Champagne

contents

Deskripsyon

Champagne (briyan diven), ki te pwodwi nan youn oswa plizyè varyete rezen, doub fèmantasyon nan boutèy la. Envansyon bwè sa a te pran plas gras a mwàn franse Abbey la nan Pierre Perignon soti nan rejyon an chanpay.

Istwa chanpay

Pwoksimite a nan Paris ak plizyè evènman enpòtan istorik te jwe yon wòl enpòtan nan devlope rejyon an Champagne. Nan kapital Champagne a, Reims, nan 496, premye wa Frank Frank Clovis ak lame li a konvèti nan Krisyanis. Ak repons lan se wi, diven lokal te yon pati nan seremoni an. Lè sa a, nan 816, Louis Pious la te resevwa kouwòn li nan Reims, epi apre 35 lòt wa swiv egzanp li. Reyalite sa a te ede diven lokal la jwenn yon gou fèstivite ak estati wa a.

Viticultè Champagne devlope, tankou nan anpil lòt rejyon yo, gras a monastè ki te grandi rezen pou rit sakre ak pwòp bezwen yo. Enteresan, nan Mwayennaj yo, ven Champagne yo pa t 'briyan nan tout, men trankil. Anplis, moun konsidere kap flache kòm yon domaj.

Bul yo notwa parèt nan diven byen pa aksidan. Reyalite a se ke fèmantasyon nan kav la souvan sispann akòz tanperati ki ba (ledven ka sèlman travay nan yon tanperati espesifik). Depi nan Mwayennaj yo, konesans diven te ra anpil, Viticulteur te panse ke diven an te pare, vide l 'nan barik, epi voye li bay kliyan yo. Yon fwa nan yon kote ki cho, diven an te kòmanse fèrmante ankò. Kòm ou konnen, pandan pwosesis la fèmantasyon, degaje diyoksid kabòn, ki, anba kondisyon an nan yon barik fèmen, pa t 'kapab chape ak fonn nan diven an. Se konsa, diven an te vin briyan.

Ki sa ki egzakteman Champagne?

Lafrans lejislasyon an 1909 dwa a yo rele briyan diven "Champagne" ak metòd la nan envantè li yo. Se konsa, ki diven te kapab gen non an "Champagne," li dwe satisfè kondisyon endividyèl ak estanda. Premyerman, pwodiksyon dwe pran plas nan rejyon an chanpay. Dezyèmman, ou ka itilize sèlman varyete rezen yo Pinot Meunier, Pinot Noir, ak Chardonnay. Twazyèmman - ou ka itilize sèlman teknoloji inik nan fabrikasyon.

Bwason ki sanble pwodwi nan lòt peyi yo ka gen sèlman non an - "diven ki te pwodwi pa metòd la chanpay." Konpayi fabrikasyon ki rele diven briyan "Шампанское" ak lèt ​​sirilik pa vyole copyright nan Lafrans.

15 bagay ou pa t 'konnen sou Champagne

pwodiksyon

Pou pwodiksyon chanpay, rezen yo rekòlte frelikè. Nan moman sa a, li gen plis asid pase sik. Next, rezen yo rekòlte yo prese, epi li se ji a ki kapab lakòz vide nan barik an bwa oswa kib asye pou pwosesis la fèmantasyon. Pou retire nenpòt asid depase, "ven baz" yo melanje ak ven lòt nan jaden rezen diferan ak ki gen laj plizyè ane. Se melanj lan diven ki kapab lakòz nan boutèy, epi yo menm tou yo ajoute sik ak ledven. Boutèy сorked epi yo mete l nan yon kav nan yon pozisyon orizontal.

Champagne

Avèk metòd pwodiksyon sa a nan tout diyoksid kabòn chwazi pandan fèmantasyon fonn nan diven an, presyon an sou mi boutèy yo rive nan 6 ba. Tradisyonèlman itilize pou boutèy chanpay 750 ml (Creole) ak 1500 ml (Magnum). Pou separasyon an nan sediman labou, diven an se 12 mwa okòmansman chak jou Thorne pa yon ti ang jiskaske boutèy la se tèt anba, ak depo a tout antye yo pral la. Next, yo uncork boutèy la, drenaj presipite a, ajoute sik la nan diven, fonn ak re-cork. Lè sa a, diven an ki gen laj pou yon lòt twa mwa ak vann. Chanpay pi chè ka aje pa mwens pase 3 a 8 ane.

Jodi a nan rejyon an chanpay, gen apeprè 19 mil manifaktirè yo.

Lejand VS reyalite

Se kreyasyon an anpil nan sa a bwè kache nan mit anpil. Lejand santral la di ke chanpay te envante nan 17yèm syèk la pa Pierre Perignon, yon mwàn nan benediksyon an Abbey nan Auville. Fraz li "Mwen bwè zetwal yo" refere espesyalman a chanpay. Men, dapre istoryen diven, Perignon pa t 'envante sa a bwè, men byen opoze a te kap chèche fason yo simonte bul yo diven. Men, li kredite yo ak yon lòt merit - amelyorasyon nan atizay la nan asanblaj.

