Petèt non doktè David Jenkins (Kanada) pa di ou anyen, men se li menm ki te envestige efè divès kalite manje sou nivo sik nan san e li te prezante konsèp "endèks glisemi". A vas majorite de rejim modèn, rekòmandasyon asosyasyon nasyonal sante nan peyi Etazini ak peyi Ewopeyen yo, osi byen ke rekòmandasyon pou dyabetik, yo baze sou rezilta rechèch li yo.
Rechèch li yo te gen pi gwo enpak sou dè milyon de moun atravè mond lan ki ap fè efò pou vin an sante ak pèdi pwa. Kounye a, Doktè Jenkins pataje nouvo lide sou sante ak kominote mondyal la - kounye a li se yon vejetalyen e li preche yon vi konsa.
David Jenkins ane sa a te vin premye sitwayen Kanadyen ki te resevwa pri Bloomberg Manulife pou kontribisyon li nan pwomouvwa yon vi ki an sante ak aktif. Nan yon diskou repons, doktè a te di ke li konplètman chanje nan yon rejim alimantè ki eskli vyann, pwason ak pwodwi letye, tou de pou dedomajman pou sante ak pou rezon anviwònman an.
Anpil etid konfime ke yon rejim vejetalyen ekilibre ak rasyonèl mennen nan chanjman pozitif grav nan sante. Vegan yo jeneralman pi mèg pase lòt moun ki pa gen anpil rejim, yo gen nivo kolestewòl ki pi ba, tansyon nòmal, ak yon risk pi ba pou kansè ak dyabèt. Vegans tou konsome siyifikativman plis sante fib, mayezyòm, asid folik, vitamin C ak E, fè, pandan ke rejim yo se pi ba anpil nan kalori, grès satire ak kolestewòl.
Doktè Jenkins chanje nan yon rejim vejetalyen prensipalman pou rezon sante, men li tou mete aksan sou ke fòm sa a gen yon efè benefik sou anviwònman an.
David Jenkins di: "Sante imen an lye ak sante planèt nou an, e sa nou manje gen yon gwo enpak sou li.
Nan peyi doktè a, Kanada, apeprè 700 milyon bèt yo touye chak ane pou manje. Pwodiksyon vyann se youn nan sous prensipal gaz lakòz efè tèmik nan tou de Kanada ak Etazini. Faktè sa yo, ak lefèt ke bèt elve pou labatwa andire soufrans terib pandan tout lavi yo, se te rezon ase pou Doktè Jenkins rele yon rejim vejetalyen pi bon chwa pou moun.