chartreuse

Deskripsyon

Chartreuse a se yon bwè alkòl ak fòs soti nan 42 a 72 vol. Nan pwodiksyon, yo itilize remèd fèy medsin, rasin, ak nwa. Fè pati klas likè yo.

Chartreuse se yon likè elit franse ki soti nan 130 remèd fèy, epis santi bon, grenn, rasin, ak flè. Yon varyete de engredyan natirèl kreye yon palè rich. Pikant, dous, pike, ak tout koulè medsin chanje ak yon Bouquet nan nòt gwo twou san fon apre 2, 3 gòje, ak arom èrbal jwe ak nuans. Fòs bwè a varye de 40% a 72%, ak resèt la se sekrè papa apa pou Bondye nan lòd la Carthusian.

Se kreyasyon an nan bwè a anvlope nan yon vwal nan lejand ansyen, dapre ki elixir dwòg la preskripsyon te remèt bay relijyeu yo Carthusian nan lòd la nan yon Marshal nan Lafrans françois d Estrom nan 1605 nan fòm lan nan yon maniskri fin vye granmoun.

Pou yon tan long, resèt la bwè te nan pa itilize. Li te nan konpleksite nan jistis segondè nan atizay la pou kwit manje. Sepandan, famasyen relijyeu Jérôme Maubec mete yon objektif pou aplike preskripsyon an. Nan 1737, li te pwodwi eliksir la e li te kòmanse remèt li bay rezidan yo nan vil Grenoble ak Chambery kòm medikaman.

Bwè a te vin popilè, ak relijyeu yo deside nan 1764 yo kreye vèt "likeur a nan sante" pou vann mas. Apre revolisyon an nan 1793, relijyeu te kòmanse pase li nan men nan men pou konsève pou resèt la. Imedyatman, maniskri a tonbe nan men famasyen Grenoble Leotardo la.

Sekrè

Apre lwa yo nan tan an, Ministè a nan enteryè Napoleon mwen an teste tout resèt yo sekrè nan dwòg. Gouvènman an te rekonèt pwodiksyon apwopriye nan eliksir ak yon resèt retounen nan Leotardo. Se sèlman apre lanmò li, resèt la tounen nan mi abei a. Yo retabli pwodiksyon an. Lè sa a, relijyeu yo te pwodwi premye kalite jòn Chartreuse a (1838). Te gen plizyè ka nan pèsekisyon nan relijyeu ak konfiskasyon nan pwopriyete, ak demolisyon nan plant la, men an 1989 li etabli yon pwodiksyon pèmanan nan Chartreuse la likeur.

Teknoloji pwodiksyon likè toujou se yon sekrè strik. Nou konnen sèlman yon ti kantite engredyan èrbal: noutmèg, kannèl, fwi zoranj la anmè kou fièl, kadamon, zèb IRNA, grenn seleri, sitwon, plan St Jan, ak lòt moun.

Chartreuse Facts enteresan

Apre tantativ repete débouyé mistè a, Jerome Mobeca, Apothecary abei a, toujou jere li dokiman an misterye, epi, dapre resèt la, te kreye yon eliksir geri.

Depi lè sa a, bwè a te commercialisés kòm "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse" (èrb eliksir Grand Chartreuse). Likè sante nan mak la menm te pwodwi kòm yon dijestif depi 1764. Anpil pwoblèm ak menas, vèdik la nan Ministè franse a nan enteryè a nan Napoleon Bonaparte, ekspilsyon soti nan Lafrans, ak long, men tanporè, jistifikasyon nan relijyeu yo nan Espay (èstragon) pa t 'kraze sele a nan sekrè a nan bwè a. Depi 1989, Chartreuse te pwodwi sèlman nan Voiron, an Frans.

Twa prensipal ak twa kalite likè espesyal Chartreuse

Yo diferan nan koulè, fòs, ak fòmilasyon. Enkyetid prensipal la:

1. Green Chartreuse. Kalite san konte achte koulè li yo akòz manm li yo 130 espès remèd fèy. Sa a bwason ki pi bon nan fòm pi li yo kòm yon dijestif ak kòm yon eleman nan cocktèl. Fòs nan bwè a se sou 55.
2. Chartreuse jòn. Lè w ap itilize seri a menm nan engredyan tankou pou Chartreuse vèt, men siyifikativman chanje pwopòsyon yo, an patikilye safran. Kòm yon rezilta, bwè a vin yon koulè jòn epi li se pi dous ak mwens fò (40 vol.).
3. Grande Chartreuse la. Bwè sa a pi pre yon balm èrbal. Fòs li se sou 71. Moun konsome li nan ti pòsyon (pa plis pase 30 g) oswa yon bwason bwason.

Pou yon trete espesyal:

1. VEP Chartreuse. Yon likeur nan teknoloji yo menm ki vèt ak jòn Chartreuse a, men sèvi ak tan an aje pi long nan barik an bwa. Fòs nan bwè a se sou 54. pou vèt ak alantou 42 - pou jòn.
2. Chartreuse 900 ane. Sa a se yon vèsyon plis dous nan vèt Chartreuse, ki relijyeu kreye nan onè nan anivèsè a (900 ane) ki lakòz monastè a franse nan Grand Chartreuse.
3. Charterhouse 1605. Bwè a, pwodwi dapre resèt yo ansyen ak gou entans ak bon sant, te kreye nan onè nan anivèsè a 400th nan transfè maniskri a ak resèt relijyeu Carthusian yo.

Chartreuse nan trete Digestives ak ki baze sou prepare yon gwo kantite cocktèl. Tradisyonèl se Episkopal, Tonik-Chartreuse, Lafrans-Meksik, Chartreuse chanpay, ak lòt moun. Pandan y ap kwit manje, yo sèvi ak likè sa a gou chokola, kafe, krèm glase, patisri, ak kèk asyèt vyann ak pwason.