Dyondyon blan (vag blan): resèt ak metòd pou prepare asyèt djondjon

Blan oswa vag blan yo se youn nan kalite dyondyon ki pi komen, men trè kèk moun rekonèt yo e menm plis mete yo nan panyen yo. Men, pou gremesi, paske an tèm de konpozisyon ak valè nitrisyonèl, dyondyon sa yo fè pati dezyèm kategori a. Yo ka konpare ak dyondyon lèt ak dyondyon. Pou kwit manje porcini se jis fasil tankou russula, ranje ak lòt dyondyon agaric. Ou jis bezwen yo dwe okouran de kèk nan karakteristik yo ki nan preparasyon yo, san yo pa obsève ki, ou ka wont nan sa yo kado bon gou nan forè a depi nan konmansman an anpil.

Ki jan yo kwit blan

Non an nan dyondyon volushek se pi byen li te ye pase blan. Pandan se tan, blan yo se jis vag yo menm ak chapo nan koulè blan ak lakte. Jis tankou volushki òdinè, yo gen modèl nan fòm lan nan ti sèk konsantrik sou chapo yo. Anba chapo a, ou ka jwenn tou yon kalite plizyer an gonfle, ki sèvi kòm yon mak nan tout vag ki soti nan lòt dyondyon menm jan an. Blan volnushki diferan sèlman nan bouchon yon ti kras pi piti, an dyamèt yo raman depase 5-6 cm. Souvan gen dyondyon jèn ak yon dyamèt bouchon apeprè 3-4 cm.

Lè koupe blan, ji blan lakte yo lage nan men yo, ki trè anmè, byenke bon sant ki soti nan yo soti nan yon bèl, plen ak fraîcheur. Li se paske nan gou a anmè kou fièl ke dyondyon sa yo kondisyone manjab. Malgre ke sa sèlman vle di ke yo pa ka konsome fre. Li posib pou kwit divès asyèt nan men yo sèlman apre yo fin pwosesis espesyal, lè blan vire nan dyondyon ki trè bon gou ak an sante nan konpozisyon.

Menm jan ak lòt vag, blan yo itilize sitou pou sale ak marinated. Akòz fòs yo, yo fè preparasyon bèl bagay pou sezon fredi a: kroustiyan, pikant ak santi bon. Men, sa pa vle di ditou ke vag blan an pa apwopriye pou prepare asyèt chak jou.

Ki jan yo byen prepare blan yo pou yo pa gou anmè

Li enpòtan pou kòmanse trete whitefish pi vit posib apre yo fin pote yo soti nan forè a pou yo pa kòmanse deteryore.

Apre pwosedi nòmal klasman ak lave, tradisyonèl pou nenpòt dyondyon, yo kòmanse netwaye vag blan yo. Isit la li enpòtan pa tèlman retire fatra nan sifas la nan chapo yo ak renouvle koupe a nan tij la, men netwaye chapo a soti nan plizyer ki kouvri l '. Se nan li ki kantite maksimòm anmè ki genyen nan blan yo genyen.

Anplis de sa, li rekòmande pou koupe chak chapo an de pati pou asire w ke pa gen okenn vè. Sa a ka espesyalman enpòtan nan move tan sèk ak cho.

Apre tout pwosedi tradisyonèl sa yo, anvan ou kòmanse dirèkteman prepare vag blan, yo dwe tranpe nan dlo frèt. Se konsa, ke ji a lakte ale, epi ak li tout anmè a, ak lòt pwopriyete pètèt dezagreyab nan dyondyon blan.

Tranpe vag blan, si ou vle, jiska 3 jou, asire w ke ou ranplase dlo a ak dlo fre chak 10-12 èdtan.

Ki jan ak konbyen yo kwit blan anvan ou kwit manje

Pou finalman prepare blan yo pou itilize nan nenpòt resèt gastronomik, yo dwe anplis bouyi. Tou depan de metòd yo plis nan prepare dyondyon, blan yo bouyi:

• de fwa nan dlo sale, chak fwa pou 20 minit, asire w ke ou vide bouyon entèmedyè a;
• yon fwa pou 30-40 minit ak adisyon a nan 1 ti kiyè. sèl ak ¼ ti kiyè. asid asid pou chak lit bouyon.

Premye metòd la itilize pi souvan pou preparasyon kavya, salad, boulèt, boulèt.

Dezyèm metòd la itilize pou soup ak fri ki vin apre, boulanjri oswa bouyon.

