kalsyòm nan yon rejim vejetalyen

Kalsyòm, esansyèl pou zo solid, prezan nan legim vèt fonse fèy, nan tofou, nan pwosesis la nan ki silfat kalsyòm yo te itilize; li ajoute nan kèk kalite lèt soya ak ji zoranj, epi li prezan nan anpil lòt manje vejetalyen yo konn manje. Malgre ke yon rejim alimantè ki ba nan pwoteyin bèt ka diminye pèt kalsyòm, kounye a gen ti prèv ki montre vegan yo gen yon kondisyon pi ba kalsyòm pase lòt moun. Vegan yo ta dwe manje manje ki gen anpil kalsyòm ak/oswa itilize sipleman kalsyòm.

Bezwen pou kalsyòm

Kalsyòm se yon mineral trè enpòtan pou kò imen an. Zo nou yo gen gwo kantite kalsyòm, grasa sa yo rete fò ak difisil. Kò a bezwen kalsyòm pou fè lòt fonksyon - fonksyone sistèm nève yo ak miskilè ak kayo san. Fonksyon sa yo tèlman enpòtan ke lè nivo kalsyòm dyetetik yo twò ba, kalsyòm se lesiv soti nan zo yo epi yo itilize pou lòt rezon. Kò a ak anpil atansyon kontwole nivo kalsyòm nan san an, kidonk li pa ase jis pou mezire nivo kalsyòm nan san an pou jwenn yon foto klè nan kontni kalsyòm nan kò a kòm yon antye.

Tofou ak lòt sous kalsyòm

Enfliyanse pa pwopagann endistri letye Ameriken an, piblik la an jeneral kwè ke lèt bèf se sèl sous kalsyòm. Sepandan, gen lòt sous ekselan nan kalsyòm, kidonk vejetalyen ki gen yon rejim varye pa bezwen enkyete sou sous kalsyòm nan rejim yo.

Sous vegan nan kalsyòm ki byen absòbe kò a gen ladan lèt soya kalsyòm ak ji zoranj, tofou kalsyòm, plant soya ak nwa soya, bok choy, bwokoli, fèy brauncolli, bok choy, fèy moutad, ak okra. Grenn, pwa (pwa lòt pase soya), fwi ak legim (lòt pase sa yo ki nan lis pi wo a) ka kontribye nan konsomasyon kalsyòm, men pa ranplase sous prensipal yo nan kalsyòm.

Tablo a montre kontni kalsyòm nan kèk manje.. Lè ou wè ke kat ons tofou fèm oswa 3/4 tas fèy brauncolli gen menm kantite kalsyòm ak yon tas lèt bèf, li fasil pou w wè poukisa moun ki pa bwè lèt bèf toujou gen zo solid. ak dan.

Kontni kalsyòm nan manje vejetalyen

* Tcheke etikèt sou veso tofou a pou konnen si silfat kalsyòm oswa nigari (klori mayezyòm) te itilize nan pwosesis la.

Remak: Asid oksalik, yo jwenn nan epina, rubarb, bet, ak bètrav, anpeche kò a absòbe kalsyòm nan manje sa yo. Manje sa yo pa sous kalsyòm serye. Nan lòt men an, kò a se kapab efektivman absòbe kalsyòm ki genyen nan lòt legim vèt - nan brauncolis, nan fèy moutad Chinwa, nan flè chou Chinwa. Fib parèt gen ti efè sou kapasite kò a pou absòbe kalsyòm, ak eksepsyon de fib nan bran ble, ki gen yon efè modere nan sòt sa a.