Jodi a, gen yon enterè k ap grandi nan sosyete a nan enpak sou sante anviwònman an. Gen kèk ki trè konsène sou mechanste sou bèt nan fèm. Anpil lòt enterese prensipalman nan pwòp sante yo ak chanjman yo ka fè pou amelyore kalite lavi yo. Kondwi pa konsiderasyon sa yo, moun yo ap deplase nan direksyon yon rejim ki baze sou plant. Kèk nan yo vin vejetaryen radikal, eksepte tout pwodwi bèt nan rejim yo. Èske yon rejim ki baze sou plant bay benefis sante adisyonèl? Malgre ke etid sou vejetalyen yo se kèk ak byen lwen ant, yo montre klèman sèten bagay. Kidonk, nou wè ke vejetalyen yo siyifikativman pi mèg pase reprezantan tout lòt kategori, nivo tansyon yo pi ba, osi byen ke kontni an nan kolestewòl ak kolestewòl lipoprotein ki ba-dansite nan san an konpare ak lakto-vejetaryen, ak pi ba anpil pase moun. ki konsome nan vyann manje (omnivò). Tout faktè sa yo ansanm kontribye nan yon pi ba risk pou yo devlope maladi kadyovaskilè. Pwa modere tou ede diminye risk pou kansè ak dyabèt. Efè benefis sa yo ka an pati eksplike pa lefèt ke rejim vejetalyen yo pi wo nan mayezyòm, potasyòm, fib dyetetik, vitamin B9, vitamin antioksidan E ak C, ak fitochimik ki ankouraje sante. Legum ak legim, grenn antye, fwi ak nwa - tout manje sa yo pwoteje kò a kont gwo maladi kwonik. Moun ki manje manje sa yo souvan fè eksperyans mwens maladi kè, kou, dyabèt, osteyopowoz, ak kèk kalite kansè pase moun ki konsome mwens manje ki baze sou plant. Anplis de sa, konsomasyon nan epis santi bon tankou timerik, jenjanm, lay, ak zonyon tou pwoteje kont kansè, konjesyon serebral, ak maladi kè. Elimine vyann nan rejim alimantè a pa ka mennen nan yon diminisyon nan grès satire ak konsomasyon kolestewòl si yon moun pran nan kantite lajan ase nan lèt, ze ak fwomaj. Sepandan, si ou konsome pwodwi letye ki pa gen anpil grès ak blan ze (san jònze a), konsomasyon grès satire ak kolestewòl yo pral redwi anpil. Konsomasyon letye asosye ak yon risk pou devlope listeryoz ak salmoneloz, osi byen ke alèji ki te koze pa pwoteyin lèt ak rezidi antibyotik nan lèt. Itilizasyon ze se tou plen ak salmoneloz. Fanm granmoun aje, fanm ansent ak timoun yo espesyalman vilnerab nan sans sa a, akòz iminite febli. Èske gen nenpòt enkonvenyans nan yon rejim vejetalyen? Kesyon toujou leve sou konsomasyon nan vitamin D, kalsyòm ak risk ki asosye nan ka zo kase nan vejetalyen. Retire pwodwi letye nan rejim alimantè a vle di ke yon sous ekselan nan kalsyòm elimine nan rejim alimantè a. Sepandan, li fasil pou vejetalyen yo jwenn dòz kalsyòm chak jou yo lè yo manje legim fèy vèt fonse (tankou jèrm Brussels, bok choy, ak bwokoli), zoranj ak pòm ki rich ak vitamin, plant soya, ak diri. Tofou, zoranj, tahini, fig frans, ak pòmdetè dous bay kò a bon jan kantite kalsyòm. Yon etid vaste UK te jwenn ke ka zo kase komen yo pa komen nan mitan vejetalyen, depi yo konsome plis pase 525mg kalsyòm pou chak jou. Anplis de kalsyòm, lòt eleman nan yon rejim alimantè ki baze sou plant yo panse pou pwoteje sante zo yo se potasyòm, vitamin K, ak mayezyòm, yo jwenn nan remèd fèy manjab tankou tim, ba, ak Rosemary.
