Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 17 kCal | 1684 kCal | 1% | 5.9% | 9906 g |
| pwoteyin | 1.25 g | 76 g | 1.6% | 9.4% | 6080 g |
| grès | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 2.4% | 28000 g |
| Kaboyidrat | 0.25 g | 219 g | 0.1% | 0.6% | 87600 g |
| Fib alimantè | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 91.2% | 645 g |
| Dlo | 93.79 g | 2273 g | 4.1% | 24.1% | 2423 g |
| Ash | 1.41 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 70.6% | 833 g |
| beta karotèn | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 152.9% | 385 g |
| Vitamin B1, tyamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 31.2% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.075 mg | 1.8 mg | 4.2% | 24.7% | 2400 g |
| Vitamin B4, kolin | 16.8 mg | 500 mg | 3.4% | 20% | 2976 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 105.9% | 556 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 5.9% | 10000 g |
| Vitamin B9, folat | 142 μg | 400 μg | 35.5% | 208.8% | 282 g |
| Vitamin C, ascorbic | 6.5 mg | 90 mg | 7.2% | 42.4% | 1385 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 17.1% | 3409 g |
| Vitamin K, filokinon | 231 μg | 120 μg | 192.5% | 1132.4% | 52 g |
| Vitamin PP, NON | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 11.8% | 5000 g |
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 314 mg | 2500 mg | 12.6% | 74.1% | 796 g |
| Kalsyòm, Ca | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 30.6% | 1923 g |
| Manyezyòm, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 22.4% | 2667 g |
| Sodyòm, Na | 22 mg | 1300 mg | 1.7% | 10% | 5909 g |
| Souf, S. | 12.5 mg | 1000 mg | 1.3% | 7.6% | 8000 g |
| Fosfò, P | 28 mg | 800 mg | 3.5% | 20.6% | 2857 g |
| Trase Eleman | |||||
| Fè, Fe | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 27.1% | 2169 g |
| Manganèz, Mn | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 123.5% | 476 g |
| Kuiv, Cu | 99 μg | 1000 μg | 9.9% | 58.2% | 1010 g |
| Selenyòm, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.4% | 27500 g |
| Zenk, Zn | 0.79 mg | 12 mg | 6.6% | 38.8% | 1519 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Mono- ak disakarid (sik) | 0.25 g | maksimòm 100 г | |||
| Esansyèl amino asid | |||||
| Arjinin * | 0.062 g | ~ | |||
| valin | 0.063 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.023 g | ~ | |||
| Izolesin | 0.072 g | ~ | |||
| lesin | 0.098 g | ~ | |||
| lizin | 0.063 g | ~ | |||
| metyonin | 0.014 g | ~ | |||
| twonin | 0.05 g | ~ | |||
| triptofan | 0.005 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.053 g | ~ | |||
| Asid amine ki ka ranplase | |||||
| alanin | 0.062 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.13 g | ~ | |||
| glisin | 0.058 g | ~ | |||
| Asid glutamik | 0.166 g | ~ | |||
| prolin | 0.059 g | ~ | |||
| serin | 0.049 g | ~ | |||
| tirozin | 0.04 g | ~ | |||
| sistenm | 0.01 g | ~ | |||
| Asid gra satire | |||||
| Asid gra satire | 0.048 g | maksimòm 18.7 г | |||
| 14:0 Miristik | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.002 g | ~ | |||
| Asid gra monoensature | 0.004 g | min 16.8 г | |||
| 18:1 Oleyin (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Asid gra poliensature | 0.087 g | soti nan 11.2 20.6 | 0.8% | 4.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.013 g | ~ | |||
| Omega-3 asid gra | 0.013 g | soti nan 0.9 3.7 | 1.4% | 8.2% | |
| Omega-6 asid gra | 0.075 g | soti nan 4.7 16.8 | 1.6% | 9.4% |
Valè enèji a se 17 kcal.
- 0,5 tas, koupe = 25 g (4.3 kCal)
- tèt = 513 g (87.2 kCal)
Salad andiv (endiv) moun rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin A - 12%, beta-karotèn - 26%, vitamin B5 - 18%, vitamin B9 - 35,5%, vitamin K - 192,5%, potasyòm - 12,6%, Manganèz - 21%
- Vitamin A ki responsab pou devlopman nòmal, fonksyon repwodiktif, sante po ak je, epi kenbe iminite.
- B-karotèn se provitamin A e li gen pwopriyete antioksidan. 6 mcg nan beta-karotèn ki ekivalan a 1 mcg nan vitamin A.
- Vitamin B5 patisipe nan pwoteyin, grès, metabolis idrat kabòn, metabolis kolestewòl, sentèz la nan yon kantite òmòn, emoglobin, ankouraje absòpsyon nan asid amine ak sik nan trip la, sipòte fonksyon an nan cortical a adrenal. Mank asid pantotènik ka lakòz domaj sou po a ak manbràn mikez yo.
- Vitamin B6 kòm yon koanzim, yo patisipe nan metabolis nan asid nikleyè ak asid amine. Defisi folat mennen nan sentèz ki gen pwoblèm nan asid nikleyè ak pwoteyin, ki rezilta nan anpèchman nan kwasans selil ak divizyon, espesyalman nan tisi rapidman proliferasyon: mwèl zo, epitelyom entesten, elatriye ensifizan konsomasyon nan folat pandan gwosès se youn nan kòz yo nan prematire, malnitrisyon, malformasyon konjenital ak maladi devlopman nan timoun nan. Yon asosyasyon fò yo te montre ant nivo folat ak omosistein ak risk pou maladi kadyovaskilè.
- Vitamin K kontwole san kayo. Mank vitamin K mennen nan yon ogmantasyon nan tan kayo san, yon kontni bese nan protrombin nan san an.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Manganèz patisipe nan fòmasyon nan zo ak tisi konjonktif, se yon pati nan anzim yo ki enplike nan metabolis nan asid amine, idrat kabòn, katecholamin; esansyèl pou sentèz la nan kolestewòl ak nukleotid. Se konsomasyon ensifizan akonpaye pa yon ralentissement nan kwasans, maladi nan sistèm repwodiksyon an, ogmante frajilite nan tisi zo, maladi nan idrat kabòn ak metabolis lipid.
Tags: kontni kalori 17 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, vitamin, mineral, ki benefis ki genyen nan andiv salad (andiv), kalori, eleman nitritif, pwopriyete itil nan andiv salad (andiv)