Carp

Deskripsyon

Sazan la gen yon kò laj, epè ki kouvri avèk dans, gwo echèl ak yon long, yon ti kras dan dorsal fin. Najwar yo dorsal ak nan dèyè gen yon reyon zo krante ak yon pè antèn nan kwen bouch la ak sou lèv la anwo kay la. Dan pharyngeal yo se twa ranje, ak plat, corollas bab. Yo fasil dezentegre tisi plant yo: yo detwi kokiy grenn ak kraze kokiy nan molisk. Kò a kouvri ak kal nwa jòn-an lò. Gen yon ti pay nwa nan baz chak echèl; teren an nwa fwontyè kwen an. Longè a rive nan plis pase 1 m; pwa a se plis pase 20 kg.

Sazan Habita

Kounye a, moun yo te etabli Sazan a ak fòm kiltirèl li yo, karp, nan anpil kò dlo, kote li te byen pran rasin, te rive nan yon gwo kantite e li te vin tounen yon pwason endistriyèl. Nan pati ki pi ba yo nan rivyè yo ap koule tankou dlo nan lanmè sid yo, fòm karp yo, ak fòm rivyè yo, fòm semi-anadrom yo manje nan zòn pre-estuarin lanmè a ak monte nan rivyè yo pou frai. Sazan a pito trankil, dlo kalm. Nan rivyè yo, li adhere nan bè ak kouran trankil ak touf vejetasyon, abite nan lak, epi pran rasin nan letan.

Sazan konpozisyon

Valè nitrisyonèl pou chak 100 g

• Kontni kalori 97 kcal
• Pwoteyin 18.2 g
• Grès 2.7 g
• Idrat kabòn 0 g
• Fib dyetetik 0 g
• Dlo 78 g

Sazan se moun rich nan vitamin ak mineral tankou:

• vitamin PP - 31%,
• potasyòm - 11.2%,
• fosfò - 27.5%,
• yòd - 33.3%,
• Cobalt - 200%,
• chrome - 110%

Ki sa ki itil nan Sazan

• Premyerman, Vitamin PP enpòtan nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Konsomasyon ensifizan vitamin akonpaye pa dezòd nan kondisyon nòmal po a, aparèy gastwoentestinal, ak sistèm nève yo.
• Dezyèmman, Potasyòm se prensipal ion entraselilè ki pran pati nan règleman dlo, asid, ak elektwolit balans patisipe nan enpilsyon nè, règleman presyon.
• Twazyèmman, Fosfò patisipe nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid, ak asid nikleyè, e li nesesè pou mineralize zo zo yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
• Katriyèmman, yòd enpòtan nan fonksyone glann tiwoyid la, bay fòmasyon nan òmòn (tiroksin ak triyodotironin). Li nesesè pou kwasans ak diferansyasyon selil tout tisi kò imen, respirasyon mitokondriyo, règleman sodyòm transmembrane, ak transpò òmòn. Konsomasyon ensifizan mennen nan go endemic ak ipothyroidism ak yon ralentissement nan metabolis, ipotansyon atè, reta kwasans, ak devlopman mantal nan timoun yo.
• an Konklizyon, Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
  Kwòm enpòtan nan règleman nivo glikoz nan san, amelyore aksyon ensilin lan. Defisyans mennen nan diminye tolerans glikoz.

Ba kalori

Sazan gen anpil kalori - li gen sèlman 97 Kcal. Ak faktè sa a fè li endispansab nan nitrisyon dyetetik. Yon ti kantite tisi konjonktif pèmèt pwason sa a dijere pi fasil e pi vit pase menm vyann bèt la. Faktè sa a enpòtan pou moun sa yo ki mennen yon vi sedantèr. Sazan pwason se benefis pou adolesan ak timoun yo. Apre yo tout, yon kò k ap grandi dwe resevwa yon kantite siyifikatif nan pwoteyin.

Mal ak kontr

Sazan a se yon pwason undemanding ak modestes. Sa vle di ke li pa meprize kò dlo polye epi li pa serye sou manje. Yon Sazan granmoun manje prèske tout bagay: divès kalite molisk, vè, lav ensèk. Tankou yon rejim endemandabl pwovoke akumulasyon nan sèten sibstans danjere nan kò Sazan la. Sa a mennen nan lefèt ke nutrisyonist pa konseye abi Sazan.

Epitou, se sa a pwason kontr si gen yon entolerans endividyèl elèv yo.

