Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| pwoteyin | 19.2 g | 76 g | 25.3% | 14.7% | 396 g |
| grès | 9.21 g | 56 g | 16.4% | 9.5% | 608 g |
| Kaboyidrat | 1.45 g | 219 g | 0.7% | 0.4% | 15103 g |
| Fib alimantè | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Dlo | 68.8 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3304 g |
| Ash | 1.68 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.426 mg | 1.5 mg | 28.4% | 16.5% | 352 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.303 mg | 1.8 mg | 16.8% | 9.8% | 594 g |
| Vitamin B4, kolin | 53.1 mg | 500 mg | 10.6% | 6.2% | 942 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 12.5% | 466 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.427 mg | 2 mg | 21.4% | 12.4% | 468 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.5% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.99 μg | 3 μg | 33% | 19.2% | 303 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 3.5% | 1667 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Vitamin K, filokinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 g |
| Vitamin PP, NON | 3.979 mg | 20 mg | 19.9% | 11.6% | 503 g |
| Betain | 3.9 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 216 mg | 2500 mg | 8.6% | 5% | 1157 g |
| Kalsyòm, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Manyezyòm, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.2% | 1818 g |
| Sodyòm, Na | 1107 mg | 1300 mg | 85.2% | 49.5% | 117 g |
| Souf, S. | 192 mg | 1000 mg | 19.2% | 11.2% | 521 g |
| Fosfò, P | 266 mg | 800 mg | 33.3% | 19.4% | 301 g |
| Trase Eleman | |||||
| Fè, Fe | 1.25 mg | 18 mg | 6.9% | 4% | 1440 g |
| Manganèz, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Kuiv, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% | 11% | 526 g |
| Selenyòm, Se | 26.4 μg | 55 μg | 48% | 27.9% | 208 g |
| Fliyò, F | 41.2 μg | 4000 μg | 1% | 0.6% | 9709 g |
| Zenk, Zn | 2.32 mg | 12 mg | 19.3% | 11.2% | 517 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Mono- ak disakarid (sik) | 1.12 g | maksimòm 100 г | |||
| Esansyèl amino asid | |||||
| Arjinin * | 1.067 g | ~ | |||
| valin | 0.813 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.477 g | ~ | |||
| Izolesin | 0.796 g | ~ | |||
| lesin | 1.219 g | ~ | |||
| lizin | 1.442 g | ~ | |||
| metyonin | 0.443 g | ~ | |||
| twonin | 0.681 g | ~ | |||
| triptofan | 0.174 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.607 g | ~ | |||
| Asid amine ki ka ranplase | |||||
| alanin | 0.947 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 1.486 g | ~ | |||
| glisin | 0.759 g | ~ | |||
| Asid glutamik | 2.497 g | ~ | |||
| prolin | 0.637 g | ~ | |||
| serin | 0.681 g | ~ | |||
| tirozin | 0.605 g | ~ | |||
| sistenm | 0.159 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 76 mg | maksimòm 300 mg | |||
| Asid gra satire | |||||
| Asid gra satire | 2.783 g | maksimòm 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.017 g | ~ | |||
| 14:0 Miristik | 0.121 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.988 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.657 g | ~ | |||
| Asid gra monoensature | 3.172 g | min 16.8 г | 18.9% | 11% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.268 g | ~ | |||
| 18:1 Oleyin (omega-9) | 2.878 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.026 g | ~ | |||
| Asid gra poliensature | 2.466 g | soti nan 11.2 20.6 | 22% | 12.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.291 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.052 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.087 g | ~ | |||
| Omega-3 asid gra | 0.088 g | soti nan 0.9 3.7 | 9.8% | 5.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
| Omega-6 asid gra | 2.378 g | soti nan 4.7 16.8 | 50.6% | 29.4% |
Valè enèji a se 172 kcal.
- sèvi = 28 g (48.2 kCal)
Salami, cho bouyi, kodenn rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B1 - 28,4%, vitamin B2 - 16,8%, vitamin B5 - 21,5%, vitamin B6 - 21,4%, vitamin B12 - 33%, vitamin PP - 19,9 , 33,3, 19%, fosfò - 48%, kwiv - 19,3%, Selenyòm - XNUMX%, zenk - XNUMX%
- Vitamin B1 se yon pati nan anzim ki pi enpòtan nan idrat kabòn ak metabolis enèji, ki bay kò a ak enèji ak sibstans ki sou plastik, osi byen ke metabolis la nan branch-chèn asid amine. Mank vitamin sa a mennen nan maladi grav nan sistèm nève, dijestif la ak kadyovaskilè.
- Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon redoks, amelyore sansiblite nan koulè nan analyser vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa yon vyolasyon kondisyon an nan po a, manbràn mikez, limyè ki gen pwoblèm ak vizyon solèy kouche.
- Vitamin B5 patisipe nan pwoteyin, grès, metabolis idrat kabòn, metabolis kolestewòl, sentèz la nan yon kantite òmòn, emoglobin, ankouraje absòpsyon nan asid amine ak sik nan trip la, sipòte fonksyon an nan cortical a adrenal. Mank asid pantotènik ka lakòz domaj sou po a ak manbràn mikez yo.
- Vitamin B6 patisipe nan antretyen repons iminitè, anpèchman ak pwosesis eksitasyon nan sistèm nève santral la, nan konvèsyon asid amine, nan metabolis triptofan, lipid ak asid nikleyè, kontribye nan fòmasyon nòmal eritrosit, antretyen nan nivo nòmal nan omosistein nan san an. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B6 akonpaye pa yon diminisyon nan apeti, yon vyolasyon kondisyon an nan po a, devlopman nan homocysteinemia, anemi.
- Vitamin B12 jwe yon wòl enpòtan nan metabolis la ak konvèsyon nan asid amine. Folat ak vitamin B12 yo se vitamin relye ak yo patisipe nan fòmasyon san. Mank vitamin B12 mennen nan devlopman nan pasyèl oswa segondè deficiency folat, osi byen ke anemi, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ak aktivite redoks ak patisipe nan metabolis fè, stimul absòpsyon nan pwoteyin ak idrat kabòn. Patisipe nan pwosesis yo nan bay tisi yo nan kò imen an ak oksijèn. Defisyans la manifeste pa maladi nan fòmasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
- Selenyòm - yon eleman esansyèl nan sistèm defans antioksidan nan kò imen an, gen yon efè imunomodulatwa, patisipe nan règleman an nan aksyon an nan òmòn tiwoyid. Defisyans mennen nan maladi Kashin-Beck (ostoartriti ak defòmasyon miltip nan jwenti yo, kolòn vètebral ak ekstremite), maladi Keshan (myokadyopati endemic), thrombastenia éréditèr.
- zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim, patisipe nan pwosesis sentèz ak dekonpozisyon idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè ak nan règleman ekspresyon yon kantite jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, ak malfòmasyon fetis la. Etid resan yo te revele kapasite nan dòz segondè nan zenk deranje absòpsyon kòb kwiv mete ak ensi kontribye nan devlopman anemi.
Tags: kontni kalori 172 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, vitamin, mineral, ki jan salami itil, pou kwit manje lè, vyann kodenn, kalori, eleman nitritif, pwopriyete itil nan salami, pou kwit manje lè, vyann kodenn