Avèk kòmansman sezon ete a, tè a kòmanse chofe, e gen plis ak plis objè pou "lachas an silans". Nan dyondyon yo manjab ki rekòlte nan sezon lete an, dyondyon semi-blan se premye moun ki parèt. Yo grandi nan yon ti kras elve, kote ki byen chofe. Mossiness dyondyon, psatirells ak udemansiella muri dèyè yo. Ak nan mitan premye dyondyon ete ki pa manjab yo, ki pi komen nan rejyon Moskou yo se misèn ak ranje.
Nan peyi nou an, dyondyon Echafodaj ki pi souvan rekòlte nan dyondyon ete: blan, semi-blan, boletus, boletus, boletus. Nan kèk peyi etranje espès lamellar nan dyondyon tankou dyondyon, chanpiyon yo pi pito.
Sou sa dyondyon yo rekòlte nan sezon lete an, ak ki espès ki pa manjab parèt nan forè yo nan mwa jen, ou pral aprann lè w li materyèl sa a.
Ki kalite dyondyon yo rekòlte an ete
Semi-blan djondjon, oswa jòn boletus (Boletus impolitus).
Abita: poukont ak an gwoup nan forè kaduk ak melanje.
sezon: soti nan jen jiska septanm.
Chapo a se 5-15 cm an dyamèt, pafwa jiska 20 cm, nan premye emisferik, pita ki gen fòm kousen ak konvèks. Yon karakteristik diferan nan espès la se yon ajil yon ti kras felted oswa yon chapo jòn-mawon ak ti tach yon ti kras pi fonse. Apre yon tan, sifas bouchon an krak. Po a pa retire.
Janm 4-15 cm wotè, 1-4 cm epè. Tij la se premye blan-krèm nan koulè, epi pita gri-jòn oswa jòn-mawon.
Jan yo montre nan foto a, nan dyondyon ete sa yo, pati anwo janm la pi lejè, pay:
Sifas la ki graj, fleecy nan baz la, san yon modèl may.
Kaka a se dans, nan premye blan, pita jòn limyè, pa chanje koulè sou koupe a, gou a se bèl, dous, sant la se yon ti kras okoumansman de iodoform.
Kouch Echafodaj la gratis, premye jòn, pita oliv-jòn, pa chanje koulè lè bourade. Espò yo se jòn oliv.
Varyab: koulè bouchon an varye soti nan limyè oliv-jòn nan jòn-mawon.
Kalite menm jan an. Djondjon semi-blan an tou sanble ak manjab Boletus rajan (Boletus radicans), ki vin ble sou koupe a ak lè bourade.
Metòd pou kwit manje: marinated, sale, fri, soup, seche.
Manjab, 2yèm ak 3yèm kategori.
Boletus.
Pale sou sa dyondyon grandi nan ete, nan kou, li nesesè pale sou dyondyon mouss. Sa yo se ra, men dyondyon etranj atire. An tèm de gou yo, yo se tou pre boletus. Premye vag yo parèt nan mwa jen, dezyèm lan - nan mwa Out, vag an reta ka nan mwa Oktòb.
Volan velours (Boletus prunatus).
Abita: ap grandi nan forè kaduk, rezineuz.
sezon: Jen-Oktòb.
Chapo ak yon dyamèt 4-12 cm, pafwa jiska 15 cm, emisferik. Yon karakteristik diferan nan espès yo se yon ma sèk, chapo mawon velours ak bor pi lejè. Po a sou chapo a sèk, amann ak prèske santi, vin pi dousman ak tan, yon ti kras glise apre lapli.
Gade foto a - dyondyon sa yo k ap grandi an ete gen yon janm silendrik, 4-10 cm segondè, 6-20 mm epè:
Tij la anjeneral pentire nan koulè pi lejè pase chapo a, ki se souvan koube. Koulè krèm jòn ak wouj pi pito.
Kò a se dans, blan ak yon tente jòn, yon ti kras vire ble lè bourade. Kò a nan dyondyon ete manjab sa yo gen yon gou djondjon ti tay ak sant.
Tibul yo se krèm-jòn lè jèn, pita jòn-vèt. Espò yo jòn.
Varyab: bouchon an evantyèlman vin sèk ak velours, ak koulè bouchon an varye soti nan mawon nan wouj-mawon ak mawon-mawon. Koulè tij la varye de mawon limyè ak jòn-mawon rive wouj-mawon.
Pa gen okenn jimo toksik. Mokhovik velours se menm jan an nan fòm volan dyapre (Boletus chtysenteron), ki se distenge pa prezans nan fant sou bouchon an.
Metòd kwit manje: seche, marinad, bouyi.
Manjab, 3yèm kategori.
Psatirella.
Nan forè jen an, gen anpil dyondyon blanch-jòn évident ak yon chapo nan fòm lan nan yon parapli. Premye dyondyon sa yo grandi toupatou nan sezon lete, espesyalman tou pre chemen forè yo. Yo rele yo psatirella Candoll.
Psathyrella Candolleana (Psathyrella Candolleana).
