contents
Deskripsyon
Kochon bouyi se yon plat ki komen nan kuizin our country, Moldavi ak Ris: vyann kochon (mwens souvan - ti mouton, vyann lous), kwit nan yon gwo moso. Analòg sa a plat (ki se, vyann kochon kwit nan yon gwo moso) yo jwenn nan kuizin Ostralyen ak Quebec. Kochon se anjeneral te fè soti nan janm vyann kochon, griye ak sèl ak epis santi bon.
Se vyann lan fwote ak lwil oliv, vide sou ak sòs vyann epi yo mete yo nan dife pou chofe fou a. Pafwa diven oswa byè ajoute nan sòs la. Gen kèk kalite vyann kochon bouyi ki vlope nan FOIL anvan ou kwit manje. Se vyann kochon an kwit jiskaske konplètman kwit pou 1-1.5 èdtan.
Konpozisyon kochon (pou chak 100 g)
- Valè nitrisyonèl la
- Kontni kalori, kcal 510
- Pwoteyin, g 15
- Grès, g 50
- Kolestewòl, mg 68-110
- Idrat kabòn, g 0.66
- Dlo, g 40
- Sann, g 4
- makronutriman
- Potasyòm, mg 300
- Kalsyòm, mg 10
- Manyezyòm, mg 20
- Sodyòm, mg 1000
- Fosfò, mg 200
- Souf, mg 150
- Trase eleman
- Fè, mg 3
- Yòd, μg 7
- Vitamin
- Vitamin PP (niacin ekivalan), mg 2.49
Ki jan yo chwazi bouyi vyann kochon
Premyèman, peye atansyon sou anbalaj la. Nan yon pake vakyòm, pwodwi a ka estoke pou jiska 20 jou, nan nenpòt lòt - jiska 5 jou. Trè souvan, magazen poukont pake ak pake bouyi vyann kochon (eksepte nan anbalaj vakyòm), se konsa pwodwi a anjeneral pa gen enfòmasyon sou konpozisyon li yo ak dat pwodiksyon (se sèlman pwa ak pri yo endike). Souvan gen yon "reta" sou etajè yo. Se konsa, li pi bon yo achte vyann kochon bouyi nan anbalaj orijinal la, ki endike dat pwodiksyon an ak konpozisyon konplè pwodwi a.
Dezyèmman, bon jan kalite a nan vyann kochon an bouyi ka detèmine pa koulè li yo. Li ta dwe limyè woz limyè gri. Yon tenti vèt ak yon tenti pèl se absoliman akseptab - sa a se yon siy klè ak asire w ke nan "reta". Koulè kouch gra a pa ta dwe jòn, men krèm oswa blan.
Twazyèmman, nou gade nan koupe an. Karakteristik sa a ede detèmine davans (lè w ap achte) bon jan kalite a nan pwodwi a, sepandan, sèlman lè nou achte vyann kochon bouyi pa pwa. Nan kay la, bon jan kalite a nan pwodwi a rete yo dwe detèmine sèlman apre reyalite a. Se konsa, yon bon vyann kochon bouyi pa ta dwe gen okenn zo, venn, gwo fib oswa lòt konpozan nan tisi konjonktif sou koupe an. Grès (kouch grès) pa ta dwe depase 2 cm nan lajè.
Katriyèmman, ou ka konsantre sou fòm nan yon moso antye nan vyann kochon bouyi. Li ta dwe wonn oswa oval.
Pwopriyete itil nan vyann kochon bouyi
Kochon bouyi se yon pwodwi trè nourisan. Nan tout sosis yo, li se pi an sekirite a, paske li se jwenn nan tou senpleman boulanjri vyann nan dife pou chofe fou a ak adisyon nan epis santi bon natirèl. Pi itil la se mouton bouyi vyann kochon. Vyann kochon bouyi se menm an sante.
Mal nan vyann kochon bouyi
Bouyi vyann kochon se yon pwodwi vyann ki gen anpil kalori, Se poutèt sa li kontr pou moun ki obèz.
Vyann kochon gen anpil grès ak kolestewòl, ki ogmante risk pou ateroskleroz ak lòt maladi kadyovaskilè.
Li posib diminye mal la nan sèvi ak vyann kochon bouyi si, premyèman, limite pòsyon li a 70 g pou chak repa, ak Dezyèmman, akonpaye itilize nan vyann kochon bouyi ak manje legim vèt (leti, Dill, pèsi, epina, elatriye. ).
Kouman kwit manje vyann kochon bouyi nan kay la: yon resèt
Li trè senp pou prepare li lakay ou.
Ou bezwen pran yon moso vyann ki peze jiska 1.5 kg, lave l anba dlo frèt, lè sa a kite dlo a depase epi seche vyann lan avèk yon moso twal pwòp. Li se menm pi bon si ou kite vyann lan "van" yon ti kras nan tanperati chanm (3-4 èdtan).
Lè sa a, fwote vyann lan ak sèl ak tè nwa oswa wouj pwav, voye ak lay tise byen koupe sou tèt. Si moso vyann lan gwo, ou ka fè koupe nan vyann lan kote ou ka mete lay. Se konsa, li pral boure vyann lan pi fon epi yo pa pral tonbe soti.
Grese fèy la boulanjri ak yon kouch mens nan lwil legim, mete vyann lan sou yon fèy boulanjri epi voye li nan dife pou chofe fou a, prechofe a 180 ° C. Ou ka itilize yon chofaj doub olye pou yo yon dife pou chofe fou.
Pandan kwit manje, vyann lan detanzantan vire ak vide ak grès la lage, kidonk li pral juicier epi yo pa boule.
Preparasyon pou vyann kochon bouyi a tcheke avèk yon kouto byen file: yo fè yon ponksyon, si ji wouj lage, vyann lan toujou kri, si ji a limyè, li kwit.