contents
Le pli vit ke jiyè vini, dyondyon lèt parèt nan forè yo - youn nan dyondyon ki pi popilè nan peyi nou an. Tou depan de espès yo, kò fruktifikasyon sa yo nan klasifikasyon mikolojik yo fè pati diferan kategori manjab (soti nan 1ye a 4yèm). Youn nan espès yo ki pi popilè se tete reyèl la - li te asiyen 1ye kategori nan valè. Pi souvan, kò fruktifikasyon sa yo sale ak marinated apre preliminè tranpe ak bouyi.
Chanpiyon lèt otòn yo se pi bon gou ak kroustiyan. Li se nan mwa septanm nan ke ou ka kolekte panyen ak dyondyon lèt reyèl. Jwenn yo pa fasil, menm jan yo kache nan zèb la. Te konn gen anpil nan yo. Depi nan tan lontan, dyondyon lèt yo te sale nan barik epi yo te manje sou yo pandan jèn. Koulye a, gen siyifikativman mwens dyondyon reyèl, e kounye a, yo pi souvan grandi nan netwaye oswa yon zòn louvri toupre zòn nan forè anba ti pyebwa Nwèl la.
Ou pral aprann sou forè yo kote dyondyon lèt yo grandi, ak ki jan diferan kalite dyondyon sa yo gade, lè w li materyèl sa a.
Aspen tete
Abita nan dyondyon Aspen (Lactarius kontwovès): Aspen mouye ak forè sikren. Chanpiyon fòme mikoriz ak Willow, Aspen ak poplar. Dyondyon sa yo grandi, kòm yon règ, nan ti gwoup.
sezon: Jiyè-Oktòb.
Bouchon an gen yon dyamèt 5-18 cm, pafwa jiska 25 cm, charnèl ak kwen byen wo ak yon mitan deprime, pita plat-konvèks ak yon sant yon ti kras apwofondi. Koulè bouchon an se blan ak tach pal woz ak zòn konsantrik yon ti kras vizib. Sifas la nan move tan mouye se kolan ak limon. Bor yo vin tranble ak laj.
Peye atansyon sou foto a - sa a ki kalite dyondyon gen yon janm kout, epè 3-8 cm segondè ak 1,5-4 cm epè, dans epi pafwa inik:
Tij la se blan oswa woz, ki sanble nan koulè ak bouchon an, anjeneral ak tach jòn. Souvan réduit nan baz la.
Kò a se blan, dans, frajil, ak yon ji lakte trè pike ak yon odè frwiti.
Plak yo souvan, pa lajè, pafwa fouchèt ak desann sou tij la, krèm oswa woz limyè. Poud spor se woz.
Varyab. Koulè bouchon an se blan oswa ak zòn woz ak lila, souvan konsantrik. Plak yo se blan an premye, Lè sa a, woz epi pita limyè zoranj.
Kalite menm jan an. Sa a ki kalite djondjon sanble ak yon djondjon reyèl djondjon (Lactarius resimus). Sepandan, lèt la gen yon pi gwo valè, bor li yo peple an gonfle epi pa gen okenn koulè woz plak yo.
Manjab, 3yèm kategori.
Metòd pou kwit manje: sale apre pre-tretman pa bouyi oswa tranpe.
Lèt reyèl
Ki kote dyondyon lèt reyèl (Lactarius resimus) grandi: Birch ak forè melanje, ak Birch, fòme mycorhiza ak Birch, grandi an gwoup.
sezon: Jiyè-septanm.
Bouchon an gen yon dyamèt 6-15 cm, pafwa jiska 20 cm, charnèl ak bor apik vire desann ak yon depresyon nan sant la, pita konvèks-prostrat ak yon rejyon deprime santral. Yon karakteristik diferan nan espès yo se kwen an gonfle oswa erise ak yon koulè lakte-blan nan bouchon an, ki evantyèlman vin jòn oswa krèm ak ti kras oswa ki pa gen zòn. Sa a varyete dyondyon ka gen tach jòn.
Janm 3-9 cm nan longè, 1,5-3,5 cm an dyamèt, silendrik, lis, blan, pafwa jòn oswa wouj nan baz la.
Kò a se blan, frajil, ak yon odè bèl, ki sekrete yon ji blan lakte ki vin jòn nan lè a epi ki gen yon gou pike. Kaka a gen yon odè frwiti.
