Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre sa ki nan eleman nitritif (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin, ak mineral) nan 100 gram nan pòsyon manjab.
| Eleman nitritif | Nimewo a | Norm ** | % nan nòmal nan 100 g | % nan nòmal 100 kcal | 100% nan nòmal la |
| kalori | 208 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 6% | 810 g |
| pwoteyin | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 9.8% | 494 g |
| grès | 16.3 g | 56 g | 29.1% | 14% | 344 g |
| Dlo | 67.2 g | 2273 g | 3% | 1.4% | 3382 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, tyamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 90 mg | 500 mg | 18% | 8.7% | 556 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.65 mg | 5 mg | 13% | 6.3% | 769 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 8.4% | 571 g |
| Vitamin B9, folat | 6 mcg | 400 mcg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3 mg | 3 mg | 100% | 48.1% | 100 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin H, Biotin | 3 mg | 50 mcg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamin PP | 5 mg | 20 mg | 25% | 12% | 400 g |
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 g |
| Kalsyòm, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Manyezyòm, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.2% | 2222 g |
| Sodyòm, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 3% | 1625 g |
| Souf, S. | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 7.9% | 606 g |
| Fosfò, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 10.7% | 449 g |
| Klò, Cl | 83.6 mg | 2300 mg | 3.6% | 1.7% | 2751 g |
| Trase eleman | |||||
| Fè, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
| Yòd, mwen | 2.7 µg | 150 mcg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Cobalt, Co. | 6 mcg | 10 µg | 60% | 28.8% | 167 g |
| Manganèz, Mn | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Kuiv, Cu | 238 µg | 1000 mcg | 23.8% | 11.4% | 420 g |
| Molybdène, Mo | 9 mcg | 70 mcg | 12.9% | 6.2% | 778 g |
| Nikèl, Ni | 5.5 mcg | ~ | |||
| Fliyò, F | 120 mcg | 4000 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Kwòm, Cr | 8.7 µg | 50 mcg | 17.4% | 8.4% | 575 g |
| Zenk, Zn | 2.82 mg | 12 mg | 23.5% | 11.3% | 426 g |
Valè enèji a se 208 kcal.
Mouton, kou nan la moun rich nan vitamin sa yo ak mineral kòm byen ke kolin ak 18%, vitamin B5 - 13%, vitamin B6 - 17,5%, vitamin B12 100%, vitamin PP - 25%, fosfò - 22.3%, ak fè te 11.1%, Cobalt pou 60%, kwiv - 23,8%, MOLYBDENUM - 12,9%, CHROMIUM - 17,4%, zenk - 23,5%
- Kolin se yon pati nan lesitin, jwe yon wòl nan sentèz la ak metabolis nan fosfolipid nan fwa a, se yon sous gwoup methyl gratis, aji kòm yon faktè lipotropik.
- Vitamin B5 patisipe nan pwoteyin, grès, metabolis idrat kabòn, metabolis kolestewòl, sentèz kèk òmòn, emoglobin, ankouraje absòpsyon nan asid amine ak sik nan aparèy la entesten, ak sipò fonksyon cortical adrenal la. Mank asid Pantothenic ka mennen nan blesi sou po ak manbràn mikez.
- Vitamin B6 ki enplike nan kenbe yon repons iminitè, pwosesis anpèchman ak eksitasyon nan sistèm nève santral la, nan transfòmasyon nan asid amine, metabolis triptofan, lipid, ak asid nikleyè kontribye nan fòmasyon nòmal nan globil wouj nan san, yo kenbe nivo nòmal nan omosistein nan san. Yon apeti diminye akonpaye ensifizan konsomasyon nan vitamin B6, ak maladi nan po a, devlopman nan yo te jwenn, anemi.
- Vitamin B12 jwe yon wòl enpòtan nan metabolis la ak konvèsyon nan asid amine. Folat ak vitamin B12 yo relye nan vitamin ki enplike nan ematopoyèz. Yon mank de vitamin B12 mennen nan devlopman nan yon defisi pasyèl oswa segondè folat ak anemi, leukopenia, ak thrombocytopenia.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa twoub nan kondisyon nòmal po a, aparèy gastwoentestinal, ak sistèm nève yo.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans lan asid-alkalin, yon pati nan fosfolipid, nukleotid, ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon nan zo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Fè enkli ak fonksyon diferan nan pwoteyin, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò nan elektwon, oksijèn bay yon kou nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan oksijene. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobinuria atony nan misk zo yo, fatig, kadyomiopati, doulè atrofik.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis nan asid gra ak metabolis nan asid folik.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ki gen aktivite redoks ki enplike nan metabolis fè ak stimul absòpsyon pwoteyin ak idrat kabòn '. Pwosesis ki enplike nan bay tisi ak oksijèn. Defisyans se manifeste pa malformasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
- Molibdèn se yon kofaktè pou anpil anzim ki asire metabolis nan asid amine ki gen souf, purin, ak pirimidin.
- CHROMIUM ki enplike nan règleman an nan nivo glikoz nan san, potansye aksyon an nan ensilin. Defisi a mennen nan yon diminisyon nan tolerans glikoz.
- zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim ki enplike nan sentèz la ak pann nan idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè, ak règleman an nan ekspresyon de plizyè jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, prezans nan malformasyon fetis la. Rechèch nan dènye ane yo revele ke dòz segondè nan zenk ka deranje absòpsyon kòb kwiv mete e konsa kontribye nan devlopman anemi an.
Mete etikèt sou: kalori yo 208 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, vitamin, mineral itil pase mouton, yon pòsyon nan kou, kalori, eleman nitritif, pwopriyete benefisye nan kou ti mouton an.
Valè enèji oswa valè kalori se kantite enèji ki lage nan kò imen an nan manje nan pwosesis dijestif la. Valè enèji pwodwi enèji a mezire an kilokalori (kcal) oswa kilojoules (kJ) pou chak 100 gr. Pwodwi. Kcal yo itilize pou mezire valè enèji manje yo rele tou "kalori manje"; Se poutèt sa, espesifye kontni an kalorik nan prefiks (kilo) kalori, yon kilo souvan omisyon. Tablo detaye sou valè enèji pou pwodwi Ris ou ka gade.
Valè nitrisyonèl - idrat kabòn, grès, ak pwoteyin nan pwodwi a.
Valè nitrisyonèl nan yon pwodwi manje - yon seri pwopriyete alimenter nan ki prezans fizyolojik satisfè bezwen moun nan sibstans ki nesesè yo ak enèji.
Vitamin, sibstans ki sou òganik ki nesesè nan ti kantite nan rejim alimantè a nan tou de moun ak pifò vètebre. Sentèz la nan vitamin, tankou yon règ, se te pote soti nan plant yo, pa bèt yo. Egzijans chak jou nan vitamin se sèlman kèk miligram oswa mikrogram. Kontrèman ak vitamin inòganik yo detwi pa chofaj fò. Anpil vitamin yo enstab ak "pèdi" pandan kwit manje oswa trete manje.