Jèrm yo te fasil jwenn depi lontan nan magazen manje sante ak sandwich veggie. Moun ki te manje jèrm pou yon tan long konnen ki jan benefisye yo pou sante. Kòm grenn yo pouse, anzim rezèv yo lage, kreye yon pwodwi ki an sante. Sprouts gen ladan tou pwoteyin, vitamin, fib ak antioksidan.
Ou ka fè pwòp jèrm ou epi li fasil! Tout sa ou bezwen se kèk bagay ki pa chè ou pwobableman genyen lakay ou, plis pwa ak grenn. Kwit manje mande anpil efò ak kèk jou. Fè tèt ou pouse se yon bon fason pou kòmanse manje jèrm. Jodi a nan nouvèl la ou ka souvan tande ke yo enfekte ak salmonèl, E. coli ak lòt bakteri danjere. Epidemi maladi souvan kòmanse nan jèrm endistriyèl yo jwenn nan restoran ak boutik. Ou ka evite risk maladi lè w fè plant pwòp ou yo.
Ki sa ki jèrm?
Seedlings se premye kwasans ki soti nan grenn nan. Lè yo mansyone jèrm, pifò moun imedyatman panse a pwa mungo ak Alfalfa. Pwa Mung yo se jèrm epè ak juicy yo jwenn nan anpil restoran ak makèt Azyatik. Jèrm Alfalfa yo pi mens epi yo souvan itilize nan sandwich. Si ou pa janm eseye jèrm lòt pase sa yo, li lè yo fè yo.
Ou ka boujonnen pwa mung, Alfalfa, lantiy, pwa chich, pwa adzuki, plant soya, grenn bwokoli, trèfl, radi epi manje yo kri. Ou kapab tou jèmen sereyal: ble, francha avwan, lòj, kinoa ak Buckwheat. Lòt legum tankou pwa ren, pwa laj, ak pwa turk kapab tou pouse, men yo pi difisil epi yo pwazon lè kri.
Poukisa manje jèrm?
Rejim alimantè a kri se yon tandans k ap grandi nan mitan moun ki renmen manje ak moun ki an sante. Defann rejim alimantè a kri kwè ke si manje pa kwit, plis eleman nitritif yo kenbe nan li. San dout, chofaj detwi kèk eleman, ak vitamin ak mineral yo lave soti pandan kwit manje. Jèrm yo te toujou yon pati enpòtan nan mouvman manje kri paske yo bay pwoteyin, fib, vitamin ak mineral.
Youn nan rezon ki fè jèrm yo bon pou sante se ke yo gen anpil pwoteyin men yo pa gen anpil grès. Malerezman, legum yo difisil pou dijere epi yo ka lakòz kranp ak flatulans. Lè pwa yo pouse, anzim yo lage ki fè yo pi fasil dijere. Lè sa a, ou ka jwenn tout eleman nitritif yo nan legum san okenn malèz. Lè sereyal yo jèmen, chanjman ki fèt nan yo ki mennen nan yon ogmantasyon nan bon jan kalite a nan pwoteyin. Sa fè yo pi bon sous pwoteyin pase tout tan anvan. Akòz kontni segondè pwoteyin yo, jèrm yo se yon bon opsyon pou vejetaryen ak moun k ap chèche diminye konsomasyon vyann yo.
Fib se yon lòt eleman enpòtan nan sereyal ak legum. Yon fwa yon grenn oswa pwa jèrm, kontni an fib ogmante anpil. Fib se yon eleman nitritif ke pifò moun pa jwenn ase nan. Li ede netwaye kolon an epi redwi risk pou maladi kè ak kansè. Li tou fè ou santi ou plen san yo pa bay ase kalori, kidonk fib enpòtan pou kenbe pwa.
Yo kwè ke kontni an nan pwoteyin ak fib nan jèrm ogmante pa diminye kantite lanmidon. Kòm pouse pwogrese, kantite lanmidon diminye, pandan y ap kantite pwoteyin ak fib ogmante. Lanmidon se yon idrat kabòn senp ki bay enèji, men li gen anpil kalori tou. Glusid konplèks yo pi bon pou nitrisyon.