Nan prensip, prepare whitefish pou kwit manje se pa tèlman difisil, ak deskripsyon an ak foto nan resèt pral ede menm otès inisyasyon kreye chèf reyèl nan djondjon sa a.

Èske li posib pou kwit soup nan yon vag blan

Soup ki soti nan vag blan yo trè bon gou ak an sante. Anplis, ou ka fè yo pa sèlman nan dyondyon tranpe ak bouyi, men tou, sèvi ak blan sale pou sa.

Èske li posib pou fri blan

Gen anpil resèt diferan kote ou ka kwit blan fri. Opinyon sou gou a nan asyèt pafwa diferan, men si nou ap pale de vag blan, Lè sa a, anpil depann sou preparasyon ki kòrèk la preliminè, ak sou epis santi bon yo ak epis santi bon yo itilize.

Ki jan yo fri blan ak zonyon

Youn nan resèt ki pi fasil pou blan fri. Pwosesis la pa pral pran plis pase 15 minit, san konte pwosedi preparasyon preliminè a.

Ou bezwen:

• 1000 g vag blan bouyi;
• 2 anpoul;
• sèl ak pwav nwa tè - nan gou;
• lwil legim pou fri.

Preparasyon:

1. Zonyon kale yo koupe an mwatye bag epi yo fri sou chalè medyòm pou 5 minit.
2. Vag blan yo koupe an moso ki gwosè pratik, voye nan chodyè a ak zonyon, melanje ak fri pou yon lòt 5 minit.

   

3. Ajoute sèl, epis santi bon epi kenbe sou dife pou menm kantite tan.

Kòm yon plat bò pou blan fri, ou ka itilize diri, pòmdetè oswa bouyon.

Ki jan yo fri dyondyon blan ak krèm tounen

Espesyalman séduizant yo se vag blan fri ak krèm tounen.

Ou bezwen:

• 1500 g blan bouyi;
• 2 anpoul;
• 3 galik lay;
• 1,5 linèt krèm tounen;
• 1 kawòt;
• 3 ST. l. bè;
• sèl ak pwav nan gou;
• 50 g pèsi koupe.

Kwit dyondyon blan ak krèm tounen ap vin menm pi fasil si ou konsantre pa sèlman sou deskripsyon an vèbal, men tou, sou foto a nan pwosesis sa a.

Preparasyon:

1. Lay ak zonyon yo kale, koupe ak yon kouto byen file ak fri nan bè jiskaske lò mawon.

   

2. Bouyi blan yo cheche, koupe an kib epi mete yo nan yon chodyè ak legim pikant, fri tout bagay ansanm pou yon lòt 10 minit.

   

3. Kawòt kale yo fwote sou yon rap mwayen epi yo ajoute nan dyondyon fri. Epitou nan moman sa a sèl ak pwav plat la.
4. Vide krèm tounen, melanje ak mitone sou chalè ki ba pou yon lòt ka nan yon èdtan.

   

5. Kèk minit anvan preparasyon pou, pèsi koupe yo ajoute nan dyondyon yo.

Ki jan yo fri blan nan farin

Pami resèt yo pou kwit manje blan fri, dyondyon bat yo se youn nan asyèt ki pi orijinal yo ki apwopriye, ki gen ladan pou tab la fèstivite.

Ou bezwen:

• 1 kg vag blan;
• 6 atizay. l. farin nan klas ki pi wo a;
• 3 galik lay;
• 2 ze poul;
• koupe Dill;
• lwil legim pou griye;
• 1/3 ti kiyè pwav nwa tè;
• goute sèl la.

Preparasyon:

1. Pye yo koupe nan blan yo, kite sèlman chapo yo, sale, mete sou kote pou yon ti tan.
2. 3 atizay. l. se farin melanje ak ze, remèd fèy koupe ak lay, pwav nwa tè ak alalejè bat.
3. Vide yon kantite lwil oliv nan chodyè a pou bouchon djondjon yo ka naje nan li, chofe li nan yon eta cho.
4. Woule blan volnushki nan farin frans, Lè sa a, tranpe nan farin kwit (melanj ze) epi woule ankò nan farin.
5. Gaye nan yon chodyè epi fri jiskaske yon kwout mawon limyè kroustiyan fòme.
6. Altènativman gaye blan fri yo sou yon sèvyèt papye, ki pèmèt depase grès la tranpe yon ti kras.

Ki jan yo kwit soup soti nan vag blan

Soup djondjon blan ka kwit sou tou de bouyon legim ak poul. Nan nenpòt ka, premye plat la pral plezi divèsifye varyete abityèl la.

