Chebureka engredyan
| farin ble, prim | 4500.0 (gram) |
| bèf lèt | 1750.0 (gram) |
| sèl tab | 125.0 (gram) |
| ti mouton, 1 kategori | 3600.0 (gram) |
| zonyon | 893.0 (gram) |
| dlo | 750.0 (gram) |
| tè nwa pwav | 10.0 (gram) |
| lwil tounsòl | 875.0 (gram) |
Metòd preparasyon
Mase farin lan, menm jan ak nouy endijèn (p. 391), woule li nan fòm gato ki peze 60 g sou yon tab grese ak lwil legim, mete 50 g vyann mens sou yo, rantre nan kwen yo, bay pwodwi yo la. fòm yon kwasan, Pou vyann mens, ti mouton ak zonyon yo pase nan moulen vyann, sezon ak sèl, pwav ak dilye ak dlo. Pasti fri (p. 383, 384). Chebureks yo lage 2 pcs. pou chak pòsyon.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 279.3 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 603 g |
| pwoteyin | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| grès | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 10% | 359 g |
| Kaboyidrat | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 3.9% | 928 g |
| asid òganik | 46 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
| Dlo | 67.4 g | 2273 g | 3% | 1.1% | 3372 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamin C, ascorbic | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 g |
| Vitamin H, biyotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamin PP, NON | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 g |
| Niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
| Kalsyòm, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 g |
| Silisyòm, Wi | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Manyezyòm, Mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 g |
| Sodyòm, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 g |
| Souf, S. | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 g |
| Fosfò, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Klò, Cl | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 400.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.6 μg | ~ | |||
| Vanadyòm, V | 30.8 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
| Yòd, mwen | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 g |
| Cobalt, Co. | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 g |
| Manganèz, Mn | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 g |
| Kuiv, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 g |
| Molybdène, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 g |
| Nikèl, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Plon, Sn | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
| Selenyòm, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 g |
| Estwontyòm, Sr. | 2.5 μg | ~ | |||
| Titan, ou menm | 3.8 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
| Chrome, Cr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
| Zenk, Zn | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 20.3 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 1.9 g | maksimòm 100 г |
Valè enèji a se 279,3 kcal.
Chebureki moun rich nan vitamin ak mineral tankou: kolin - 12,9%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 18,9%, fosfò - 16,5%, klò - 33,6%, Cobalt - 41%, Manganèz - 11,7%, kwiv - 16%, MOLYBDENUM - 15,1%, zenk - 14,4%
- Melanje se yon pati nan lesitin, jwe yon wòl nan sentèz la ak metabolis nan fosfolipid nan fwa a, se yon sous gwoup methyl gratis, aji kòm yon faktè lipotropik.
- E vitamin posede pwopriyete antioksidan, ki nesesè pou fonksyone nan gonad yo, nan misk kè, se yon estabilize inivèsèl nan manbràn selilè yo. Avèk yon deficiency nan vitamin E, yo obsève emoliz nan eritrosit ak maladi newolojik.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Klò nesesè pou fòmasyon ak sekresyon asid idroklorik nan kò a.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
- Manganèz patisipe nan fòmasyon nan zo ak tisi konjonktif, se yon pati nan anzim yo ki enplike nan metabolis nan asid amine, idrat kabòn, katecholamin; esansyèl pou sentèz la nan kolestewòl ak nukleotid. Se konsomasyon ensifizan akonpaye pa yon ralentissement nan kwasans, maladi nan sistèm repwodiksyon an, ogmante frajilite nan tisi zo, maladi nan idrat kabòn ak metabolis lipid.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ak aktivite redoks ak patisipe nan metabolis fè, stimul absòpsyon nan pwoteyin ak idrat kabòn. Patisipe nan pwosesis yo nan bay tisi yo nan kò imen an ak oksijèn. Defisyans la manifeste pa maladi nan fòmasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
- Molibdèn se yon kofaktè anpil anzim ki bay metabolis nan asid amine ki gen souf, purin ak pirimidin.
- zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim, patisipe nan pwosesis sentèz ak dekonpozisyon idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè ak nan règleman ekspresyon yon kantite jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, ak malfòmasyon fetis la. Etid resan yo te revele kapasite nan dòz segondè nan zenk deranje absòpsyon kòb kwiv mete ak ensi kontribye nan devlopman anemi.
Kontni kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan yo nan resèt la pou chak 100 g
- 334 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 209 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 899 kCal
Tags: Kouman kwit manje, kontni kalori 279,3 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, ki jan yo prepare Chebureka, resèt, kalori, eleman nitritif