PasseportSanté - Hélène Baribeau, ou te yon nitrisyonis pou plizyè ane kounye a. Ki sa ki vizyon ou nan rejim pèdi pwa, kèlkeswa sa yo ye (ba kalori, pwoteyin segondè, ki ba nan idrat kabòn, elatriye)?

Nan yon rejim alimantè, nou dwe pa definisyon enpoze restriksyon, si an tèm de kantite oswa manje. Chwa ak kantite manje yo sèlman baze sou enstriksyon, faktè ekstèn. Rejim moun gen pòsyon predefini nan manje espesifik yo manje nan yon moman patikilye nan jounen an, tèlman bagay ke yo pa manje ankò paske yo grangou, men paske li se tan ak tan yo manje. ke yo te di yo fè sa. Nan kout tèm, li ka travay, men nan tèm long, menm jan nou pa an melodi ak bezwen reyèl nou yo, nou gen anpil chans bay moute. Sou yon bò, gen kò a ki pral fini mande pou sèten manje ankò: yon rejim alimantè ki ba nan idrat kabòn, pou egzanp, pwovoke yon eta de depresyon, fatig, se konsa kò a ap mande enèji. Genyen tou yon dimansyon sikolojik: gen asyèt ak gou ke nou pral manke, ak lè nou krak yon fwa, nou gen yon anpil nan pwoblèm kanpe paske nou te prive pou yon tan long, se konsa nou refè. pwa.

Paspò Sante - Ou defann yon rejim varye ak balanse nan pwopòsyon yo dwa, men ak yon lide nan pèdi pwa, sa vle di tou revize abitid manje ou ak diminye konsomasyon nan sèten manje, an patikilye grenn rafine ak sik, ak manje trete ak prepare manje. Nan lòt men an, ou ensiste sou enpòtans ki genyen nan koute dezi ou ak evite restriksyon absoli. Ki jan ou fè koute dezi ou pandan w ap kenbe yon rejim balanse?

Li se sou ke yo te okouran de dezi ou ak pran yon etap tounen nan men yo. Pou fè sa, nou ta dwe poze tèt nou 4 kesyon: anvan nou manje, nou ta dwe premye mande tèt nou si nou grangou. Si repons lan se non, nou eseye idantifye ki sa ki fè nou vle manje konsa tankou fè yon etap tounen nan sansasyon imedyat li yo: nou te wè yon bagay oswa pran sant yon sant ki te fè nou vle manje?. Si repons lan se wi, nou mande ki sa nou vle manje. Ou pa nesesèman vle yon manje patikilye, ou ka vle yon gou patikilye oswa teksti, pou egzanp yon bagay frèt, kroustiyan ak sale. Lè sa a, sa a se kote nitrisyon gen yon wòl yo jwe: nou anseye moun nan yo bati yon plak balanse ki baze sou dezi yo. Si li vle pasta, nou planifye apeprè yon ka nan plak la nan pasta, ak yon sòs ti kras, yon pati nan vyann ak yon pati nan legim yo. Lide a se pa tèlman fè yon plak pèdi pwa, men bay yon gid nan pwopòsyon bon pou sante ak yo dwe plen pou yon tan long: si yon moun vle manje pasta, nou ka dirije chwa li nan direksyon pou pasta nan antye grenn ki gen plis ranpli pase pasta blan. Si li vle manje poul, li dwe konnen ke 30 gram pa pral ase, ke li aprann yo rive jwenn yon minimòm sèten san yo pa gen peze manje a, Se poutèt sa yon estimasyon olye vizyèl nan pwopòsyon yo. Men, si li anvi Fries ak yon anmbègè, lide a se pa fè repa li sèlman nan Fries ak yon anmbègè, satisfè bzwen li nan manje yon pòsyon rezonab nan Fries, mwatye yon anmbègè, ak yon pi gwo pòsyon nan legim oswa legim kri. Ven minit apre yo fin kòmanse manje, lè siyal yo nan sasyete rive, li se finalman yon kesyon de mande si nou plen, si nou ta dwe kite l 'sou plak nou an oswa ranplir. Pifò nan pasyan mwen yo panse ke yo ap toujou vle manje tenten, men an reyalite non, lè ou koute anvi ou ak tout bagay vin akseptab, opoze a rive: ou pral pafwa vle sik, men nou pral vle li mwens souvan pase lè nou entèdi li, paske nan ka a lèt nou gen plis chans yo devlope mani.

