Tea

Deskripsyon

Tea (manton. Cha) ki pa gen alkòl bwè fèt pa tranpe oswa bouyi fèy yo plant espesyalman trete. Moun rekòlte fèy yo soti nan touf yo menm grandi nan plantasyon vaste nan klima cho ak imid. Kondisyon metewolojik ki pi favorab yo twopikal ak subtropikal.

Okòmansman, bwè a te popilè sèlman kòm yon dwòg; sepandan, pandan rèy dinasti Tang la nan Lachin, melanje sa a te vin yon bwè popilè pou itilize chak jou. Anpil mit ak lejand akonpaye avenman te. Dapre lejand Chinwa, bwè a kreye yon sèl Divinite, ki moun ki kreye tout bagay sa yo atizay ak atizana, Shen-Noun lan, ki moun ki aksidantèlman tonbe kèk fèy nan ti touf bwa ​​a te nan po a ak remèd fèy yo. Depi lè sa a, li bwè sèlman te. Aparans nan lejand la dat tounen nan 2737 BC.

Istwa bwè ou

Pita lejand se yon lejand sou predikatè Boudis la, Bodhidharma, ki moun ki, pandan y ap medite aksidantèlman tonbe nan dòmi. Reveye, li te tèlman fache sou tèt li ke nan yon anfòm koupe po je l 'yo. Nan plas po je tonbe, li mete rose te; nan demen goute fèy li yo. Bodhidharma te santi li anfòm ak kouran.

Nan Ewòp, bwè a te vini nan syèk la 16th, Premye an Frans, ak komèsan Olandè yo. Yon gwo fanatik melanje sa a se te Louis 14, ki te di ke mesye lès yo bwè te pou trete gout. Se maladi sa a ki souvan boulvèse wa a. Soti nan Lafrans, bwè a gaye nan tout peyi Ewopeyen yo. Li espesyalman renmen nan Almay, UK a, ak peyi yo nan Penensil la Scandinavian. Dis peyi yo ak volim ki pi wo nan konsomasyon te enkli: Angletè, Iland, New Zeland, Ostrali, Kanada, Japon, Larisi, USA, peyi Zend, Latiki.

Koleksyon ak klasman nan fèy te sèlman travay manyèl. Pifò valè de lans yo fèy tèt ak ti boujon adjasan unblown. Sèvi ak materyèl sa a anvan tout koreksyon yo, yo jwenn chè varyete melanje. Fèy mi yo itilize pou varyete bon mache nan te. Mekanizasyon nan Asanble a nan te se pa ekonomikman avantaje paske koleksyon an konbine melanje bon matyè premyè ak yon gwo kantite debri nan fòm lan nan fèy sèk, baton, ak tij koryas.

Apre Asanble, pwodiksyon te gen plizyè etap:

• siye fèy yo. Pou adousi ak pèdi imidite, yo mete fèy yo te respire epi kite pou 4-8 èdtan nan yon tanperati ki nan 32-40 ° C;
• fèy la boukle. Pwosesis la se manyèl oswa pa woulèt mekanik. Nan etap sa a, vle di soti ji a soti nan fèy yo e konsa pèdi yon gwo pati nan imidite a;
• fèmantasyon. Anba aksyon an nan oksidasyon nan genyen nan yo nan fèy lanmidon an konvèti nan sik ki senp, ak klowofil - nan tanen;
• siye. Pou sispann oksidasyon an epi reyalize imidite fèy 3-5% yo sèk yo nan 105 ° C (te vèt) oswa 90-95 ° C (te nwa);
• koupe sou liy otomatik la, si yo bay li;
• klasman depann sou fèy yo te fòme;
• entwodiksyon de aditif aromat oswa koleksyon remèd fèy, si sa a yo bay resèt la nan pwodwi a fini;
• procesna.

Gen yon klasifikasyon vaste nan te selon kritè divès kalite:

1. Kalite te Bush la. Gen plizyè varyete plant: Chinwa, Assamese, Kanbodyen.
2. Dapre degre ak dire nan fèmantasyon, melanje a ka vèt, nwa, blan, jòn, Oolong, PU-erh te.
3. Nan plas kwasans lan. Tou depan de volim nan pwodiksyon te, gen yon gradyasyon sa yo rele nan te. Pi gwo pwodiktè a se Lachin (sitou fèy vèt, nwa, jòn, ak varyete blan). Next nan lòd desann vini peyi Zend (nwa ti fèy ak granules), Sri Lanka (Ceylon vèt ak nwa ti), Japon (varyete vèt pou mache lokal la), Endonezi, ak Vyetnam (vèt ak nwa ti), Latiki (ki ba ak mwayen bon jan kalite te nwa). Nan Lafrik, pi gwo kantite plantasyon yo se nan Kenya, Repiblik Sid Afriken an, Moritani, Kamewoun, Malawi, Mozanbik, Zimbabwe, ak Zaire. Te a se nan bon jan kalite ki ba, koupe nwa.
4. Dapre fèy yo ak kalite pwosesis, te divize an ekstrè, ekstrè, granules, ak pake.
5. Espesyal pwosesis adisyonèl. Sa a kapab yon degre adisyonèl nan fèmantasyon, torréfaction, oswa dijesyon pasyèl nan vant bèt yo.
6. Akòz yon gou. Aditif ki pi popilè yo se Jasmine, bèrgamot, sitwon, ak rekòt pye mant.
7. Èrb ranpli. Sa yo ti soti nan bwason tradisyonèl gen sèlman non an. Anjeneral, li jis yon koleksyon plant medsin oswa bè: kamomiy, mant, leve, cotoneast, Franbwaz, Hibiscus, tim, plan St Jan, origanum, ak lòt moun.

