Pou jwenn pi plis nan lwil legim ou, ou ta dwe chwazi opsyon ki pi bon pou metòd pou kwit manje patikilye ou. Premyèman, ou bezwen konnen tanperati ki degaje konbisyon (fòmasyon lafimen) nan lwil. Paske lè lwil oliv kòmanse fimen lè chofe, sa vle di ke gaz toksik ak danjere radikal gratis yo fòme nan li.
Lwil legim ki pa rafine ki bourade frèt, tankou lwil oliv siplemantè jenn fi, ka ajoute san danje nan salad ak manje pare, men evite trete yo nan tanperati ki wo.
Sèvi ak lwil kokoye (ki gen anpil grès satire ki an sante ak trigliserid chèn mwayen), lwil oliv siplemantè jenn fi (jenn fi), lwil zaboka, lwil bran diri, e menm ti kantite bè. Tablo ki konpare tanperati ki boule nan lwil pou kwit manje nan fen tèks la pral ede w konnen li.
Dezyèmman, li se pi bon yo chwazi lwil ki gen yon kontni ki pi wo nan asid gra omega-3 pou kwit manje nan tanperati ki ba oswa pou ajoute nan manje pare-fè ak pansman sòs salad, paske yo sipòte sante selil ak diminye risk pou yo konjesyon serebral ak atak kè. Yo konnen tou pou pwopriyete anti-enflamatwa yo.
Omega-6 yo bezwen tou pou kenbe entegrite mi selil yo epi bay enèji nan misk kè a. Men, depase asid gra sa yo ka pwovoke enflamasyon nan kò a. Pwopòsyon optimal nan omega-3 ak omega-6 pou nou se 1: 3, men yon rejim modèn ak yon excès de lwil rafine anpil vyole rapò sa a - jiska 1:30.
Anplis de sa, lwil pou kwit manje ki gen anpil omega-9 asid gra yo trè benefik. Yo konsidere yo kòm "kondisyonèlman iranplasabl": kò imen an pwodui yo poukont li, men nan yon ti volim. Konsomasyon omega-9 (tankou asid oleik) diminye risk pou atak kè, ateroskleroz, epi li ede nan prevansyon kansè.