Lady Gaga ka santi bèl nan yon rad ki fèt ak vyann, men dè milyon de Ameriken pa renmen mete - ak manje - nenpòt pwodwi bèt. "Kantite vejetaryen nan Etazini yo prèske double depi nou te kòmanse wè li an 1994" epi kounye a kanpe nan apeprè 7 milyon, oswa 3% nan popilasyon adilt la, di John Cunningham, manadjè rechèch konsomasyon pou Gwoup Resous Vejetaryen an. "Men, kòm yon segman nan popilasyon an vejetaryen, kantite vejetalyen ap grandi anpil pi vit." Vegans - ki evite pwodwi letye anplis vyann ak fwidmè - fè prèske yon tyè nan tout vejetaryen yo.
Pami yo gen gwo biznisman Russell Simmons, animatè diskou Ellen DeGeneres, aktè Woody Harrelson, e menm boksè Mike Tyson, ki yon fwa te mòde yon moso nan zòrèy nan yon mamifè ki te tounen moun. "Chak fwa yon selebrite fè yon bagay ki pa konvansyonèl, li jwenn anpil piblisite. Sa ogmante konsyans moun yo sou sa veganis ye ak sa li vle di,” di Stephanie Redcross, direktè jere Vegan Mainstream, yon konpayi maketing ki baze nan San Diego ki vize kominote vegan ak vejetaryen an.
Pandan ke enfliyans selebrite yo ka deklanche yon premye enterè nan veganism, yon moun bezwen pran kèk angajman trè serye lè tranzisyon nan fòm sa a.
Cunningham di: “Desizyon pou w vin vejetalyen epi rete sou fòm sa a se trè fondamantal pou kwayans yon moun. Gen kèk fè li nan enkyetid pou byennèt bèt yo ak planèt la, lòt moun yo atire benefis sante yo: veganism diminye risk pou maladi kè, dyabèt tip 2 ak obezite, osi byen ke risk pou kansè, dapre yon rapò 2009. pa Asosyasyon dyetetik Ameriken an. Pou rezon sa yo, Cunningham ak lòt moun kwè ke sa a se pa sèlman yon kapris pase.
Nouvo gou
Konbyen tan yon moun rete vejetalyen depann de jan yo manje. Reyalize ke gen bon altènativ nan vyann ki "pa gen anyen fè ak asèt ak privasyon," di Bob Burke, direktè Natirèl Products Consulting nan Andover, Massachusetts.
Manifakti yo te pran travay difisil sa a pou fè li posib. Mond vegan an pa limite a diri mawon, legim vèt, ak fo poul ankò; konpayi ak mak tankou Petaluma, Kalifòni Amy's Kitchen ak Turners Falls, Massachusetts' Lightlife te fè tòtiya vegan, "sosis" ak pitza pou plizyè ane. Dènyèman, "fwomaj" ki pa letye ki soti nan Daya, Vancouver, ak Chicago te eksploze nan mache vejetalyen an—yo gou reyèl fwomaj ak fonn tankou fwomaj reyèl. Western Natural Foods Show ane sa a te prezante desè kokoye jele, lèt chanv ak yogout, anbourger kinoa, ak kalma soya.
Redcross panse ke espesyalite vejetalyen yo pa lwen sa ki pa vejetalyen, li remake ke restoran ki gen manje vejetalyen pwolongasyon yo deja popilè nan anpil gwo vil yo. "Lè w vejetalyen jis pou yo te vejetalyen se yon lide ke kèk moun ta renmen," Burke ajoute. "Pou rès la, gou, fraîcheur ak kalite engredyan yo enpòtan." Menm manje ki te orijinèlman ki pa vejetalyen te deplase sou. Burke di: “Gen yon gwo repons ak konsyans sou pwoblèm sa a. Si konpayi yo ka pran yon sèl engredyan [nan pwodwi yo] epi fè li vejetalyen olye pou yo jis natirèl, yo fè li "pou yo pa fè pè nan yon segman antye nan achtè potansyèl yo.
Komèsyal estrateji
Gen kèk konpayi, nan lòt men an, yo ezite yo rele pwodwi yo vegan, menm si li pa pran anpil pou fè sa. "Li ka fè pè (prensipal) achtè ki panse, "Bon! Li pral definitivman gou tankou katon!" di Redcross. Manifakti yo konnen ke achtè vrèman dejwe yo pral egzamine etikèt nitrisyonèl pou engredyan bèt kache tankou kazein oswa jelatin, ki se poukisa kèk etikèt pwodwi a kòm vegan-zanmitay sou do a nan pake a, Burke di.
Men, Redcross di se pa sèlman vejetalyen ki achte manje sa yo: yo popilè tou ak moun ki soufri alèji, paske zanmi yo ak fanmi yo vle pataje manje ak moun yo renmen ki gen restriksyon sou manje. Se konsa, vandè manje natirèl yo ka ede achtè ki gen mwens konesans idantifye ki pwodwi yo vejetalyen.
"Eseye pwodwi sa yo pou moun ki pa vejetalyen yo ka wè ke sa a se yon altènatif reyèl. Remèt yo nan lari a,” Redcross di. Burke sijere mete afich sou etajè magazen ki pale sou pwodwi vejetalyen enteresan, osi byen ke mete aksan sou yo nan bilten. "Di, 'Nou gen yon gwo resèt pou lazay vejetalyen' oswa lòt manje ki anjeneral fèt ak lèt oswa vyann."
Vandè tou bezwen konprann ke pandan ke anpil moun ale vegan pou rezon sante, li ka difisil pou abandone abitid manje. "Ti goute ak desè se sa kominote vegan an manke plis," di Cunningham. Si ou ofri opsyon vejetalyen yo, ou pral touche bon atitid ak lwayote kliyan. "Vejetalyen yo trè pasyone sou desè," ajoute Cunningham. Petèt li lè pou yon rad kupkèyk san lèt, Gaga?