Tou depan de ki kalite plant la ak pwosesis la fèmantasyon, gen règ pou enplikasyonJwi bwè a. Pou prepare yon pòsyon sèl nan te, ou ta dwe itilize 0.5-2.5 ti kiyè nan te sèk. Varyete yo nan melanje nwa ou dwe vide ak dlo bouyi, pandan y ap varyete vèt, blan, ak jòn - dlo bouyi refwadi a 60-85 ° C.

Pwosesis pou fè te gen etap prensipal li yo.

Apre yo ou ka jwenn vrèman gwo plezi ak pwosesis la nan kwit manje ak bwè a:

• pwosesis preparasyon an;
• melanje dòz;
• chofaj dlo;
• asyèt planèt la pou soude;
• pwosesis la nan enplikasyonJwi;
• gaye tas bwè;
• bwè metòd.

Baze sou etap senp sa yo, anpil peyi te fòme pwòp tradisyon yo nan bwè te.

Li se òdinè yo bwè yon te cho nan peyi Lachin, nan ti SIPS, san sik oswa nenpòt aditif. Pwosesis la konbine bwè kòm yon zak respè, inite, oswa ekskiz. Se melanje a toujou sèvi moun ki gen pi piti laj oswa estati granmoun aje yo.

Japon ak Lachin tradisyon

Nan Japon, tankou nan Lachin, yo pa ajoute anyen pou chanje gou te a epi bwè li nan ti SIPS cho oswa frèt. Tradisyonèl se bwè te vèt apre ak pandan manje.

Tradisyon Norman

Gen nomad ak relijyeu nan mòn Tibet ki prepare brik vèt melanje ak bè ak sèl. Bwè a trè nourisan epi li fèt pou retabli fòs apre yon mouvman long nan mòn yo. Resepsyon an ak akeyi envite, toujou akonpaye pa te. Yo toujou ap pouvwa mèt kay la pur te pou envite paske yo kwè ke Cup la pa ta dwe vid. Jis anvan ou kite, envite a dwe vide Cup li, kidonk ki montre respè ak rekonesans.

Tradisyon Ouzbek

Uzbek tradisyon sa a bwè brew diferan de Tibetan. Li se òdinè akeyi envite vide tankou ti te ke posib bay plis opòtinite yo kontakte lame a pou plis ak eksprime respè li yo pou akeyi lakay yo. Nan vire, mèt kay la se bèl epi yo pa yon chay vide nan yon bòl pou plis te. Pou entru yo, yo imedyatman vide yon tas plen te jis yon fwa epi yo pa vide ankò.

Tradisyon angle

Tradisyon angle a nan bwè melanje a gen yon gwo resanblans ak Japonè yo. Nan Angletè, li se òdinè yo bwè te ak lèt ​​twa fwa nan yon jounen: nan lè Dejene, manje midi (13:00), ak dine (17:00). Sepandan, te wo degre nan ibanizasyon ak apante nan peyi a mennen nan yon senplifikasyon siyifikatif nan tradisyon yo. Fondamantalman, yo te itilize sache te, ki ekonomize tan epi yo pa mande pou yon gwo kantite aparèy (obligatwa mete te, Couverts, napkin, ak flè fre matche ak nap la, tab, ak manje).

Tradisyon Ris

Tradisyonèlman nan Larisi, te moulu apre yon repa ak dlo bouyi ki soti nan "Samovar la," ak teyèr a te kanpe sou tèt la ak toujou ap alimenté pa enteresan pwosesis la nan ekstraksyon nan bwè a. Souvan yo dwe jwenn nan pwosesis la nan enplikasyonJwi doub bwè a. Pandan ke apik, bwè a moulu nan yon ti po, Lè sa a, yo vide ti pòsyon nan tas ak dilye ak dlo cho. Sa pèmèt tout moun ajiste fòs bwè a endividyèlman. Li te tou deside vide te nan yon sokoup ak bwè ak yon ti jan nan sik. Sepandan, tankou yon tradisyon ekselan te prèske disparèt. Yo ka toujou jwenn nan zòn aleka nan peyi a ak tout ti bouk. Fondamantalman, kounye a moun ki itilize sache te ak bouyi dlo nan gaz konvansyonèl oswa kettles elektrik.