Abita: tè, bwa pouri ak kòd lonbrik pye bwa kaduk, ap grandi an gwoup.
sezon: Jen-Oktòb.
Bouchon an gen yon dyamèt 3-6 cm, pafwa jiska 9 cm, nan premye klòch ki gen fòm, pita konvèks, pita konvèks pwostrat. Yon karakteristik diferan nan espès la se nan premye yon blan-jòn, pita ak bor koulè wouj violèt, yon chapo ak flak blan sou kwen an ak yon janm lis blan-krèm. Anplis de sa, fib radial mens yo souvan vizib sou sifas bouchon an.
Janm lan se 3-8 cm segondè, 3 a 7 mm epè, fib, yon ti kras elaji tou pre baz la, frajil, blan-krèm ak yon ti kouch kouch nan pati siperyè a.
Kaka: premye blan, pita jòn, nan espesimèn jèn san yon sant espesyal ak gou, nan dyondyon ki gen matirite ak fin vye granmoun - ak yon odè dezagreyab ak yon gou anmè.
Plak yo aderan, souvan, etwat, blan an premye, pita gri-vyolèt, gri-woz, mawon sal, gri-mawon oswa koulè wouj violèt fonse.
Varyab. Koulè bouchon an ka varye soti nan blan-krèm ak jòn ak woz-krèm nan espesimèn jèn ak jòn-mawon ak kwen koulè wouj violèt nan espesimèn ki gen matirite.
Kalite menm jan an. Psatirella Candolla sanble nan fòm ak gwosè ak fwèt jòn an lò (Pluteus luteovirens), ki distenge pa yon chapo jòn lò ak yon sant ki pi fonse.
Kondisyonèl manjab, depi sèlman espesimèn ki pi piti yo ka manje epi pa pita pase 2 èdtan apre koleksyon, nan ki koulè plak yo toujou limyè. Espesimèn ki gen matirite pwodui dlo nwa ak yon gou anmè.
Foto sa yo montre dyondyon ete yo dekri pi wo a:
Udemansiella.
Nan forè yo Pine nan rejyon Moskou, ou ka jwenn dyondyon ete etranj - radyan udemansiella ak bann radial sou chapo an. Nan yon laj jèn yo se mawon limyè, ak ak laj yo vin mawon fonse epi yo vizib klèman sou fatra nan zegwi Pine.
Udemansiella radiant (Oudemansiella radicata).
Abita: forè kaduk ak rezineuz, nan pak, nan baz kalson, toupre kòd lonbrik ak sou rasin, anjeneral grandi yon sèl. Yon espès ki ra, ki nan lis nan Liv Wouj rejyonal yo, estati - 3R.
Sa yo dyondyon yo rekòlte nan ete a, kòmanse nan mwa Jiyè. Sezon koleksyon an fini nan mwa septanm nan.
Bouchon an gen yon dyamèt 3-8 cm, pafwa jiska 10 cm, nan premye konvèks pwostèn ak yon tubercle blunt, pita prèske plat ak Lè sa a, tankou yon flè fane, ak bor nwa mawon tonbe atè. Yon karakteristik diferan nan espès yo se koulè limyè mawon nan bouchon an ak modèl la konvèks nan tubèrkul la ak bann radial oswa reyon. Soti nan pi wo a, bulges sa yo sanble ak yon kamomiy oswa yon lòt flè. Bouchon an se mens ak rid.
Janm long, 8-15 cm wotè, pafwa jiska 20 cm, 4-12 mm epè, elaji nan baz la, pwofondman benyen nan tè a, ak yon pwosesis ki sanble ak rasin. Nan dyondyon jèn, koulè a nan pye ble a se prèske inifòm - blan, nan dyondyon ki gen matirite - blan sou tèt ak yon kouch poud, limyè mawon nan mitan an ak pye ble a se souvan trese, anba a - nwa mawon, longitudinal fib.
Kò dyondyon sa yo, k ap grandi an ete, se mens, blan oswa gri, san anpil odè.
Plak yo ra, aderan, pita gratis, blan, gri.
Varyab: koulè bouchon an varye ant gri-mawon ak gri-jòn, jòn-mawon, ak nan vyeyès nan mawon fonse epi li vin menm jan an fòm ak yon flè nwa ak petal desann.
Kalite menm jan an. Oudemansiella radiata se konsa karakteristik ak inik akòz prezans nan bulges radyan sou bouchon an ke li difisil a konfonn li ak yon lòt espès.
Metòd kwit manje: bouyi, fri.
Manjab, 4yèm kategori.
Nan pwochen seksyon atik la, ou pral aprann ki dyondyon ki grandi nan sezon lete yo pa manjab.
Dyondyon ete ki pa manjab
Misèn.
Misèn parèt sou kòd lonbrik ak pye bwa pouri nan forè jen an. Ti dyondyon sa yo sou yon pye mens, byenke yo pa manjab, bay forè a yon gade inik ak spesifik nan divèsite ak plenite.
Mycena amicta (Mycena amicta).
