Mwen te viv nan Singapore pou de ane kounye a, e byenke lavi a nan èkspatriye isit la se olye izole, si ou vle, ou ka aprann anpil bagay sou tradisyon lokal yo, kilti ak cuisine. Kòm ou ta ka devine, li se manje ke mwen rechèch ak zèl patikilye, ak jodi a mwen deside pale sou tankou yon kategori nan plant tankou legim vèt vèt.
Legim fèy Chinwa yo pa sèlman trè rich nan eleman nitritif, men yo ka tou divèsifye rejim alimantè ou ak eksperyans gou. Gen kèk ki ka jwenn nan pifò makèt epi yo ka prepare nan tèt ou, pandan ke lòt moun yo pi fasil bay lòd nan restoran Azyatik. Règ senp sa yo ap ede ou chwazi ak kwit legim fèy Chinwa:
- Achte sèlman vèt fre nan koulè klere san fèy jòn ak paresseux ak tach nwa.
- Koupe pwent tij yo epi chwazi fèy ki domaje oswa jòn.
- Lave, lave epi lave ankò! Sa a pral retire résidus angrè. Mete legim ak fèy nan yon gwo asye pur oswa plastik bòl ak dlo frèt, souke, kite chita pou yon ti tan, Lè sa a, transfere nan yon gwo egoutwar. Repete pwosedi a de fwa plis.
- Sèch vèt yo: yo ta dwe mouye, men yo pa mouye. Asire ou ke ou itilize legim nan yon èdtan oswa de apre ou fin lave.
Isit la yo se legim ki pi komen fèy Chinwa yo.
Bok choi
Sa a chou Chinwa ka jwenn nan makèt regilye, men pi souvan yo vann jeyan ki menm gwosè ak bok-chu ak tij blan ak gwo fèy vèt fonse. Yo pi gran ak yon ti kras pi di pase legim ki pi piti, men yo toujou byen sansib ak dous. Li bon pou koupe tankou gwo chou pou salad. Sepandan, pou gani legim wok ak lòt asyèt Chinwa, li pi bon pou w sèvi ak yon bok-cho ki pi piti ak ti limyè vèt charnèl. Resèt la ka jwenn nan app mwen an. By wout la, manman m 'ak kèk zanmi yo gen anpil siksè nan ap grandi bok-choy nan chale ete Ris!
Bwokoli Chinwa
Chou sa a gen long tij vèt ak fèy nwa, epè. Bwokoli Chinwa se dous ak anpil pi piti pase nòmal, bagay la prensipal la se chwazi youn ki pa gen fèy twò epè ak louvri enfloresans. Anvan kwit manje, taye pwent yo nan tij yo ak kale po yo tèt difisil soti nan chak tij, tankou si ou te penti kap dekale aspèj. Koupe tij yo epi ajoute dirèkteman nan plat la pou kwit manje: yo pral rive nan eta a vle trè vit. Ou ka kwit yo antye, ak sòs zuit, pou egzanp.
Choi-sòm, oswa yu-choi
Chou sa a sanble ak bwokoli Chinwa, men anpil dous ak plis sansib, fèy yo sanble nan teksti ak bok choy, yo ka kwit tankou yon plat bò, konpòte, ajoute nan soup, ak fri. By wout la, sa a legim yo itilize pou pwodiksyon an nan lwil oliv.
Epina dlo Chinwa
Sa a long fèy, kre-tij legim vèt grandi nan dlo oswa tè imid. Pou prepare, koupe tij yo an tyè ak sezon ak lay, fèrmante lètkaye pwa, oswa kribich keratin. Epina fre kapab tou manje kri san koupe fèy yo. Mwen ka di ke vèt sa yo se pi renmen m 'nan mitan legim fèy Azyatik.
Epina Chinwa, oswa amarant
Fèy sa a epina ka solid limyè vèt oswa klere wouj nan sant la. Yo gou tankou epina regilye, eseye fri yo ak lay ak tamari.
Chou Chinwa
Sa a juicy, legim gwo gen yon gou trè modere ak dous. Li se itilize fè soup, salad, nouy, brase-fri. Chwazi tèt fèm nan koulè inifòm ak kwit imedyatman lè ou pote lakay ou soti nan makèt la!
Seleri Chinwa
Pye yo nan seleri Chinwa yo pi long ak mens pase nòmal, ak pwobableman se pa tout moun ap renmen bon sant klere yo ak gou. Si ou pare yo apresye li, eseye fè yo yon brase-fri.
Vè moutad Chinwa
Se gou anmè sa a legim an sante pè ak dous la Piquant nan jenjanm. Eseye chou moutad marinated.
Cresson
Yon fwa kwit, legim sa a gen yon gou modere epi li fè yon plat bò ekselan.
Lans pwa (fèy)
Gwo fèy pwa yo douser pase ti jèrm. Sèvi ak yo pou prepare nenpòt manje Chinwa.
Clover manjab
Fèy yo ak tij nan trèfl la manjab gen yon gou èrbeuz dous ak kwit trè vit. Achte l 'nan restoran, magazen gwo ak mache pwouve pou fè pou evite pran sou yon toksik, gade comestible. Isit la, menm jan ak dyondyon: li enpòtan konnen ki sa ou ka manje.
Manjab krizantèm
Nan restoran Chinwa, gen de kalite krizantèm manjab: ak ti fèy dantle (anjeneral brase-fri) oswa ak awondi ak lajè fèy epè (yo prepare pa sèlman brase-fri, men tou nan lòt fason).
Endyen aster
Sa a se zèb flè lajman ki itilize nan cuisine East Azyatik. Fèy jenn ak tij rekolt nan kòmansman sezon prentan yo konsidere kòm yon délikatès paske nan gou espesyal yo.