HealthPassport - Ou mete anpil anfaz sou enpòtans ki genyen nan rete soude grangou ou ak siyal plenite yo nan lòd yo pèdi pwa, men li ka difisil yo fè distenksyon ant bezwen soti nan anvi nan kòmansman an nan yon chanjman nan rejim alimantè, espesyalman ke nou se sijè a "Anvi sik". Ki sa ou konseye moun sa yo?

Pifò nan pasyan mwen yo pa santi yo oswa rekonèt grangou yo ak siyal plenite byen. Mwen jeneralman konseye yo ranpli yon jounal pèsonèl pou yon mwa, nan ki yo ekri nan chak moman nan manje, manje, sa yo manje, ak ki moun, plas la, atitid yo, ki sa yo santi yo anvan yo manje. , konbyen tan yo te pran manje, ki jan plen yo te santi yo apre yo fin manje, ak yon evènman posib ki ka te enfliyanse konpòtman manje yo, tankou move nouvèl, yon tan estrès, oswa yon aktivite sosyal. Kenbe jounal sa a pèmèt moun yo reaprann ki jan yo koute tèt yo, li pa menm sou pwa, byenke pifò moun yo gen tandans kowonpi oswa menm pèdi yon ti kras pwa lè yo fè sa.

Paspò Sante - Youn nan kritik yo pi gwo te fè nan rejim se tendans yo pran pwa nan pwopòsyon pafwa pi gran pase anvan yo kòmanse nan konplo a. Èske w te janm swiv moun ki gen tandans efè yoyo nan rejim?

Lè yon moun wè yon nitrisyonis, li anjeneral paske li te eseye plizyè metòd anvan, epi li pa te travay, se konsa wi, mwen te swiv yon anpil nan moun ki te sou yoyo alimantasyon. Nan pwen sa a, nou eseye chanje apwòch nou an: objektif la an premye se yo sispann senyen an soti nan pran an pwa. Dezyèmman, nou eseye fè pasyan an pèdi pwa, men si li te deja fè twòp rejim pou egzanp, sa a se pa toujou posib, kò li se rezistan a pèdi pwa, nan ka sa a li nesesè yo kòmanse yon pwosesis pou aksepte .

PasseportSanté - Ki opinyon ou sou obezite? Èske ou panse li se yon maladi iremedyabl e ke gen papòt pwa anba a ki moun ki malad pa kapab desann ankò?

Vreman vre, se obezite kounye a rekonèt kòm yon maladi pa KI MOUN KI a paske li se prèske irevokabl, espesyalman nan ka yo nan obezite avanse, nivo 2 ak 3. Lè moun ki gen nivo obezite 1 epi yo pa gen okenn pwoblèm sante ki asosye ak obezite yo, mwen panse ke nou ka ranvèse pasyèlman pwoblèm nan nan chanjman ki dire lontan. Yo ka pa janm reprann pwa inisyal yo men nou ka espere fè yo pèdi 5 a 12% nan pwa yo. Nan ka obezite avanse, li pa menm yon kesyon de kalori ankò, li pi konplèks pase sa, ki se poukisa kèk ekspè panse ke operasyon pèdi pwa se solisyon a sèlman pou moun sa yo. , e ke rejim alimantè ak egzèsis ap gen anpil efè. Mwen pa janm rankontre yon pasyan ki gen obezite morbid, olye mwen jwenn moun ki twò gwo oswa ki gen nivo obezite 1. Men, menm pou moun ki gen obezite twò grav, li pa fasil pèdi pwa.

