Farin grenn antye se yon grenn antye (pa gen bran retire) grenn sereyal. Farin konsa pa sèlman gen ladan absoliman tout eleman nan grenn antye, ki gen ladan jèm grenn lan ak tout kokiy yo periferik nan grenn lan. Yo jwenn yo nan farin grenn antye nan menm pwopòsyon tankou nan grenn nan tèt li. Pou kò nou an, ki pou plizyè milenèr ki te adapte yo ak grenn antye, sa a se yon sikonstans trè enpòtan.
Pwopriyete dyetetik nan grenn antye
Depi mitan-70s yo nan dènye syèk lan, nitrisyonis dirijan nan peyi ekonomikman devlope nan Lwès la te vini nan grip ak etid la nan efè a nan grenn antye sou kò imen an. Ogmantasyon rapid nan kantite ak gravite maladi ki asosye ak maladi metabolik nan kò imen an pouse syantis medikal antreprann etid sa yo.
Nan tan sa a, maladi tankou dyabèt mellitus, obezite, kansè, maladi nan kè a ak veso sangen, maladi osteyopowoz la ak lòt moun te deja resevwa tinon aktyèl yo "maladi nan sivilizasyon": yon ogmantasyon pè nan kantite maladi sa yo te note sèlman nan peyi ki pi ekonomikman devlope yo. Men, mekanis la nan ensidan nan latwoublay sa yo nan travay kò a rete pa byen konprann. Ak pi enpòtan, pa gen okenn rekòmandasyon ofisyèl yo te devlope ki ta ka efektivman pwoteje yon moun kont maladi sa yo.
Pandan deseni ki sot pase yo, nan diferan peyi (Fenlann, Almay, USA, Grann Bretay, Syèd, Netherlands, elatriye), anpil syans syantifik ak eksperyans yo te pote soti ak patisipasyon nan yon gwo kantite patisipan yo. Tout eksperyans sa yo endike aklè pwopriyete inik dyetetik ke grenn antye nan sereyal, ki pa rafine nan sa yo rele "sibstans ballast" yo, posede. Rezilta etid sa yo alontèm sijere ke prezans nan grenn antye nan rejim alimantè a chak jou nan yon moun pwoteje l 'kont anpil maladi kwonik grav.
Men kèk site nan piblikasyon syans popilè ki soti nan diferan peyi:
"Syantis nan Etazini yo te kapab pwouve ke to lanmò nan moun ki konsome manje ki soti nan grenn antye redwi pa 15-20%. Nan pifò peyi oksidantal yo, Komite Nasyonal Nitrisyon rekòmande pou granmoun pran omwen 25-35 gram fib dyetetik chak jou. Manje yon sèl tranch pen grenn antye ba ou 5 gram fib. Pa enkli pen antye grenn nan rejim alimantè ou chak jou, ou konplètman satisfè bezwen kò a pou fib ak fib dyetetik. "
"Pan farin grenn antye yo rele kòm yon pwodwi medsin kont obezite, dyabèt melitus, ateroskleroz, ak diminye mobilite entesten. Pen grenn efektivman retire sibstans danjere nan kò a - sèl nan metal lou, sibstans radyo-aktif, konpozan toksik, résidus nan pwodwi ki gen orijin byolojik, ogmante esperans lavi. "
"Rechèch syantifik nan dènye ane yo montre ke moun ki manje plis grenn antye ak manje ki rich nan fib gen yon risk ki pi ba nan obezite, kansè, dibet ak maladi kè pase moun ki manje kèk nan manje sa yo. Rezilta yo fè reviv enterè nan manje antye grenn ak fib ki rich pou benefis sante, ki mennen nan apwobasyon yon reklamasyon antye grenn 2002 pou itilize nan anbalaj ak nan piblisite.
Pou egzanp, yon deklarasyon legal nan UK a se :.
Yon deklarasyon ki sanble yo itilize nan Etazini yo tou sijere yon risk ki pi ba nan kansè lè manje grenn antye.
"Etid ki fèt sou 15 ane ki sot pase yo pa divès sant medikal ak rechèch nan Ewòp ak Etazini yo montre ke konsomasyon nan grenn antye siyifikativman diminye risk pou kansè nan aparèy dijestif anwo a ak aparèy respiratwa, kolon, fwa, nan blad pipi fyèl, glann pankreyas. , tete, ovè ak pwostat. "
Benefis pen antye
Natirèlman, pou kò a pa gen absoliman okenn diferans nan egzakteman ki jan (nan ki fòm) li pral resevwa tout eleman ki nan grenn antye: nan fòm lan nan labouyl, nan fòm lan nan jèrm grenn, oswa nan yon lòt fason. Li enpòtan pou l 'resevwa tout eleman sa yo kòm debaz, se sa ki, konsomatè yo ki pi konplè, pratik ak abitye ak materyèl bilding pou l'.
Natirèlman, fason ki pi optimal nan sans sa a se pen grenn antye, depi, kontrèman ak lòt pwodwi ak asyèt, li pa vin raz, li enposib bliye sou li, ak sou sa. An jeneral, pen se tèt tout bagay!
Atansyon: "pen grenn antye"!
Nan reveye enterè jeneral k ap grandi nan grenn antye kòm yon manje dyetetik ki gen anpil valè ak mwayen ki pi an sekirite ak pi efikas nan pwoteksyon kont "maladi sivilizasyon yo", pwodwi ki gen yon enskripsyon sou anbalaj la te kòmanse parèt nan magazen, ki pi souvan pa gen anyen. fè ak grenn antye.
Manifakti natif natal nou an domestik yon lòt fwa ankò konnen li kòm yon kalite oswa bay yon opòtinite ogmante lavant bay moun ki mete l 'sou anbalaj yo. An jeneral, jis ki jan, an menm tan, san yo pa menm anmède yo atrab sans nan sa k ap pase
Men kèk senp "makè" ki pral anpeche yon manifakti ki malonèt "Kondwi ou pa nen an":
Premyerman, pen ki fèt nan tout tè ak grenn ki pa rafine ki soti nan "sibstans ballast" PA KA an gonfle epi sansib! Sa a se NONSENS! Pou fè sa, li nesesè yo retire nan li omwen tout fib plant yo. Li se pati yo periferik nan grenn sereyal la (e sa se yon fib legim olye koryas ak ensolubl) ki anfle fè pen an koryas ak lou. Anplis de sa, pousantaj nan Gluten nan grenn antye (osi byen ke nan grenn antye) se toujou siyifikativman pi ba pase nan farin rafine-wo kalite (akòz prezans nan grenn yo Bran menm), respektivman, pen te fè soti nan farin frans ap TOUJOU dwe pi dans pase soti nan blan.
Dezyèmman, pen grenn antye PA ka blan ak limyè! Se koulè nwa pen ki fèt nan farin ki pa rafine ke yo bay nan periferik mens (grenn ak flè) kokiy nan grenn lan. Li posib pou "aleje" pen sèlman nan retire pati sa yo nan grenn nan farin lan.
Yon fwa ou te kwit pen wholegrain tèt ou yon sèl fwa, ou ka toujou konfyans rekonèt pen wholegrain nan mitan nenpòt ki kantite imitasyon, tou de nan aparans ak nan gou inoubliyab.
Rezin yo se sèlman yon fwa yon grenn ble ak RYE, menm nan yon moulen kafe, ou pral toujou konnen egzakteman ki farin grenn antye sanble.
Li pa difisil ditou!