Pwa pouse, grenn ak legim tou gen anpil vitamin. Yo genyen ladan yo kantite enpòtan nan vitamin A, C, E ak plizyè vitamin B-konplèks. Choux ka genyen jiska 30% plis vitamin pase yon plant granmoun. Legim pouse, pwa, ak grenn tou gen mineral ki pi aktif nan kò a. Anplis de sa, jèrm yo gen antioksidan ak lòt sibstans plant benefisye ki poko byen etidye.
Paske nan tout sibstans ki sou benefis ki ka jwenn nan jèrm anvan tout koreksyon, yo ka trè benefik pou sante. Yo reklame jèrm yo ede ak anemi, konstipasyon ak estrès. Yo ka amelyore sante kadyovaskilè ak fwa, aparans ak kondisyon po, cheve, ak klou, ak sentòm menopoz.
Ki jan yo jèmen
Kit jèrm yo tèlman benefisye oswa ou pa, pa gen dout ke grenn, pwa, ak legim pouse yo chaje ak eleman nitritif. Kòmanse manje jèrm fanmi ou lè w fè yo tèt ou.
Lè ou grandi legim pou yon jaden legim nan grenn, premye lans yo se jèrm. Sepandan, ou pa bezwen plante yon grenn nan tè a pouse. Gen yon fason ki pi pwòp ak pi fasil pou jèmen grenn.
Premye etap la se rense pwa yo oswa grenn. Grenn ki enfekte jèmen nan plant ki enfekte, kidonk sa a se yon etap ki nesesè. Pa jèmen grenn ki fèt pou plante nan tè a, yo anjeneral trete ak pwodui chimik. Sèvi ak grenn ak pwa ki fèt pou manje.
Ranpli yon bokal an vè ak dlo pwòp, frèt ak pwa ki pouse oswa grenn. Yo pral ogmante nan volim, kidonk volim inisyal la nan grenn, ansanm ak dlo, pa ta dwe okipe plis pase yon ka nan bokal la.
Kouvri bokal la ak twal gaz epi entèsepte ak yon tourniquet. Ou ka achte tou krich pou pouse espesyal ki vini ak yon kouvèti siwo myèl.
Kite bokal la nan tanperati chanm pou 8-12 èdtan. Pi gwo pwa ak grenn yo ka pran plis tan pou yo tranpe.
Apre tan ki nesesè yo pase, vide dlo a. Rense grenn yo ak dlo fre epi vide ankò. Kite bokal la sou bò li pou pèmèt nenpòt imidite ki rete evapore sou tan. Asire w ke gen ase lè nan bokal la.
Rense grenn yo epi vide dlo a de a kat fwa pa jou. Li enposib pou grenn yo sèk nèt. Fè sa jiskaske ou jwenn plant nan longè vle a. Lantiy ak pwa mung jèmen pi rapid, nan yon jou osinon de jou. Alfalfa bezwen jèmen omwen 2,5 cm, rès la nan grenn yo - 1,3, men an jeneral sa a se yon kesyon de gou.
Si w ap pouse Alfalfa, kite bokal la nan jèrm nan solèy la toupre yon fenèt pou yon èdtan oswa de. Lè sa a, klowofil yo pral pwodwi nan ti fèy, epi yo pral vire vèt.
Dènye etap la se byen rense jèrm yo nan yon passoire oswa yon Van epi sèk byen. Pou estoke, mete jèrm yo nan yon sache ki byen fèmen oswa yon veso ki kouvri ak sèvyèt papye epi refrijere.
Jèrm yo ka manje kri, men pifò ka kwit tou. Pa kwit jèrm Alfalfa, yo trè sansib epi yo pral tounen bouyi. Lantiy pran 4-5 minit pou kwit, ak chich pran apeprè 15 minit. Pafwa jèrm yo rekòmande pou kwit manje paske konsomasyon konstan nan jèrm kri ka danjere. Nan pwa kri, gen sibstans ki gen yon efè negatif lè yo konsome souvan nan gwo kantite.