Pwa nwa gen pwoteyin ki aji kòm antioksidan, ede bese tansyon, retire metal toksik nan kò a, dapre yon etid ki te fèt pa syantifik nan Enstiti Nasyonal Politeknik Meksiken an. Rezilta yo te bay Prim Nasyonal Syans Nitrisyon ak Teknoloji nan Kategori Biznis Syans Nitrisyon. Chèchè yo kraze pwa nwa sèk epi izole epi idrolize de pwoteyin prensipal yo: pwa ak lektin. Apre sa, pwoteyin yo te teste lè l sèvi avèk simulation òdinatè. Yo te jwenn ke tou de pwoteyin montre kapasite chelating, ki vle di ke pwoteyin yo retire metal lou nan kò a. Anplis de sa, lè pwoteyin yo te idrolize ak pepsin, yo te jwenn aktivite antioksidan ak ipotansif yo. Pwoteyin pwa nwa yo gen pwopriyete espesyal byolojik ak eleman nitritif ki ede bese nivo glikoz, kolestewòl ak trigliserid. Pwa yo nan kè anpil kuizin atravè mond lan. Yon tas bouyi pwa nwa gen ladan: soti nan dòz la rekòmande chak jou, fè - 20%, , , , , . Esè klinik yo montre ke manje pwa (nan bwat oswa sèk) diminye kolestewòl total ak "move", osi byen ke trigliserid. Yon etid pa Colorado State University, Depatman Syans tè ak jaden yo te jwenn ke kontni antioksidan ki asosye ak koulè nwa a nan kòk pwa a, kòm pigman sa a se pwodwi pa fitonutriman antioksidan tankou fenol ak anthocyanins.
2022-11-11