Chou nan batri, resèt ak foto ak videyo
Chou se yon legim trè an sante ak bon gou ki ka yon plat bò ideyal pou pwason oswa vyann. Vejetaryen yo pral renmen li tou, espesyalman si ou eseye kwit chou nan yon nouvo fason, pou egzanp, fri li nan farin. Gen anpil opsyon pou plat sa a; lè l sèvi avèk divès kalite farin ak pen, ou ka siyifikativman divèsifye meni ou.
Chou nan batri, resèt ak foto ak videyo
Pou kwit manje, chwazi jèn, juicy chou nan yon nouvo rekòt. Si legim fre pa disponib, achte yon sache chou fre nan frizè, li konsève tout kalite nitrisyonèl ki gen anpil valè ak mikronutriman. Anvan fri, chou a dwe demonte nan ti enfloresans, kidonk li pral pi fasil pou kwit manje, ak plat la pral vin pi bon gou. Lè sa a, lave legim la anba dlo k ap koule epi jete nan yon kolander.
Bouyi chou a prepare nan dlo bouyi sale. Pou kenbe li blanch, ajoute kèk vinèg nan dlo a. Si ou renmen enfloresans ki pi sèk, ou pa bezwen bouyi chou a, men blanchi li nan dlo bouyi pou kèk minit. Lè sa a, pliye chou a sou yon Van, kite dlo a vide epi sèk enfloresans yo sou yon sèvyèt papye.
Eseye kroustiyan chou flè epi sèvi li ak sòs tradisyonèl dous ak tounen. Sa a plat se ideyal kòm yon ti goute limyè - enfloresans chou nan yon farin mens yo sèvi cho, akonpaye pa yon vè glas frèt oswa diven prin.
Ou pral bezwen: – 500 g chou fre oswa nan frizè; - 100 g farin ble; - 15 g lanmidon pòmdetè; - 150 ml lèt; - 3 blan ze; - 0,5 ti kiyè sèl; - lwil legim pou fri.
Demonte chou a nan ti enfloresans, rense yo ak blanchi nan dlo sale. Lè sa a, pliye nan yon passoire epi sèk. Prepare farin lan. Nan yon bòl fon, konbine farin ble vannen ak lanmidon ak sèl. Krak ze yo, separe blan yo ak jòn yo. Melanje blan ze ak lèt ak fwe yon ti kras. Nan sant glise farin lan, fè yon depresyon epi vide melanj pwoteyin-lèt la ladan l. Brase farin lan epi kite l chita pou 10 minit.
Vide lwil legim nan yon chodyè gwo twou san fon. Tranpe enfloresans chou sèk yo altènativman nan batri a pou ke li konplètman kouvri legim yo. Fry chou a ak fri sou tout kote, vire sou ak yon spatul an bwa.
Sèvi ak lwil legim rafine, san odè pou fri.
Chou fini ta dwe pran yon ton an lò bèl. Mete ti boujon yo sote sou yon sèvyèt papye aliyen plak pou absòbe depase grès. Kenbe manje cho anvan ou sèvi, men pa kouvri.
Sèvi chou a nan farin ak sòs dous ak tounen oswa cho Chinwa. Ou ka achte li pare oswa fè li tèt ou.
Ou pral bezwen: – 2 gwo kiyè sòs prin Chinwa; - 1 gwo kiyè petal zanmann; - 1 ti kiyè sòs pwav cho; - 1 zonyon; - 1 gwo kiyè lwil legim; – 50 ml bouyon poul pare.
Fry petal zanmann yo nan lwil legim cho. Add zonyon koupe nan nwa yo, de kalite sòs, vide nan bouyon an poul. Melanje tout bagay byen epi pote nan yon bouyi. Kwit melanj lan pou yon lòt 2 minit, apresa retire nan chalè a epi vide nan yon bòl sòs. Refrijere epi sèvi ak chou fri.
Si ou renmen pi cho epis santi bon, ranplase sòs Chinwa a ak sòs Chili ki prepare.
Eseye plat orijinal angle a - krokèt kroustiyan ak pòmdetè kraze ak chou. Resèt sa a ka itilize pou fè yon marmite. Mete manje a prepare nan yon plat ignifuje, vide sou ze bat la, voye ak pen ak kwit nan fou a. Opsyon sa a se pafè pou yon dine limyè oswa manje midi. Sèvi boul yo byen fon-fri kroustiyan ak sòs salad vèt ak sòs cho oswa tounen.
Ou pral bezwen: – 500 g nan pòmdetè; - 1 kg jenn chou; - 3 gwo kiyè lèt; - 2 gwo kiyè bè; - 3 gwo kiyè farin ble; - 60 g nwayo nwazèt; - 2 ze; -125 ti kal pen; - sèl; - lwil legim pou fri; – kèk tranch sitwon pou dekorasyon.
Ti kal pen ka ranplase ak ti kal pen fre
Kale pòmdetè yo epi bouyi jiskaske mou nan dlo sale. Mach tubèrkul yo nan yon pure pa melanje li ak lèt. Separeman bouyi chou a, deja demonte nan enfloresans. Jete l nan yon kolander, kite dlo a vide. Tise byen koupe chou a bouyi.
Fonn bè a nan yon marmite, ajoute farin ak, brase detanzantan, kenbe melanj lan sou dife pou 1-2 minit. Ajoute chou ak kwit pou yon lòt 5 minit. Fry nwayo nwazèt nan yon chodyè sèk epi kraze nan yon mòtye. Ajoute nwa ak pòmdetè kraze nan yon marmite, brase epi kouvri. Refwadi melanj lan byen - premye nan tanperati chanm ak Lè sa a, nan frijidè a, sa pral pran apeprè inèdtan ak yon mwatye.
Divize mas la refwadi nan 16 boul, mete yo sou yon ti plak grese epi mete yo nan frèt la pou yon lòt 20 minit.
Bat ze yo, vide ti pen yo sou yon plak. Chofe lwil legim nan yon sote byen fon. Tranpe chou ak krokèt pòmdetè yo nan yon ze ak pen youn pa youn, epi mete yo nan yon chodyè. Vire yo ak yon spatul, fri krokèt yo sou tout kote jiskaske lò mawon. Sèvi cho, dekore ak tranch sitwon. Sèvi sòs salad vèt separeman.