Plant ki rich nan mayezyòm ak potasyòm se yon sous rezidi alkalin ki pwoteje zo yo kont aksidan. Sa a rezidi alkalin enpòtan espesyalman pou ren yo nan kò a aje, ki gen yon tan difisil absòbe asid depase. Legim fèy ki rich nan vitamin K ankouraje fòmasyon osteocalcin, yon pwoteyin zo enpòtan. Fanm ki konsome gwo kantite vitamin K (legim fèy vèt omwen yon fwa pa jou) gen yon risk 45% redwi pou ka zo kase nan hanch yo konpare ak fanm ki konsome ti kantite vitamin K (moun ki manje legim fèy vèt mwens souvan pase yon fwa pa). semèn). Soy itil espesyalman lè li rive pèt dansite mineral zo, patikilyèman nan fanm ki gen menopoz. Isoflavon yo nan soya tou anpil kontribye nan pwosesis la nan fòmasyon zo ak anpeche destriksyon yo. De pòsyon soya pa jou bay benefis optimal. Vitamin D, ki nesesè pou metabolis kalsyòm, ka jwenn nan sereyal fòtifye, magarin ak bwason soya. Nan sezon fredi, li trè enpòtan pou konsome manje ki rich nan vitamin D, paske nan sezon fredi kò a sentèz yon kantite mèg nan vitamin sa a (oswa pa ditou). Defisi an fè se yon pwoblèm pou tout moun, espesyalman pou fanm ki gen laj pou fè pitit. Eksklizyon nan rejim alimantè a nan pwodwi letye pa afekte kontni an nan fè nan kò a, depi lèt se yon sous trè pòv nan fè. Anplis, fè a nan ze mal absòbe kò a. Se poutèt sa, yon vejetalyen pa nan pi gwo risk pou fè defisi pase yon lakto-vejetaryen. Pwoblèm prensipal la nan moun ki manje sèlman plant manje se vitamin B12. Pandan ke vyann, lèt ak ze gen gwo kantite vitamin sa a, plant yo pa genyen li ditou. Defisi vitamin B12 ka mennen nan konsekans grav tankou demans praecox, twoub kowòdinasyon, bliye, maladi sistèm nève, pèt memwa, dezoryante, enkapasite pou konsantre ak enkapasite balans lè w ap mache. Vegan yo bezwen manje manje ki gen fòtifye ak vitamin B12 chak jou - bwason soya ak diri, sereyal ak analogue vyann. Li enpòtan pou li etikèt pou asire w ap resevwa ase nan manje sa yo. An reyalite, tout moun ki gen 12 an oswa plis ta dwe manje manje ki gen anpil vitamin B12 paske vant yo pa pwodui ase asid pou absòbe vitamin B3 nan pwodwi bèt yo. Jwenn asid gra omega-XNUMX long chèn enpòtan pou sante kadyovaskilè, sèvo, ak vizyon. Sous la nan asid gra se pwason, men jou sa yo, vejetaryen ka jwenn asid docosahexaenoic nan alg. Anplis de sa, kò a kapab konvèti asid alfa-linolenik nan asid docosahexaenoic, byenke sa a se yon pwosesis olye efikas.
Asid alfa-linolenik ka jwenn nan divès plant, tankou len, lwil kanola, nwaye, tofou, bwason soya. Lè w chwazi manje avèk sajès, yon vejetaryen ka elimine tout pwodwi bèt nan rejim li epi li toujou manje byen. Move chwa manje mennen nan sèten defisyans eleman nitritif, ki prejidis pou sante. Yon rejim ki baze sou plant diminye risk pou konplikasyon ki gen rapò ak laj tankou twò gwo, tansyon wo, ak maladi kadyovaskilè.