Gen anpil move konsepsyon ki asosye ak sa a bwè, akòz ki menm fanatik yo kafe ki pi dedye fè erè - tou de nan depo ak nan preparasyon. Ekspè Nespresso te pale sou sa ki pi komen yo.
Grenn yo estoke mal
Kafe gen twa lènmi prensipal - lè, imidite ak limyè. Grenn pa ta dwe estoke nan kote ki gen imidite segondè, otreman yo pral pèdi bon sant yo ak gou. Se poutèt sa, yon Hack lavi popilè - kenbe grenn nan frijidè a - se destriktif pou yo. Anplis, fason sa a kafe ka absòbe odè etranje yo ak deteryore, kidonk li pi bon yo chwazi yon fre, sèk, kote ki fè nwa, epi vide kafe nan tèt li nan yon bokal an vè ak yon kouvèti ki byen sere (depreferans sele). Pa bliye ke reyon solèy la yo tou trè destriktif pou kafe.
Opsyon ki pi pratik la se chwazi kafe pòsyon. Pou egzanp, kapsil aliminyòm. Akòz sere absoli yo, yo pa pèmèt oksijèn, imidite ak limyè pase nan, konplètman eksepte nenpòt kontak nan kafe ak anviwònman an. Kapsil sa yo kapab kenbe jiska 900 gou ak arom kafe frèch griye.
Achte kafe tè
Li sanble tankou yon bon lide pou patisipe pou pwa pre-tè. Sepandan, sa a se pa ka a, paske kafe tè kòmanse bay gou li yo ak bon sant menm pi vit, ki finalman disparèt sou tan. Ak pi long la grenn yo tè yo estoke, plis aparan pèt la nan gou yo pral. Pafwa menm anbalaj vakyòm pa ede. Se poutèt sa, li ka vire soti ke kafe a tè achte pa gen saturation ki nesesè yo prepare bwè a pafè. Moun ki renmen moulen kafe ak yon rezèv gwo ap fè fas a menm pwoblèm nan - li se pi bon fè li jis anvan preparasyon.
Manje grenn tou bezwen fè kòrèkteman. Manje a ta dwe inifòm ke posib, Lè sa a, dlo cho pral gaye nan kafe a respire ke posib, ki pral pèmèt li pi bon satire ak gou ak bon sant. Sa a se sa ki fè pou yon bwè bon gou. Li difisil anpil pou reyalize bon fanm k'ap pile san yo pa itilize yon moulen Burr, ki mande pou depans adisyonèl, konparab ak pri pou achte yon lòt machin kafe. Epitou, kenbe nan tèt ou ke diferan kalite kafe mande pou moulen diferan.
Chwazi move dlo a
Anpil rayisab kafe pa panse sou ki kalite dlo yo itilize pou fè li. Pandan se tan, dlo gen mineral sèten ki ka afekte gou a nan bwè a. Pi souvan, lè enplikasyonJwi kafe, chwa a tonbe sou dlo tiyo, men sa a se pa opsyon ki pi bon - li gen rouye ak klò, ki defòme gou a. Se poutèt sa, si ou itilize dlo tiyo, asire w ke ou kite l rezoud epi pase li nan yon filtè trè wo kalite. Si ou deside fè kafe ak dlo nan boutèy, peye atansyon sou mineralizasyon total (TDS). Figi sa a ta dwe ant 70 ak 250 mg / l, ak 150 mg / l ta dwe ideyal. Kafe prepare nan dlo sa yo pral dans, klere ak moun rich.
Pa swiv règ ekstraksyon yo
Ekstraksyon kòrèk nan kafe pèmèt ou revele tout koulè yo vle nan gou ak bon sant nan bwè a. Anplis, li pran plis tan pou manifestasyon pwopriyete gou yo pase pou divilgasyon moun aromat yo. Ekstraksyon kòmanse lè dlo cho antre nan kafe a. Sa a ka wè pandan preparasyon an nan yon bwè nan yon machin kafe. Gen plizyè paramèt ekstraksyon enpòtan: pousantaj nan ekstrè kafe nan tas la, tanperati a pi gwo, degre nan fanm k'ap pile nan pwa yo kafe ak kontak ki genyen ant kafe a ak dlo, epi, finalman, rapò a nan volim nan kafe ak dlo . Pousantaj nan ekstrè kafe yo ta dwe pa plis pase 20: pi wo a li se, plis anmè kou fièl la ou jwenn. Asire w ke pandan kwit manje tanperati a pa pi wo pase 94 degre.
Pou moun ki prefere pa ale nan detay ak tanperati a ak kantite dlo, machin kafe yo pral yon delivre reyèl, ki tcheke tout nuans yo pou ou.