou "panse vejetaryen" Chernyshevsky a ak abitid te vin jwenn nou sèlman kòm rezilta mezi opresyon rejim tsarist la: si li pa t ekzile, Lè sa a, pwobableman nou pa ta konnen anyen sou li.