Chanpiyon yo pa plant oswa bèt, yo se yon wayòm separe. Sa yo dyondyon ke nou kolekte epi manje yo se sèlman yon ti pati nan yon gwo òganis vivan. Baz la se miselyòm. Sa a se yon kò k ap viv, tankou si trikote nan fil mens. Miselyòm nan anjeneral kache nan tè a oswa lòt sibstans nitritif, epi li ka gaye dè santèn de mèt. Li se envizib jiskaske kò a nan chanpiyon an devlope sou li, kit se yon chanterelle, yon toadstool oswa yon "nich zwazo".
Nan ane 1960 yo dyondyon yo te klase kòm fongis (lat. – fongis). Fanmi sa a gen ladan tou ledven, myxomycetes, ak kèk lòt òganis ki gen rapò.
Yon estime 1,5 a 2 milyon espès fongis grandi sou Latè, epi sèlman 80 nan yo te byen idantifye. Teyorikman, pou 1 kalite plant vèt, gen 6 kalite dyondyon.
Nan kèk fason dyondyon yo pi pre Bètpase nan plant yo. Menm jan ak nou, yo respire oksijèn epi yo respire gaz kabonik. Pwoteyin djondjon sanble ak pwoteyin bèt.
Champignons pouse de diskisyonepi yo pa grenn. Yon djondjon ki gen matirite pwodui otan ke 16 milya espò!
Yeroglif yo te jwenn nan tonm farawon yo endike ke moun peyi Lejip yo te konsidere kòm dyondyon. "plant imòtalite". Nan epòk sa a, se sèlman manm fanmi wa ki te kapab manje dyondyon; Commoners yo te entèdi manje fwi sa yo.
Nan lang nan kèk branch fanmi Sid Ameriken, dyondyon ak vyann yo deziye pa menm mo a, konsidere yo dwe nitrisyonèl ekivalan.
Ansyen Women yo te rele dyondyon "manje bondye yo".
Nan medikaman popilè Chinwa, dyondyon yo te itilize pou dè milye ane nan trete yon varyete de maladi. Syans Lwès la kounye a kòmanse sèvi ak konpoze medikalman aktif yo jwenn nan dyondyon. Penicilin ak streptomycin se egzanp ki pisan antibyotiksòti nan dyondyon. Lòt konpoze anti-bakteri ak antiviral yo jwenn tou nan Peyi Wa sa a.
Chanpiyon yo konsidere kòm fò imunomodilatè yo. Yo ede konbat opresyon, alèji, atrit ak lòt maladi. Pwopriyete dyondyon sa a aktyèlman ap aktivman envestige pa doktè oksidantal yo, byenke pwopriyete yo geri nan fongis ka gaye pi plis lajman.
Menm jan ak moun, dyondyon pwodui vitamin D lè yo ekspoze a limyè solèy la ak radyasyon iltravyolèt. Se lèt la itilize nan kiltivasyon endistriyèl la nan dyondyon. Pou egzanp, yon pòsyon nan Mitaki gen 85% nan konsomasyon an rekòmande chak jou nan vitamin D. Jodi a, yo peye anpil atansyon sou deficiency nan vitamin sa a, ki asosye ak anpil maladi, tankou kansè.
Chanpiyon yo se:
Sous niacin
Sous Selenyòm, fib, potasyòm, vitamin B1 ak B2
Pa gen kolestewòl
Ba nan kalori, grès ak sodyòm
Antioksidan
Epi li se tou yon kado reyèl nan lanati, nourisan, bon gou, bon nan nenpòt fòm ak renmen pa anpil goumè.