Ki sa ki Rillettes ak kouman yo kwit li

Rillettes - cuisine franse, goute, popilè atravè mond lan. Malgre non an elegant, sa a se yon plat trè senp nan pwodwi trè abòdab. Se jis tan pou prepare Rillettes, sa pral pran apeprè 6 èdtan.

Rillettes trè menm jan ak pate, sèlman estrikti li yo se pi koryas. Klasik Rillettes prepare nan vyann gra ak long-kwit nan grès jiskaske li vin mou ak kòmanse separe fib yo. Refwadisman ak melanje ak grès la, vyann lan achte yon teksti nan riata franse a.

Gen anpil varyete resèt sa a. Franse kwit kanna rillettes yo oswa poul, ton oswa somon. Sèvi kòm yon kolasyon ak tranch pen griye oswa legim fre.

Ki sa ki Rillettes ak kouman yo kwit li

Pa dwe konfonn Rillettes ak terrine. Dènye a prepare ak krèm e li gen yon valè kalorik menm pi gwo. Anplis de sa, souvan ranpli terrine a ak grès fonn oswa jele.

Kwit manje sekrè nan Rillettes

Pou preparasyon an nan Rillettesa pi byen adapte nan vyann gra oswa pwason. Pou fè plat la pi lejè, ou ka ajoute legim, remèd fèy ak alkòl. Vyann yo ta dwe omwen 75 pousan nan konpozisyon total la.

Pou preparasyon an nan riata ou pral bezwen yon po lou-fon. Rillettes tradisyonèlman kwit nan yon po ajil, men yon chodyè fè jete pral fè.

Rillettes poul ak joumou

Ki sa ki Rillettes ak kouman yo kwit li

Pou kwit manje ou pral bezwen 500 gram poul, 100 gram nan kaka joumou, 3 dan lay ak yon sèl zonyon mwayen, Lè sa a, gou sèk tim, Rosemary ak Basil, pwav ak fèy Bay ak résine.

  1. Koupe poul la an gwo moso, apre ou fin retire po a.
  2. Mete poul la nan yon ti chodyè, epi sou tèt ajoute kò a joumou rache, kale lay lay ak zonyon, pre-kale ak koupe an 4 pati.
  3. Voye tout epis santi bon, ajoute pwav nwa ak fèy Bay.
  4. Mete yon ti chodyè ak engredyan yo nan yon gwo, ranpli li ak dlo pou fè yon beny dlo.
  5. Sou gwo chalè pote dlo nan yon bouyi, ak Lè sa a, diminye chalè a epi kouvri ak yon kouvèti ti marmite. Kite plat la bouyon pou apeprè 5 èdtan. Regilyèman ajoute kèk dlo epi mete moso poul yo ak yon spatul an bwa.
  6. Apeprè yon èdtan apre yo fin kòmanse nan kwit manje tom li yo Rillettes sèl.
  7. Apre 5 èdtan retire chodyè a nan chalè a epi kite engredyan yo refwadi yon ti kras.
  8. Mete Lè sa a, tout nan yon bòl pratik, retire pwa nwa pwav la ak fèy Bay.
  9. Separe vyann poul la nan zo yo epi kraze li ak yon fouchèt epi melanje ak legim. Melanje, ajoute sèl.

Sere starter nan frijidè a pou 2 semèn.

Ki jan yo fè kanna Rillettes yo gade nan videyo ki anba a:

Kanna Rillettes resèt - Ralanti kanna griye konfite Pate gaye

Kite yon Reply