Trufyè nwa ivè (Tuber brumale)
- Depatman: Ascomycota (Ascomycetes)
- Sou-divizyon: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klas: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Souklas: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Lòd: Pezizales (Pezizales)
- Fanmi: Tuberaceae (Trif)
- Genus: Tubèr (truf)
- Tip de Anons: Tuber brumale (Trif nwa sezon fredi)
Winter trufyèr nwa (Tuber brumale) se yon djondjon nan fanmi Truffle, ki fè pati genus Truffle.
Eksteryè Deskripsyon
Fwi kò a nan sezon fredi trufyè nwa a (Tuber brumale) karakterize pa yon fòm iregilye esferik, pafwa konplètman wonn. Dyamèt kò fruktifikasyon espès sa a varye nan 8-15 (20) cm. Sifas kò a fruktifikasyon (peridium) kouvri ak tiwoyid oswa veri poligonal, ki se 2-3 mm nan gwosè e souvan apwofondi. Pati ekstèn nan djondjon an se okòmansman koulè wouj violèt, piti piti vin konplètman nwa.
Kò a nan kò fruktifikasyon an se blan an premye, men kòm li matirite, li vin tou senpleman gri oswa vyolèt-gri, ak yon gwo kantite venn mab jòn-mawon oswa tou senpleman blan. Nan dyondyon granmoun, pwa kaka a ka depase paramèt 1 kg. Pafwa gen espesimèn ki gen pwa rive nan 1.5 kg.
Espò yo nan chanpiyon an gen yon gwosè diferan, yo karakterize pa yon fòm oval oswa elipsoidal. Koki yo karakterize pa yon koulè mawon, peple kouvri ak ti epin, longè ki varye nan 2-4 mikron. Spikes sa yo ka yon ti kras koube, men pi souvan yo dwat.
Sezon greb ak abita
Fruktifikasyon aktif nan sezon fredi trufyè nwa a tonbe sou peryòd ki soti nan Novanm nan Fevriye-Mas. Espès la gaye toupatou an Frans, Swis, Itali. Nou te rankontre tou trufl sezon fredi nwa nan Ikrèn. Prefere grandi nan Beech ak Birch Achera.
Manjabilite
Kalite dyondyon ki dekri a fè pati kantite manjab. Li gen yon bon sant byen file ak bèl, trè okoumansman de musk. Li se mwens pwononse pase sa yo ki nan yon senp trufyèr nwa. Se poutèt sa, valè nitrisyonèl nan trufyè sezon fredi nwa a se yon ti jan mwens.