Abita: forè rezineuz ak melanje, sou kòd lonbrik, nan rasin yo, sou branch mouri, ap grandi nan gwo gwoup.
sezon: Jen-septanm.
Bouchon an gen yon dyamèt 0,5-1,5 cm, ki gen fòm klòch. Yon pwopriyete diferan nan espès la se yon chapo ki gen fòm klòch ak kwen bourade ak yon ti tubercle, menm jan ak yon bouton, krèm limyè nan koulè ak yon sant jòn-mawon oswa oliv-mawon ak yon kwen yon ti kras striye. Sifas bouchon an kouvri ak ti balans.
Tij la se mens, 3-6 cm wotè, 1-2 mm epè, silendrik, lis, pafwa ak yon pwosesis rasin, nan premye translusid, pita gri-mawon, kouvri ak grenn amann blan.
Kò a se mens, blan, gen yon odè dezagreyab.
Plak yo souvan, etwat, yon ti kras desann sou tij la, premye blan, pita gri.
Varyab: koulè bouchon an nan mitan an varye soti nan jòn-mawon nan oliv-mawon, pafwa ak yon tente ble.
Kalite menm jan an. Mycena amicta nan koulè bouchon an sanble ak mycena a enkline (Mycena inclinata), ki distenge pa yon bouchon ki gen fòm bouchon ak yon janm krèm limyè ak yon kouch poud.
Pa manjab akòz yon odè dezagreyab.
Mycena pi, fòm koulè wouj violèt (Mycena pura, f. violaceus).
Abita: dyondyon sa yo grandi nan sezon lete nan forè kaduk, nan mitan bab panyòl ak sou planche a forè, grandi an gwoup ak yon sèl.
sezon: Jen-septanm.
Bouchon an gen yon dyamèt 2-6 cm, nan premye kòn ki gen fòm oswa klòch, pita plat. Yon karakteristik diferan nan espès yo se yon fòm prèske plat nan yon koulè baz lila-vyolèt ak bann radial gwo twou san fon ak dan nan plak ki vle pèse anvlòp nan bor yo. Chapo a gen de zòn koulè: anndan an se yon koulè wouj violèt-lila ki pi fonse, deyò a se yon krèm lila pi lejè. Li rive ke gen twa zòn koulè nan yon fwa: pati enteryè a se krèm jòn oswa krèm woz, dezyèm zòn konsantrik la se koulè wouj violèt-lila, twazyèm lan, sou kwen an, se ankò limyè, tankou nan mitan an.
Janm 4-8 cm wotè, 3-6 mm, silendrik, dans, menm koulè ak bouchon an, kouvri ak anpil fib longitudinal lila-nwa. Nan espesimèn ki gen matirite, pati anwo janm la pentire an koulè limyè, ak pati anba a se nwa.
Kò a nan bouchon an se blan, nan tij la li se lila, ak yon sant fò nan radi ak yon gou nan Navèt.
Plak yo ra, lajè, aderan, ant ki gen pi kout plak gratis.
Varyab: koulè bouchon an varye anpil soti nan woz-lila ak koulè wouj violèt.
Nan plak, koulè a chanje soti nan blan-woz nan koulè wouj violèt.
Kalite menm jan an. Mycena sa a sanble ak mycena ki gen fòm bouchon (Mycena galericulata), ki distenge pa prezans yon tubercle pwononse sou bouchon an.
Pa manjab paske yo san gou.
Ryadovka.
Premye ranje jen yo pa manjab. Yo ranpli forè a flè ak yon cham spesifik.
Ranje blan (Albòm Tricholoma).
Abita: forè kaduk ak melanje, espesyalman ak Birch ak Beech, sitou sou tè asid, grandi an gwoup, souvan sou bor, nan touf, pak.
sezon: Jiyè-Oktòb.
Bouchon 3-8 cm an dyamèt, pafwa jiska 13 cm, sèk, lis, nan premye emisferik, pita konvèks-prostrat. Bord yo vin yon ti kras tranble ak laj. Koulè bouchon an se blan oswa blan krèm nan premye, ak ak laj - ak tach buffy oswa jòn. Kwen bouchon an bese desann.
Janm nan se 4-10 cm segondè, 6-15 mm epè, silendrik, dans, elastik, pafwa poud sou tèt, koube, fib. Koulè tij la se blan an premye, epi pita jòn ak yon ti koulè wouj, pafwa mawon nan baz la ak rediksyon.
Kaka a se blan, dans, charnèl, nan dyondyon jèn ak yon ti odè, ak nan espesimèn ki gen matirite - ak yon pike, odè mouye ak gou pike.
Plak yo dekore, nan longè inegal, blan, pita blan-krèm nan koulè.
resanblans ak lòt espès yo. Ranje blan nan yon etap bonè nan kwasans se menm jan ak ranje gri (Tricholoma portentosum), ki se manjab epi ki gen yon sant diferan, pa mordan, men bèl.
Pandan w ap grandi, diferans lan ogmante akòz gri.
Yo pa manjab akòz yon gwo odè dezagreyab ak gou, ki pa elimine menm ak yon bouyi long.