Plak yo se 0,5-0,8 cm lajè, desann sou tij la, souvan, blan, pita jòn. Poud spor se blan.
Kalite menm jan an. Dapre deskripsyon an, varyete sa a nan dyondyon se menm jan ak желтый груздь (Lactarius scrobiculatus), ki ka gen tou sèlman yon ti kras erise bor, se jòn an lò oswa jòn sal nan koulè, epi li manke yon odè charnèl frwiti.
Manjab, 1yèm kategori.
Metòd kwit manje: sale apre pre-tretman pa bouyi oswa tranpe, ou ka marinated. Depi lontan li te youn nan dyondyon ki pi renmen ak bon gou nan peyi nou an.
Gade ki jan dyondyon reyèl gade nan foto sa yo:
Tete nwa
Dyondyon nwa, oswa nigella (Lactarius necator) – yon délikatès pi renmen nan anpil s paske nan eta a kroustiyan apre sale. Chanpiyon sa yo grandi nan zòn marekaj oswa toupre zòn mouye nan forè a, souvan pa lwen chemen forè yo.
Ki kote dyondyon nwa yo grandi: forè melanje ak rezineuz, souvan nan clearings, fòme mikoriz ak Birch, anjeneral ap grandi an gwoup.
Sezon: Out-Novanm.
Bouchon an nan sa a ki kalite djondjon djondjon gen yon dyamèt 5-15 cm, pafwa jiska 22 cm, nan premye konvèks, Lè sa a, lis ak yon mitan deprime, nan espesimèn jèn ak kwen santi bese desann, ki Lè sa a, dwat soti epi yo ka fann, kolan ak kolan nan move tan mouye ak mukoza ak zòn konsantrik évident. Yon karakteristik diferan nan espès yo se koulè nwa bouchon an: oliv-mawon oswa vèt-nwa.
Tij la se kout, epè, 3-8 cm segondè ak 1,53 cm epè, flèch desann, lis, limon, jeneralman menm koulè ak bouchon an, men pi lejè nan tèt la.
Kòm ou ka wè nan foto a, kaka a nan varyete sa a dyondyon djondjon se blan, vire mawon oswa nwa sou koupe a:
Kaka a abondans sekrete blan boule ji lèt. Poud spor se jòn.
Plak yo souvan, etwat, desann nan tij la, fouchèt-branche, blan oswa jòn pal, souvan ak yon tente vèt, nwasi lè bourade.
Varyab. Koulè bouchon an, depann sou degre nan matirite ak zòn jewografik la, varye soti nan konplètman nwa a mawon-nwa.
Manjab, 3yèm kategori.
Metòd pou kwit manje: sale apre pre-tretman pa bouyi oswa tranpe. Lè sale, koulè bouchon an vin wouj Cherry oswa koulè wouj violèt-wouj.
Pwav
Sezon pou ranmase dyondyon pwav (Lactarius piperatus): Jiyè-septanm.
Bouchon an gen yon dyamèt 5-15 cm, nan premye konvèks, Lè sa a, lis ak yon mitan deprime, nan espesimèn jèn ak kwen bese desann, ki Lè sa a, dwat soti epi yo vin tranble. Sifas la se blan, ma, souvan kouvri ak tach wouj nan rejyon santral la ak fant.
Janm lan se kout, epè, 3-9 cm segondè ak 1,53,5-XNUMX cm epè, solid ak trè dans, diminye nan baz la, ak yon sifas ki lis, yon ti kras rid.
Kò a se blan, fèm, men frajil, ak yon gou boule, sekrete yon ji blan lakte ak yon gou pwav, ki vin vèt oliv oswa ble nan lè a.
Plak yo trè souvan, desann sou tij la, blan, souvan ak yon tente woz oswa tach wouj, pa lajè, pafwa fouchèt.
Varyab. Koulè bouchon an, depann sou degre nan matirite ak zòn jewografik la, varye soti nan konplètman blan ak blan ak koulè vèt oswa wouj. Nan lè a, vyann lan blan vin vèt-jòn.
Kalite menm jan an. Pwavman sanble yon djondjon violon (Lactarius volemus), nan ki chapo a gen yon santi sifas blan oswa blan-krèm, ji a lakte se blan, ki pa mordan, vin mawon lè sèk, plak yo se krèm oswa blan-krèm.
Metòd kwit manje: sale apre pre-tretman pa bouyi oswa tranpe.
Manjab, 4yèm kategori.