Ou bezwen:

• 0,5 kg blan bouyi;
• 5-6 pòmdetè;
• 1 zonyon ak kawòt chak;
• 2 lit bouyon;
• 2 ti kuiyè. l. koupe Dill oswa pèsi;
• lwil legim pou fri ak sèl nan gou.

Preparasyon:

1. Vag blan yo koupe an moso epi yo fri nan lwil oliv jiskaske lò mawon.
2. Legim yo lave, kale ak kale epi koupe: pòmdetè ak kawòt - nan bann, ak zonyon - an kib.
3. Se bouyon an mete sou dife a, pòmdetè yo ajoute nan li epi yo bouyi pou 10 minit.
4. Kawòt ak zonyon yo ajoute nan chodyè a ak dyondyon ak fri pou menm kantite tan.
5. Lè sa a, tout sa ki nan chodyè a konbine avèk bouyon an epi bouyi pou apeprè yon ka nan èdtan.
6. Add sèl ak epis santi bon, voye ak remèd fèy, melanje byen epi, fèmen chalè a, kite pénétrer pou omwen 10 minit.

Ki jan yo kwit dyondyon blan konpòte nan diven blan

Kwit djondjon blan nan diven blan se pa difisil, men rezilta a pral tèlman enpresyonan ke resèt sa a pral vin chonje pou yon tan long.

Ou bezwen:

• 700 g vag blan bouyi;
• 3 ST. l. bè;
• 2 Atizay. l. lwil legim;
• 2 tèt blan zonyon dous;
• 150 ml diven blan sèk;
• 250 ml krèm tounen;
• kèk ti branch tim;
• ½ ti kiyè melanj pwav tè;
• goute sèl la.

Preparasyon:

1. Blan yo koupe an tranch abitrè.
2. Zonyon apre yo fin kale yo koupe an mwatye bag.
3. Nan yon chodyè fri, zonyon blan yo fri nan lwil legim.
4. Bè ajoute, ki te swiv pa dyondyon, tise byen koupe tim ak epis santi bon.
5. Tout eleman yo melanje ak fri pou 10 minit.
6. Vide diven sèk ak mitone sou chalè medyòm pou yon lòt 5-7 minit.
7. Se krèm tounen, melanje byen, kouvri ak yon kouvèti ak mitone sou chalè ki ba pou omwen yon ka nan yon èdtan.
8. Yo goute li, ajoute sèl si sa nesesè epi sèvi li sou tab la kòm yon plat endepandan oswa yon plat bò.

Resèt pou dyondyon blan kwit nan fou a

Pami lòt fason yo prepare vag blan, youn pa ka manke mansyone kwit yo nan fou a. Sa a resèt ta dwe definitivman fè apèl kont gason ak tout rayisab nan asyèt pikant, ak kwit manje dapre li se pa nan tout difisil.

Ou bezwen:

• 500 g nan blan prepare;
• 500 g vyann kochon;
• 3 anpoul;
• 4 galik lay;
• 1 gous pwav cho;
• 1/3 hl koryandè;
• 200 ml krèm tounen;
• 50 ml dlo nan chak po;
• tè nwa pwav ak sèl nan gou.

Preparasyon:

1. Se vyann lan lave anba dlo frèt, seche epi koupe an bann epè.
2. Blan yo koupe an moso ki gen fòm ak volim menm jan an.
3. Zonyon kale yo koupe an mwatye bag.
4. Se gous la nan pwav cho libere soti nan grenn epi koupe an bann mens.
5. Se lay la kraze ak yon kouto byen file.
6. Nan yon bòl gwo, konbine dyondyon, vyann, piman cho, zonyon ak lay, ajoute sèl ak epis santi bon.
7. Brase ak pénétrer pou yon ka nan yon èdtan.
8. Lè sa a, distribye melanj ki kapab lakòz nan po, ajoute 50 ml dlo nan chak.
9. Mete krèm tounen sou tèt, kouvri ak yon kouvèti epi mete yo nan yon fou prechofe a 180 ° C.
10. Kwit pou 60 a 80 minit selon gwosè po yo.

konklizyon

Kwit fluffies blan se pa ditou difisil. Si pandan sezon otòn nan djondjon ranmase stock sou blan pou sezon fredi a, Lè sa a, ou ka trete kay ou a ak asyèt bon gou ak nourisan nan men yo tout sezon fredi a lontan.