Reyalite enteresan sou Sazan

1. Sazan se yon trape vrèman wa pou nenpòt amatè ak pwofesyonèl. Sa a se yon pwason trè fè tèt di ak sansib ki rive nan gwosè gwo epi yo konsidere kòm youn nan rivyè yo pi gwo. Depi li pa fasil trape yon Sazan, pwason an anvlope nan anpil istwa ak lejand. Nou pral di ou reyalite enteresan ki pral definitivman pike enterè ou nan wa a nan larivyè Lefrat!
2. Reprezantan nan pi gwo nan Sazan la, epi, an reyalite, se yon espès sovaj nan Sazan. Nan kondisyon gratis, li angrese byen epi li rive nan yon pwa enpresyonan nan 30-35 kilogram. Nan ansyen jou yo, moun yo te tou kenbe pi gwo, men kounye a, akòz siye a nan rivyè ak kote natif natal nan Sazan a, li te vin pi piti anpil.
3. Sazan se byen selektif nan manje yo, epi ... yo renmen bagay dous. Yo souvan kenbe yo sou boilies espesyal, aromatize ak kannèl, flak, ak lòt aditif ki pi tipik pou boulanjri pase Garnier pwason. Sazan a pral pran sant Garnier sa yo menm soti byen lwen epi yo pral definitivman peye atansyon sou li.

Kalite gou

Sazan vyann gen yon estrikti dans ak pratikman pa gen zo. An menm tan an, li se byen juicy ak anpil sansib. Vyann fre gen yon gou pwononse, rich, ak bèl ak yon tent dous.

Kwit manje aplikasyon yo

Sazan se lajman popilè nan kwit manje. Vyann li bon fri, konpòte ak kwit, trese nan vyann mens, ak bouyi. Anplis de sa, Sazan se souvan boure ak divès kalite ranpli, pou egzanp, djondjon, legim, oswa prepare sou baz sereyal (Buckwheat, pitimi, elatriye). An jeneral, li pito difisil pou gate pwason sa a lè kwit manje, li prèske toujou vire soti yo dwe mou ak juicy.

Piske pa gen pratikman zo nan vyann Sazan, ou ka kwit nan li bon gou soufflé, boulèt, ak kotolèt. Sazan kwit nan fou tou trè bon gou, espesyalman si ou konplete li ak yon sòs sèten (fwomaj, krèm, pikant, elatriye). Vyann chef pwason sa yo ajoute nan pwodwi kwit kòm yon ranpli pou tout kalite pi ak pi. Sazan se popilè pou fè soup pwason, soup divès kalite ak lòt premye kou.

Depi karp la gen yon gou olye pwononse, li trè pwoblèm nan "degize" li. Se poutèt sa, lè ou kwit manje pwason sa a, ou bezwen chwazi epis santi bon sa yo ak lòt kalite sòs ki pa pral touye, men konplete gou a espesifik nan vyann Sazan.

Yo menm tou yo manje Sazan kavya, e souvan kòm yon pwodwi endepandan. Li se anjeneral sale ak vann separeman. Ka tankou kavya dwe itilize tou de kòm yon adisyon orijinal nan asyèt divès kalite ak kòm yon ti goute endepandan.

Koreyen Sazan Li

Engredyan

• karp 0.5 kg
• Lwil legim 2
• Lay 5
• Kawòt 1
• Bulgarian pwav 1
• Vinèg esans 1
• Ground nwa pwav gou
• Ground pwav wouj nan gou
• Sèl nan gou
• Carp 2
• Daikon 1
• Koryandè tè 2
• Sòs soya 1

METHD KWIT

1. Koupe pwason an nan trenng, retire po a, koupe vyann lan an moso sou 2 cm nan gwosè.
2. Mete nan yon bòl, sezon ak esans vinèg epi kite pou 1 èdtan nan frijidè a, brase detanzantan.
3. Lè sa a, retire bòl la nan frijidè a, sèl pwason an ak pwav ak pwav nwa, brase, transfere nan yon egoutwar.
4. Kouvri ak vlope plastik, peze ak yon pwa limyè epi refrijere sou yon plat kote ji a ak vinèg depase ka vide pou 30 minit.
5. Peel epi koupe kawòt ak daikon, melanje ak pwason, ajoute sòs soya ak lay mens.
6. Lwil legim chalè ak koryandè, pwav wouj nan gou ak grenn wowoli nan yon bouyi prèske nan yon bouyi, epi, san yo pa kite l bouyi, vide sou heh ak lwil sa a.
7. Brase.
8. Lave dous klòch pwav la, retire grenn yo ansanm ak pye ble a, koupe kaka a mens.
9. Sèvi karp la heh, gani ak klòch piman.

Bon apeti!