1. farin RYE
Petèt ki pi popilè apre ble. Li se lwen apwopriye pou nenpòt ki boulanjri, men santi bon pen nwa, nan kou, ap travay soti nan li. Gen grenn, kale ak papye kalite farin RYE. Farin grenn se menm jan ak farin ble prim, li gen anpil lanmidon ak ba nan eleman nitritif - sa a se kalite farin RYE ke nou pa rekòmande pou itilize. Kale gen anpil gluten epi li deja gen plis eleman nitritif. Men, pi itil nan RYE se definitivman photo, li konsiste de grenn antye tè epi li gen prèske pa gen okenn gluten, men boulanjri soti nan li pou kont li se fasil travay. An jeneral, farin RYE yo itilize pa sèlman pou kwit pen nwa, men tou pou Gingerbread, biskwit e menm pi.
2. Farin mayi
Farin sa a se pi pre nan pwopriyete boulanjri farin ble, epi li ka itilize pou kont li san yo pa ajoute lòt kalite farin. Li bay patisri a yon bèl koulè jòn, graininess ak airness nannan nan yon biskit. Anplis de sa, farin mayi gen yon anpil nan vitamin B, fè (itil pou anemi). Li tou kalme ak amelyore aktivite a nan aparèy la gastwoentestinal. Ou ka kwit bon gou biskwit, charlottes, tortillas ak bonbon nan farin mayi.
3. farin diri
Yo jwenn farin diri nan vant nan 2 kalite: blan ak grenn antye. Blan gen anpil lanmidon, gen yon gwo endèks glisemi, kidonk li pa trè itil. Grenn antye gen yon anpil nan vitamin ak mineral: fè, kalsyòm, zenk, fosfò, vitamin B. Sepandan, li pa gen gluten ditou, epi si ou ajoute yon lòt kalite farin nan farin grenn antye, ou ka jwenn bonbon, krèp ak divès kalite gato.
4. Farin Buckwheat
Youn nan kalite farin frans ki pi itil, li se konplètman san gluten, gen yon endèks glisemi ki ba, plis tout bagay, li gen tout pwopriyete yo nan Buckwheat! Sa vle di, li gen yon anpil nan fè, yòd, potasyòm, fib ak vitamin E ki an sante ak gwoup B. Se farin sa a souvan itilize nan rejim alimantè ak boulanjri alèji. Men, nan lòd pou boulanjri soti nan li yo reyisi, ou bezwen ajoute lòt kalite farin nan li. Krèp, krèp ak pi yo kwit nan farin Buckwheat.
5. Eple farin (eple)
Pou yo ka egzak, eple se ble sovaj. Farin eple gen gluten diferan de pwoteyin ble, men pwopriyete li yo nan boulanjri yo trè pre farin ble. Eple se pi plis itil pase ble, grenn antye gen yon seri antye nan vitamin B, potasyòm, kalsyòm, mayezyòm ak fè. Farin sa a pral fè biskwit ekselan ak bonbon.
6. Farin ki soti nan nwa (zanmann, sèd, osi byen ke nan grenn joumou, elatriye)
Si ou gen yon blenndè pwisan, ou ka fè farin sa a lakay ou soti nan nenpòt kalite nwa nan yon kesyon de 5 minit. Pwopriyete yo nan farin pral depann de nwa yo ak grenn ki gen ladann: joumou gen vitamin A, zenk ak kalsyòm, farin sèd gen asid gra poliensature, fè ak vitamin, farin zanmann gen mayezyòm, kalsyòm, chromium, fè ak vitamin nan gwoup. B, C, EE, RR. Anplis de sa, tout farin nwa yo trè wo nan pwoteyin, epi yo se yon gwo adisyon nan boulanjri atlèt yo. Li se fasil ke ou pral kapab fè patisri nan farin nwa pou kont li, men li pral yon adisyon ekselan nan lòt kalite. Li fè cupcakes bon gou, ponmkèt ak biskwit. By wout la, si ou pran jis farin nwa epi ajoute dat, ou ka fè bèl baz pou kajou kri.
7. Farin kokoye
Bèl farin - pou boulanjri ak desè manje kri. Li se natirèlman gluten-gratis, gen gou nan kokoye ak pwopriyete nitrisyonèl li yo: wo nan pwoteyin, fib ak asid laurik, ki gen pwopriyete antiviral. Avèk li, ou ka kwit ponmkèt rejim alimantè, ponmkèt, biskwit ak kwit manje kajou yo menm kri.
8. Chich ak farin pwa
Souvan yo itilize nan kwit manje Vedic ak Endyen pou fè beye (pudl) ki sèvi ak tout asyèt cho. Epi, kòm ou konnen, pwa ak chich se yon depo nan pwoteyin segondè ak eleman tras itil. Se poutèt sa, farin chich te jwenn yon plas nan resèt boulanjri pou nitrisyon espò. Li fè bagay dous bon gou, krèp, krèp e menm gato.
9. farin koton swa
Sa a farin se endispansab nan asenal la nan pwodwi vejetaryen, paske li ka ranplase ze nan boulanjri. Savwa, 1 ti kuiyè. repa len nan ½ tas dlo ekivalan a 1 ze. Epi, nan kou, li gen tout pwopriyete yo benefisye nan grenn len: yon kontni gwo omega-3, omega-6 asid gra poliensature, kalsyòm, zenk, fè ak vitamin E. Ka farin len tou gen pou itilize nan preparasyon an nan pen. , ponmkèt ak ponmkèt.
10. Farin avwàn
Farin avwàn, si ou gen yon blenndè oswa moulen kafe nan kay la, se fasil fè tèt ou. Pou fè sa, ou jis bezwen moulen farin avwàn oswa farin avwàn nan farin. Farin avwàn gen gluten, ak Se poutèt sa se byen endepandan nan boulanjri. Li pral fè bèl bagay krèp rejim alimantè, krèp, bonbon farin avwàn reyèl ak krèp. Sepandan, pou biskwit, li lou. Farin avwàn gen anpil vitamin B, selenyòm, mayezyòm, fè, ak pwoteyin, se poutèt sa atlèt renmen sèvi ak li lè yo vle trete tèt yo nan yon desè bon gou.
11. Farin lòj
Li pa itilize kòm eleman prensipal pou boulanjri paske nan kantite lajan an ensifizan nan gluten ak gou a brak. Men, kòm yon adisyon nan kalite prensipal la nan farin nan bonbon, tortillas bon plat ak pen, li se gwo. Farin lòj se yon bon altènatif pou farin RYE, li gen anpil fosfò, mayezyòm, fè, pwoteyin ak vitamin B.