Cuisine Tik

Devlopman ak fòmasyon nan kwizin modèn Tik gen rapò ak fòm nan Tik yo tèt yo. Lè yo te vrè nomad ki pandan plizyè syèk te deplase nan diferan rejyon nan Azi Santral pou chèche pi bon tè, pandan y ap kolekte nouvo pwodwi manje ak akimile nouvo fason pou prepare yo, yo, kidonk, anrichi cuisine yo.

An menm tan an, yo te aprann kijan pou byen estoke pwodwi ki disponib yo epi asire rejim alimantè yo pandan tout ane a te vin pi divès ke posib.

Istwa a nan cuisine Tik te kòmanse pandan egzistans la nan tradisyon yo gastronomik nan branch fanmi yo Turkic, ki, nan vire, devlope ki anba enfliyans a Mediterane, Iranyen, Arab, Ameriken ak Balkan ak kokazen kuizin.

Pou dat, gen 3 peryòd nan devlopman li yo:

1. 1 Santral Azyatik (jiska 1038) Lè sa a, branch fanmi yo Turkic rive nan youn nan pwovens yo nan Latiki soti nan Azi Santral ak pote avèk yo mouton, vyann chwal, lèt mare ak pen, osi byen ke modèn kebab - vyann fri sou brochet, ki nan sa tan yo te ranplase ak nepe.
2. 2 Byen asosye avèk fòmasyon nan souf nan Islam (XI-XIII syèk) Li te Sufi yo ki rekonèt kwizin nan kòm yon kote sakre ak peye gwo atansyon a asyèt dekorasyon ak mete tab la. An menm tan an, Ates Bazi Veli te viv ak travay - pi gwo kwit manje a, ki moun ki te pita antere l 'nan mozole la. Depi lè sa a jouk jounen jodi a, kizin yo te vin kote li repoze pou yon benediksyon ak yon zongle sèl, ki, selon kwayans ki egziste deja, pral fè tout asyèt yo kwit bon gou ak an sante.
3. 3 Otoman (1453-1923) Sa a se pik la nan devlopman nan cuisine modèn Tik. Li endisosyableman lye avèk fòmasyon ak etablisman Anpi Ottoman nan tèt li, epi, an patikilye, ak ane rèy Mehmed II. Li te nan palè li a ki te yon gwo konplèks kwizin sitiye, divize an 4 zòn, nan chak nan ki asyèt yo te prepare pou kouch diferan nan sosyete a. Li konnen sa nan syèk la ksvii. isit la an menm tan an te travay sou 13 mil chèf, yo chak nan moun espesyalize nan preparasyon an nan yon sèl plat sèl ak fè li briyan. Chak jou plis pase 10 mil moun te vin nan palè a non sèlman pou yo te manje, men tou pou resevwa yon panyen manje kòm yon kado kòm yon siy respè espesyal.

An menm tan an, cuisine Tik yo te kòmanse ranplir ak nouvo pwodwi ak asyèt ki te prete nan teritwa konkeri yo.

Dejena Tik kontanporen trè varye. Rezon ki fè sa a se pa sèlman eritaj gastronomik rich li yo, men tou, flora ak fon vas, osi byen ke diferans ki genyen nan rejyon yo nan peyi a tèt yo. Gen stepi ki rich nan jaden ak ti mòn kote sereyal ak fwi yo grandi ak belye yo manje. Fon fètil ak oliv, zòn dezè, moun ki rete pi popilè pou kapasite yo nan kwit manje kebab ak bagay dous. Epi tou teritwa yo ki sitiye tou pre mòn yo Kokas, ki ka fè grandizè nan nwa yo, siwo myèl ak mayi. Anplis de sa, se isit la ke sitou pechè ap viv, ki konnen ki jan yo kwit manje apeprè 40 asyèt soti nan anchovy pou kont li. Anplis, chak rejyon karakterize pa rejim tanperati diferan ak imidite, favorab pou kiltivasyon sèten pwodwi.

Men, rejyon an pi rich nan Latiki yo konsidere yo dwe zòn nan tou pre lanmè a nan Marmara. Sa a se youn nan kote ki pi fètil, ki gen anpil pa sèlman fwi li yo ak legim, men tou, vyann ak fwidmè.

Mete aksan sou la nan cuisine Tik se tou de nan varyete li yo ak nan atitid espesyal li nan manje. Nenpòt repa isit la ka detire pou 5-6 èdtan, pandan ki envite pa sèlman gen tan jwi richès nan gou, men tou, pale sou tout bagay nan mond lan.

By wout la, modèn cuisine Tik jij soti twa nan tèt, bay fason sèlman nan franse ak Chinwa.

Pwodwi ki pi komen isit la se fwi, legim, legum, nwa, lèt ak dérivés li yo, vyann (eksepte vyann kochon, ki entèdi pa Islam), siwo myèl, kafe (men pa bwè pou manje maten), ze, epis santi bon ak remèd fèy. Te ak bwason fwi epizé yo tou popilè isit la. Soti nan alkòl, Il Tirk prefere vodka aniz.

Metòd pou kwit manje ki pi popilè nan Latiki yo se:

Singularité a nan cuisine Tik se enposib nan distenge yon sèl sèl plat dominan nan li, ki ka konsidere kòm kat biznis li yo. Gen anpil nan yo isit la. Men, pi frapan an ak mande pou anpil ane rete:

Tik bagel

Kite nou ale

@Lahmadjun

Mutanjana - ti mouton ak fwi sèk

Kribich nan yon chodyè

Iskander kebab

Adana kebab

Kyufta

Tik boure moules

Krich kri ak fèy santi bon

Tantuni

Menemen - yon manje maten tradisyonèl nan ze, piman, tomat ak zonyon

Burekas

Knafe - yon plat nan fwomaj kabrit ak Kadaif vèrmi

Ayran - fèrmante bwè lèt

baklava

Lukum

Mòde

Ponp

Kafe Tik

Tik te

Ki baze sou materyèl yo Super Cool Pics