Epina se yon plant manje ki gen anpil valè: an tèm de pwoteyin, li se dezyèm sèlman pwa ak pwa. Konpozisyon mineral, vitamin ak pwoteyin epina jistifye non li - wa legim yo. Fèy li yo rich nan divès vitamin (C, B-1, B-2, B-3, B-6, E, PP, K), provitamin A, sèl fè, asid folik. Se poutèt sa, plant sa a se avèk siksè itilize nan dyetetik ak manje ti bebe, kòm yon remèd pou scorbut ak lòt defisyans vitamin. Yon karakteristik nan epina se kontni an nan sekretin nan li, ki se favorab pou travay la nan vant la ak pankreyas.
Pa twò lontan de sa, li te etabli ke epina se moun rich nan sèl fè, ak klowofil li yo se fèmen nan konpozisyon chimik nan emoglobin san. Pou rezon sa a, epina trè itil pou pasyan ki gen anemi ak tibèkiloz.
Yo itilize yon ti priz epina kòm manje. Fèy yo boule bouyi (soup chou vèt, asyèt prensipal) ak kri (san salad sezonman ak mayonèz, krèm tounen, vinèg, pwav, lay, sèl). Yo kenbe bon jan kalite nitrisyonèl yo nan fòm nan bwat ak fre-jele. Fèy yo kapab tou cheche epi, apre yo fin fanm k'ap pile, yo itilize nan fòm poud kòm yon séchage pou divès asyèt.
Men, lè w ap manje epina, li ta dwe sonje ke asyèt ki soti nan li, si yo estoke nan yon kote ki cho, apre 24-48 èdtan ka lakòz anpwazònman, espesyalman danjere pou timoun yo. Reyalite a se ke nan chalè, anba enfliyans nan mikwòb espesyal nan manje, sèl asid nitrique yo fòme nan epina, ki se byen pwazon. Lè yo lage nan san an, yo fòme methemoglobin epi fèmen globil wouj yo pou respire. An menm tan an, apre 2-3 èdtan, timoun yo devlope syanoz nan po a, souf kout, vomisman, dyare, epi pètèt pèt konesans.
Lè nou konsidere tout bagay sa yo, Manje sèlman asyèt epina ki fèk kwit! Ak maladi fwa ak gout, ou pa menm ka manje asyèt epina frèch prepare.
Pou enfòmasyon ou:
Epina se yon plant dyoik chak ane nan fanmi an brouyar. Tij la se èrbeuz, drese, fèy yo awondi, altène, nan premye sezon k ap grandi yo pote ansanm nan fòm lan nan yon rozèt. Epina yo grandi nan jaden an louvri nan tout zòn, kòm li se matrité bonè, frèt ki reziste ak ase wo pou yon rekòt vèt. Pwodwi yo jwenn pandan ete a lè yo simen an 2-3 tèm. Grenn epina jèmen deja nan tanperati ki ba, ak nan faz nan rozèt li tolere frima desann nan -6-8 degre C. Sistèm rasin lan nan plant la mal devlope epi li sitiye nan yon pwofondè nan 20-25 cm, kidonk li bezwen segondè. imidite tè. Mank imidite ak lè twò sèk kontribye nan aje rapid plant la. Lè rekòlte, epina yo rale pa rasin yo epi yo vann nan menm jou a, anpeche vèt yo cheche.