contents
Peryòd otòn-ivè nan latitid nou an anjeneral ki asosye ak yon seri de jou ferye, kote tab yo tradisyonèlman pete pa sèlman soti nan kantite lajan an nan tout kalite chèf gastronomik, men tou, soti nan alkòl. Sepandan, kèk nan nou ka vante konesans sou fason yo chwazi bon jan kalite alkòl, poukisa bon diven pa dwe chè, ak kava se pa sèlman "kafe".
Manje & atitid, ansanm ak boutik diven "Paradis du Vin", analize estereyotip prensipal yo ak règ pou chwazi diven.
Konsènan fè makèt nan makèt
Bagay ki pi enpòtan an se kote ou achte diven an. Si sa a se yon mache makèt òdinè, kote yo pa mete anfaz sou yon bon rezèv diven - epi, kòm ou konnen, nan peyi nou an diven pa enkli nan panyen an konsomatè - Lè sa a, pa gen anyen yo plenyen sou bon jan kalite a. Boutik ki pa espesyalize yo pa responsab pou depo ki kòrèk la nan diven, Se poutèt sa, si boutèy la cho, li pi bon pa pran li, paske nou pa konnen konbyen tan li te estoke nan tanperati sa a. Yon lòt dezavantaj nan fè makèt nan mache yo se ke ou pa pral ranplase ak diven ki gate. Natirèlman, nan lòd pou ou gen yon diven ki gate ranplase menm nan yon magazen espesyalize oswa restoran, ou bezwen konnen pa ki siy li ka konsidere li pa bon pou konsomasyon. Se poutèt sa, li pi bon yo achte diven nan mache espesyalize, salon oswa boutik, kote gen tou espesyalis - sommeliers ki pral ede nan chwazi yon bwè.
Konsènan chwazi diven blan
Si ou vle achte nouvo diven blan, Lè sa a, peye atansyon sou ane rekòt la - pa plis pase 2 ane apre rekòt - epi pran an kont diferans kontinantal la. Gade koulè diven an si vè boutèy la pèmèt li. Diven blan yo ta dwe transparan, klere, koulè sitwon enstore. Yon koulè jòn rich se tipik pou ven dous ak semi-dous. Si yon jenn diven blan sèk gen yon koulè lò, sa vle di ke li te kòmanse aje. Bon ven blan ka aje nan barik epi yo gen potansyèl pou aje, ki pral ogmante lavi etajè yo.
Sou chwazi diven wouj ak rosé
Avèk diven wouj li se yon ti kras pi difisil: li difisil yo wè lonbraj li nan boutèy la, byenke li gen plis potansyèl. Se poutèt sa, chwazi yon diven ki gen plizyè ane ki pi gran pase blan. Bagay pwensipal lan se deside sa ou vle - juicy senp oswa konplèks rich. Li pi bon pou w pran diven rosé lè w gen yon ane. Malgre ke 2-3 ane apre rekòt se tou apwopriye pou definisyon an nan "bon diven".
Sou pri a ak "bidjè" alkòl
Natirèlman, bon diven ap toujou chè. Men, se pa tout moun ki pral konprann diven sa a - ou bezwen ale nan direksyon sa a piti piti. Kòmanse ak pi senp, ven ki pi senp. Apre yo tout, ou ka peye yon kantite lajan desan pou yon bon diven, men ou ka tou senpleman pa apresye li nan valè vre li yo. Diven ki pa chè pa vle di move. Sepandan, lè w ap achte sa yo rele "diven bidjè a", youn pa ta dwe atann anyen Supernatural nan men li. Diven sa a se bèl pou bwè, men li pa kapab chèf.
Pifò gwo manifaktirè byen koni gen pwòp liy bidjè yo. Ou ka trase yon paralèl ak rad: gen yon liy nan Haute Couture, ki pa fèt pou tout moun, men gen pare-a-mete - plis abòdab, men tou, nan kalite siperyè ak san yo pa marye.
Konsènan ven yo nan monn nouvo
Lè w ap chwazi ven ki vo jiska UAH 250, nou ta konseye w pa pran ven franse oswa Italyen, men peye atansyon sou ven yo nan New World - Chili, Ajantin, Lafrik di sid ak USA. Konpare ak lòt pwodiktè Ewopeyen an, ven Panyòl tou gen bon ven nan pri rezonab.
Anpil nan nou konnen ke lè w ap chwazi yon diven, ou bezwen peye atansyon sou etikèt la. Natirèlman, si diven an se franse oswa Italyen, Lè sa a, li pi fasil pou konsomatè nou yo kalkile li. Etikèt yo dyapre nan ven New World yo pral pi difisil. Premye a tout, non an nan manifakti a, varyete a ak ane a dwe eple byen klè sou etikèt la.
Konsènan bwè a "pou chak jou" ak aje
Si, di, ou bezwen diven, ann di, "pou chak jou," li ta dwe abòdab - pa chè - ak konprann: louvri li - vide li nan yon vè oswa veso ki disponib nan kay la - bwè li! Si diven ak yon cork vis se menm pi bon, se pa tout moun ki gen yon corkscrew, se pou kont li akseswa lòt tankou yon decanter. Yon senp diven jenn pa bezwen dekantasyon. Chwazi jèn diven ki soti nan dènye vintage yo ki pi ouvè, ki pi fre ak ki pi vibran. Bwè li imedyatman oswa nan jou apre ouvèti boutèy la, otreman li pral inutilisable. Ven sa yo pa sijè a aje - pandan ane yo li pa pral tèlman bèl yo bwè. Natirèlman, gen ven ki vin pi bon ak laj. Souvan, sa yo se ven byen li te ye, lè w tape non an nan anyè diven an, ou ka jwenn enfòmasyon detaye: nan ki ane ak nan ki rejyon rekòt la te gen siksè, lè li vo louvri e menm evalyasyon an ki deja egziste.
Konsènan jwenn nan sezon an
Nou ta konseye w peye atansyon sou panyòl briyan diven-cava! Sa a se yon altènatif pou moun ki pa gen mwayen pou achte chanpay. Bon jan kalite li yo pa pèdi nan anyen, paske cava se pwodwi dapre metòd la klasik nan chanpay. Epi li koute soti nan 270 UAH.