PasseportSanté - Ki kote aktivite fizik okipe nan rekòmandasyon ou yo?

Olye de sa, mwen rekòmande aktivite debaz fizik pou pasyan mwen yo: rete aktif pandan jounen an, kanpe otank posib, jadinaj, pou egzanp. Mache se aktivite ke mwen ofri pi plis la paske li se yon bagay ke nou deja konnen, li pa mande pou nenpòt ekipman, epi li se yon aktivite entansite modere ki pral ankouraje kaptire grès. nan moun obèz. Kontrèman, aktivite entansite segondè kaptire plis idrat kabòn pase grès. Si youn nan pasyan mwen an pran 3 etap yon jou, pou egzanp, mwen pral sijere ke li monte a 000, Lè sa a, pita a 5, ak mache prèske chak jou. Li esansyèl ke chanjman yo ke nou pwopoze nan pasyan yo se chanjman yo ke yo ka fè nan tèm long la, yo ke yo ka entegre nan lavi chak jou yo, otreman li pa pral travay. Anjeneral lè ou kòmanse yon rejim alimantè, ou konnen ke ou pa yo pral kapab dire tout lavi ou pa manje fason sa a, se konsa depi nan kòmansman an, ou febli.

Paspò Sante - Etid yo dènye montre ke gen sèten faktè akeri ki ka fòtman enfliyanse pran pwa: move Flora entesten transmèt pa yon manman tèt li ki afekte nan obezite, pou egzanp. Si nou ajoute sa a nan anpil faktè ki deja li te ye (faktè jenetik, abondans manje, miltiplikasyon nan manje trete, fòm sedantèr, mank de tan, rediksyon nan resous) manje an sante pandan w ap kenbe yon pwa ki an sante pa vin yon vwayaj reyèl? nan avyon de gè a?

Se vre ke tout pwodwi endistriyèl ak maketing enkwayab defi nou toujou ap. Malgre tout volonte, pèsistans ak konesans yon moun ka genyen, manje tenten ak maketing li yo trè pwisan. Nan sans sa a wi, se yon lit ak yon defi chak jou, e nan kondisyon sa yo moun ki gen yon metabolis dousman, jenetik defavorab, flora entesten pòv, gen anpil chans pou pran pwa. Pou evite tantasyon, nou ka limite èdtan yo nan televizyon pa sèlman yo dwe mwens chita, men tou, yo wè mwens piblisite. Li se tou sou gen bon pwodwi nan kay la, oswa achte pwodwi goumè nan pi piti fòma. Alafen, kòz la nan epidemi an obezite nan mond lan se pa moun nan, li se reyèlman anviwònman an manje. Se poutèt sa gen mezi yo pran pou diminye manje tenten, tankou taks, e poukisa li enpòtan pou gen yon bon edikasyon nitrisyonèl.

Retounen nan premye paj Gran rechèch la

Yo pa kwè nan rejim

Jean-Michel Lecerf

Chèf depatman nitrisyon nan Enstiti Pasteur de liy lan, otè liv la "Pou chak pwòp pwa l 'vre".

"Se pa tout pwoblèm pwa se yon pwoblèm manje"

Li entèvyou a

Helene Baribeau

Dietitian-nitrisyonis, otè nan liv la "Manje pi byen yo dwe sou tèt" pibliye nan 2014.

"Ou dwe melodi ak bezwen reyèl ou"

Li entèvyou a

Yo gen konfyans nan metòd yo

Jean Michel Cohen

Nutrisyonis, otè liv la "Mwen deside pèdi pwa" pibliye nan 2015.

"Fè sekans rejim alimantè regilye ka enteresan"

Li entèvyou a

Alain Delabos

Doktè, papa konsèp kwonotrisyon ak otè anpil liv.

"Yon rejim alimantè ki pèmèt kò a jere potansyèl kalorik li pou kont li"

Li entèvyou a