contents
Asid malik ki dwe nan klas la nan asid òganik e li se yon poud cristalline san koulè ak yon gou tounen. Se asid malik yo te rele tou oksisukinik, asid malanik, oswa tou senpleman deziyen pa kod la E-296.
Anpil fwi tounen ak kèk legim yo rich nan asid malik. Li prezan tou nan pwodwi letye, pòm, pwa, sèv Birch, grozeye, tomat, ak rubarb. Yon gwo kantite asid malik pwodui pa fèmantasyon.
Nan antrepriz, asid malanik ajoute nan anpil bwason mou, kèk pwodwi sirèt, ak nan pwodiksyon an nan ven. Li se tou itilize nan endistri a chimik pou fabrike nan medikaman, krèm ak lòt pwodui kosmetik.
Manje asid malik rich:
Karakteristik jeneral nan asid malik
Pou la pwemye fwa asid malik te izole nan 1785 pa famasi Syedwa ak famasyen Karl Wilhelm Scheele soti nan pòm vèt. Pli lwen, syantis yo te jwenn ke asid malanik se pasyèlman pwodwi nan kò imen an ak jwe yon wòl nan pwosesis metabolik yo nan kò a, pou pirifye li yo ak ekipman pou enèji.
Jodi a, asid malik anjeneral divize an 2 fòm: L ak D. Nan ka sa a, L-fòm lan konsidere kòm pi itil pou kò a, depi li pi natirèl. D-fòm la fòme nan tanperati ki wo pa rediksyon nan asid D-tartarik.
Se asid malik ki itilize pa anpil mikwo-òganis pou pwosesis la fèmantasyon. Souvan yo itilize nan endistri a manje kòm yon estabilize, regilatè asidite ak ajan arom.
Egzijans chak jou pou asid malik
Nitrisyonis kwè ke bezwen kò a pou asid malik pral konplètman satisfè ak 3-4 pòm nan yon jounen. Oswa yon kantite ekivalan lòt pwodwi ki gen asid sa a.
Bezwen pou asid malik ogmante:
- ak yon ralentissement nan pwosesis metabolik nan kò a;
- fatig;
- ak asidifikasyon twòp nan kò a;
- avèk gratèl sou po souvan;
- pwoblèm ak aparèy gastwoentestinal la.
Bezwen pou asid malik redwi:
- ak reyaksyon alèjik (demanjezon, èpès);
- ak malèz nan vant lan;
- entolerans endividyèl.
Absòpsyon nan asid malik
Asid la fasilman idrosolubl nan dlo epi li byen vit absòbe nan kò a.
Pwopriyete itil nan asid malik ak efè li sou kò a:
Asid malik jwe yon wòl enpòtan nan pwosesis metabolik yo. Netwaye kò a, kontwole balans asid-baz nan kò a. Nan famakoloji, asid malik yo itilize nan envantè de dwòg pou anbarasman, li enkli nan laksatif.
Entèaksyon ak lòt eleman
Ankouraje absòpsyon konplè nan fè, reyaji avèk vitamin, epi li idrosolubl nan dlo. Li ka pwodwi nan kò a soti nan asid suksinik.
Siy Defisi asid malik:
- vyolasyon balans asid-baz;
- gratèl, iritasyon po;
- entoksikasyon, maladi metabolik yo.
Siy depase asid malik:
- malèz nan rejyon an epigastrik;
- ogmante sansiblite nan emaye dan.
Faktè ki afekte kontni asid malik nan kò a
Nan kò a, asid malik ka pwodui nan asid suksinik, epi tou li soti nan manje ki gen ladan l. Se kantite lajan ase nan asid malik nan kò a enfliyanse, anplis de itilizasyon pwodwi ki apwopriye yo, pa woutin chak jou ak absans move abitid (fimen ak twòp konsomasyon alkòl). Aktivite fizik ankouraje kò a pi byen absòbe anpil eleman nitritif, ki gen ladan asid malik.
Asid malik pou bote ak sante
Asid malik, oswa asid mailik, souvan yo jwenn nan krèm divès kalite ak pwopriyete idratan, netwayaj ak anti-enflamatwa. Se konsa, nan konpozisyon sa a nan krèm, ou ka souvan jwenn Ekstrè nan lingonberry, Cherry, pòm, mòn sann, kote asid malik se yon eleman esansyèl.
Asid malanik dousman netwaye po a pa dissolve selil po mouri, kidonk kreye yon efè penti kap dekale. An menm tan an, ondilasyon yo lis, kouch yo gwo twou san fon nan po a yo renouvle. Laj tach fennen, kapasite po a pou kenbe imidite ogmante.
Asid malik se yon konpayon souvan nan mask figi endijèn. Pou rayisab nan pwosedi sa yo, li pa sekrè ke po a apre mask fwi (pòm, abiko, Franbwaz, Cherry, elatriye) se lis ak vin pi elastik, fre ak repoze.