Lejand nan Pierre Perignon se pi plis popilè pase istwa a nan syantis angle Christopher Merret la. Men, li te li menm ki, nan 1662, prezante papye a, kote li te dekri pwosesis la nan fèmantasyon segondè ak manifeste pwopriyete nan briyan.

Depi 1718, ven briyan yo te pwodwi nan Champagne sou yon baz kontinyèl, men se pa sa ankò te pwi enflasyon popilè. Nan 1729, ven briyan parèt nan premye kay la nan Ruinart, ki te swiv pa lòt mak pi popilè. Siksè Champagne a te vini ak devlopman nan pwodiksyon an vè: si boutèy pi bonè souvan te eksploze nan kav, gen pwoblèm sa a pratikman disparèt ak vè dirab. Depi nan konmansman an nan 19yèm nan kòmansman an nan 20yèm syèk la, Champagne vole soti nan mak la pwodiksyon de 300 mil a 25 milyon boutèy!

Kalite

Champagne divize an plizyè kalite depann sou ekspoze a, koulè, ak kontni sik.

Akòz aje a, chanpay se:

  • Ki pa Peye-Vintage - men diven an ki te kreye pa melanje ven nan ekstrè diferan;
  • Vintage - diven nan yon sèl ane, yon bon bout tan ki gen laj nan boutèy la.

Koulè chanpay divize an blan, wouj, ak woz.

Dapre kontni sik:

  • dous (plis pase 50 g / l),
  • semi-dous (33-50 g / l),
  • semi-sèk (17-35 g / l),
  • siplemantè sèk (12-20 g / l),
  • sèk (0-15 g / l),
  • Brut (0-6 g / l).

Champagne

Dapre règleman etikèt yo, yo ta dwe sèvi chanpay nan yon vè wotè ki plen ak 2/3 epi ki refwadi nan yon tanperati 6-8 ° C. Bul yo nan chanpay amann rive sou mi yo an vè, ak pwosesis la nan fòmasyon yo ka dire jiska 20 èdtan. Lè ou louvri boutèy chanpay la, ou bezwen asire ke priz lè a fòme koton mou ak diven ki rete nan boutèy la. Sa ta dwe fèt avèk kalm, san okenn prese.

Kòm yon kolasyon pou chanpay pouvwa dwe fwi fre, Desè, ak kanape ak kavya.

Benefis sante

Champagne se kredite yo ak anpil pwopriyete benefisye. Se konsa, sèvi ak li dispans estrès ak kalme nè yo. Polifenol yo genyen nan chanpay amelyore sikilasyon san serebral, diminye san presyon, ak amelyore dijesyon.

Nan kèk lopital Lafrans, yon ti kantite chanpay pou bay fanm ansent pou fasilite akouchman ak ogmante fòs yo. Nan premye jou yo apre nesans, li rekòmande yo bwè ranfòse kò a, amelyore apeti ak dòmi.

Pwopriyete antibyotik chanpay yo gen yon efè benefik sou po a; apre yon mask po, li vin souplesse ak fre.

TOP-5 benefis sante chanpay

1. Amelyore memwa

Syantis reklamasyon ke Pinot Noir ak Pinot Meunier rezen yo itilize fè chanpay konbine eleman tras ki pozitivman afekte fonksyon nan sèvo. Dapre Pwofesè Jeremy Spencer, bwè youn oswa twa linèt nan yon semèn pral ede amelyore memwa ak anpeche maladi sèvo dejeneratif tankou demans, pou egzanp.

2. Gen yon efè pozitif sou travay kè a

Dapre Pwofesè Jeremy Spencer, chanpay rezen wouj gen antioksidan segondè ki ede nòmalize san presyon ak anpeche maladi kè. Ki sa ki nan plis, regilyèman bwè chanpay siyifikativman diminye risk pou yo konjesyon serebral.

3. Ba nan kalori

Ekspè Nitrisyon kwè ke chanpay yo ta dwe yon pati nan rejim alimantè a. Bwè a briyan gen mwens kalori ak mwens sik pase diven, men bul yo kreye tou yon santiman plen.

4. Byen vit absòbe

Syantis nan Inivèsite Oxford te jwenn ke nivo alkòl nan san moun ki bwè chanpay te pi wo pase moun ki bwè diven. Se konsa, yo vin bwè, yon moun bezwen mwens alkòl. Men, efè entoksikasyon dire anpil mwens pase nenpòt lòt bwè alkòl.

5. Amelyore kondisyon po

Dapre dèrmatolog, chanpay se moun rich nan antioksidan ki gen yon efè pozitif sou sante po. Ki sa ki nan plis, bwè chanpay regilyèman pral ede menm soti ton po ak soulaje po lwil ak pwoblèm akne.

TOP 5 Benefis Sante nan CHAMPAGNE

Mal la nan chanpay ak kontr

Champagne

  • Prezans gaz kabonik nan chanpay ak sik trè byen vit absòbe nan sikilasyon san an, epi entoksikasyon fèt.
  • Bul Champagne kòmanse pwosesis yo putrefaction nan trip la.
  • Pandan gwosès bwè, gwo kantite chanpay ka mennen nan yon timoun ki gen paralezi serebral.

Pwopriyete itil ak danjere nan lòt bwason:

Kite yon Reply