Nan panteon eritaj manje franse a, fwomaj ap gouvènen sipwèm. Yo se evidamman yo dwe mete nan meni an pou timoun piti yo patisipe nan edikasyon yo nan gou. Pami anviwon 300 fwomaj franse yo, ou pral gate pou chwa pou ankouraje boujon gou yo. Men, fè atansyon, kèk nan yo ta dwe sèlman konsome apre laj 5 ane. Men konsèy nou yo pou yon inisyasyon siksè.

Soti nan faz diversification manje. "Etaz sa a koresponn ak tranzisyon an soti nan yon rejim alimantè ki gen sèlman nan lèt nan yon rejim varye," rapèl Pwogram Nasyonal Nitrisyon Sante, sou Mangerbouger.fr. "Li kòmanse nan 6 mwa epi li kontinye piti piti jiska laj 3 an."

Nou ka Se poutèt sa prezante fwomaj la soti nan 6 mwa nan kantite piti anpil. Ou ka, pou egzanp, kòmanse melanje yon fwomaj krèm tankou Kiri oswa Laughing Cow nan yon soup. Osito ke ti quenottes li yo kòmanse soti, ou ka jwe ak teksti yo. Pou egzanp, lè w ba li fwomaj koupe an bann mens oswa ti moso. Pa ezite divèsifye tèkstur yo kòm gou yo. Fwomaj mou oswa fò, pa mete tèt ou okenn limit, eksepte fwomaj lèt kri, yo dwe entèdi anvan laj 5 an (gade anba a). Ou pral pafwa sezi pa reyaksyon l 'yo. Li ka, pou egzanp, renmen yon Munster oswa yon Bleu d'Auvergne (pou chwazi nan lèt pasterize).

Entwodwi yon sèl manje nan yon moman, pou Loulou vin abitye ak teksti li yo ak gou. Li pa renmen? Pi wo pase tout, pa fòse li. Men, ofri manje a ankò kèk jou apre. Li ka pran plizyè tantativ pou pitit ou a finalman jwi li, kidonk pa dekouraje.

Ou ka bay 20g yon jou nan fwomaj yon timoun ki gen yon ane, li pral ba l 'kalsyòm ak pwoteyin. Kalsyòm se esansyèl pou kwasans timoun yo ak zo fò, pwoteyin enpòtan pou misk yo. Anplis de sa, fwomaj tou gen vitamin.

Soti nan 3 a 11 ane, Pwogram Nasyonal Nitrisyon Sante (PNNS) rekòmande pou manje 3 a 4 pwodwi letye pa jou (tankou fwomaj). Pou eksite kiryozite pitit ou a, pa ezite fè l pouse pòt yon faktori fwomaj. Menm ale nan vizite yon pwodiktè fwomaj, kote li pral aprann tout sekrè fabrikasyon yo, wè bèf oswa kabrit ak goute pwodwi yo.

Fwomaj lèt kri yo fèt ak lèt ​​ki pa te chofe. "Sa a ede konsève flora mikwòb yo. Se poutèt sa fwomaj ki fèt ak lèt ​​ki pa pasterize jeneralman gen plis karaktè, "eksplike MOF (Meilleur Ouvrier de France) Bernard Mure-Ravaud, sou blog li Laboxfromage.fr.

Lèt pasterize chofe pou 15 a 20 segonn nan yon tanperati ant 72 ak 85 ºC. Metòd sa a debarase m de tout mikwòb ki prezan nan lèt la. Gen de lòt metòd preparasyon, plis konfidansyèl men pa mwens enteresan. Lèt termize, ki konsiste de chofe lèt la pou omwen 15 segonn nan tanperati ant 57 ak 68ºC. Mwens brital pase pou lèt pasterize, manipilasyon sa a elimine jèm danjere ... men prezève sa ki nan mikrobyota natif natal la.

Finalman, ak lèt ​​microfiltered, "sou yon bò, krèm ki soti nan lèt antye kolekte yo dwe pasterize, ak nan lòt la, lèt la ekreme yo filtre nan manbràn ki kapab kenbe bakteri. Lè sa a, de pati yo reyini ansanm pou fè fwomaj la ”, nou ka li sou Laboxfromage.fr.

"Lèt kri ka prezante yon risk enpòtan pou timoun piti ak patikilyèman pou moun ki poko gen 5 an", avèti Ministè Agrikilti ak Manje sou sit li Agriculture.gouv.fr. "Yo pa ta dwe konsome lèt kri oswa fwomaj lèt kri. Vreman vre, malgre prekosyon yo pran pa pwofesyonèl, enfeksyon nan mam yo oswa yon ensidan pandan lèt la ka mennen nan kontaminasyon nan lèt la pa bakteri patojèn, natirèlman prezan nan aparèy dijestif la nan ruminants (salmonèl, listeria, escherichia coli, elatriye).

Si kontaminasyon sa yo ka gen sèlman yon ti enpak sou adilt ki an sante, yo ka, nan lòt men an, lakòz pwoblèm grav, oswa menm mennen nan lanmò, pou moun ki sansib. Se konsa, sonje tcheke etikèt la lè w ap achte nan makèt, oswa mande fwomaj ou a pou konsèy. "Apre 5 ane, risk la toujou egziste men li ap diminye. "An reyalite, sistèm iminitè timoun nan" bati "pandan ane yo. Klib fwomaj lèt kri konte pami manm li yo Roquefort, Reblochon, Morbier, oswa Mont d'Or (evidamman lwen lis konplè).