Grès trè enpòtan pou kò a; li se makronutriman ki pi entansif nan enèji nan nitrisyon moun. Grès yo responsab pou teksti, gou ak bon sant manje, ak nan kò a yo sèvi kòm kousen pwoteksyon ant ògàn yo, chofe kò a epi yo fè pati chak selil nan kò a.
Anpil rejim sijere diminye grès nan rejim alimantè a, ak nenpòt kalite grès. Moun yo erè panse ke grès se sa ki mal paske li gen konsomasyon nan kalori ki pi wo. Sepandan, grès yo diferan: danjere oswa sante. Ak kèk nan yo enpòtan anpil pou nou. Pou egzanp, san omega-3 ak omega-6 asid gra, egzistans nou an enposib. Grès-idrosolubl vitamin yo pa pral absòbe ditou si ou pa manje manje gra. By wout la, kontrèman ak idrat kabòn ak pwoteyin, endèks la glisemi nan grès se zewo, kidonk yo pa ogmante sik nan san ditou. Malgre ke, nan kou, menm ak grès ki an sante, ou pa bezwen twòp li. Yon rejim alimantè ki gen 20-30% grès konsidere kòm rezonab pou yon adilt ki an sante. Epi ou pa bezwen pè, sa pa vle di ke ou pral oblije manje bè, krèm tounen ak vyann gra ... Pou konprann ki grès ou bezwen ranpli sa yo 20-30%, se pou yo konprann kalite yo.
Grès yo divize an gwoup sa yo:
- enstore
- satire,
- transganr.
Grès enstore (ki, nan vire, divize an monoensature ak poliensature)
Grès sa yo jwenn nan pwason, nwa, grenn len, zaboka, oliv, grenn wowoli, grenn joumou, grenn tounsòl, ak prèske tout lwil legim. Grès poliensature yo se grès ki pi enpòtan omega-3 ak omega-6 pou nou. Yo pa pwodwi pa kò imen an epi sèlman antre nan li ak manje oswa sipleman.
Pou devlopman nòmal ak fonksyone nan kò a, rapò a nan omega-3 ak omega-6 grès yo ta dwe fèmen nan 1: 1. Sepandan, rapò sa a nan rejim alimantè a nan Lwès yo anjeneral 1:25 an favè omega-6! Konsekans move balans sa a ka dezagreyab.
Wi, yo nan lòd yo siviv, nou bezwen kèk grès omega-6, men yo ka lakòz enflamasyon nan kò a, ki mennen nan divès maladi kwonik. Omega-3, nan lòt men an, anpeche enflamasyon. Kenbe yon rapò ki an sante nan omega-3 grès (pwason gra, len, grenn chia) ak omega-6 grès (nwaye, grenn joumou ak grenn tounsòl, pifò lwil legim) se kritik nan kenbe sante ak lonjevite.
Anplis de sa nan balans nan omega-3 ak omega-6 asid gra, youn pa ta dwe bliye sou grès monoensature, ki ta dwe enkli nan rejim alimantè a chak jou. Etid Sante Enfimyè a te jwenn ke fanm ki manje omwen yon ti ponyen nwa pa jou gen anpil mwens chans pou yo devlope kansè ak maladi kè, ak Lekòl Sante Piblik Harvard rekòmande pou konsome zanmann, nwazèt, pacan, grenn joumou, grenn wowoli regilyèman.
Grès satire
Grès satire yo abondan nan vyann (vyann bèf, kochon, ti mouton), pwodwi lèt antye (bè, fwomaj, lèt, krèm glase), po bèt volay, ak kèk manje plant (kokoye, lwil kokoye, lwil palmis, ak lwil palmis).
Rejim tradisyonèl Lwès la gen yon eksè de grès satire, ki ka lakòz domaj nan kò a, pou egzanp, ka mennen nan sendwòm metabolik, dyabèt tip II, obezite ak ateroskleroz. Koupe sou grès satire nan rejim alimantè a amelyore sante pou pifò moun.
Sepandan, se pa tout grès satire ki danjere nan kò a. Yo menm tou yo gen pwopriyete benefisye (pou egzanp, lwil kokoye menm konsidere kòm yon superfood pa anpil moun), kidonk yon ti kantite grès satire ta dwe toujou rete nan rejim alimantè a. Asosyasyon kè Ameriken an rekòmande pa plis pase 20 gram grès satire pou chak jou.
Grès trans yo danjere nan nenpòt ki kantite
Manifaktirè manje yo te envante yon gwoup grès nan laboratwa ki pi benefik pou rezon komèsyal yo pase pou sante nou. Li te ye tankou asid gra trans, yo fèt pou bay mouthfeel, mouthfeel, ak kalite kwit manje ki sanble ak grès natirèl. Men, grès atifisyèl sa yo pi bon mache epi yo gen yon lavi etajè ki long.
Pandan idwojènasyon, idwojèn se "ponpe" nan grès legim likid, sa ki lakòz yon bagay ki sanble ak grès satire, men pi danjere pou sante. An menm tan an, tout enpòtan asid gra, vitamin, mineral ak lòt sibstans itil yo pèdi, pandan y ap pwodwi chimik toksik yo itilize nan pwodiksyon ak ki soti nan chofaj entans yo kapab pèsiste.
Asid gra trans yo jwenn, pou egzanp, nan magarin, epi tou yo jwenn nan manje vit, tankou fri fransè, osi byen ke nan machandiz kwit komèsyal, chips ak lòt ti goute. Konsomasyon grès atifisyèl sa yo entèfere ak pwosesis dezentoksikasyon nan kò nou an, ogmante nivo testostewòn, ogmante risk pou yo devlope maladi kè, sendwòm metabolik, ak dyabèt tip II. Grès trans yo pi danjere pase grès satire paske yo ogmante kolestewòl move ak diminye kolestewòl bon. Grès trans yo tèlman danjere ke fen ane pase a, US Food and Drug Administration te kòmanse yon pwosesis ki pral entèdi itilizasyon grès trans nan manje.
Pou minimize antre nan move grès nan kò ou, mwen rekòmande bagay sa yo:
- evite manje fri;
- retire grès nan vyann anvan ou kwit manje, retire po nan bèt volay;
- kwit, fri, oswa mitone bèt volay, pwason, oswa vyann mèg
- retire grès ki fòme pandan kwit vyann ak pwason;
- Ajoute sèlman yon ti kantite grès / lwil nan manje oswa evite li tout ansanm;
- chwazi metòd pou kwit manje ki pi an sante: legim vapè oswa legim gri san yo pa itilize lwil oliv;
- sèvi ak remèd fèy oswa marinad san lwil oliv pou ajoute gou nan manje
- Pou evite dezekilib omega-3 / omega-6, sèvi ak lwil oliv len olye pou yo lwil oliv oswa lwil tounsòl (pòs sa a gen opsyon pou sòs pou salad ak lwil oliv len);
- divèsifye rejim alimantè ou: manje plis nwa, grenn, pa bliye sou zaboka superfood la;
- evite nenpòt bagay ki gen grès trans: patisri, chips, ti goute ... an jeneral, nenpòt bagay ki pa fèt ak engredyan antye yon ti tan anvan yo manje?
Sous:
Lekòl Sante Piblik Harvard
American Heart Association